การตากลูกพลับที่บ้าน

ลูกพลับตากในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์

ในไต้หวัน เกษตรกรจำนวนมากปลูกลูกพลับแห้ง นี่เป็นธุรกิจที่ลำบาก แต่มีกำไร ฉันเสนอให้ดูว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นได้อย่างไรในระดับอุตสาหกรรมเกือบทั้งหมด

ในการอบแห้งคุณต้องใช้ลูกพลับที่ยังไม่สุกซึ่งเพิ่งเริ่มเปลี่ยนสีจากสีเขียวเป็นสีเหลือง

ผลไม้จะถูกหยิบทันทีและถูกส่งไปยังเครื่องจักรพิเศษซึ่งลูกพลับจะสูญเสียเปลือกทันที

จากนั้นพวกเขาก็มาถึงถาดตาข่ายแบบพิเศษที่ซึ่งผลลูกพลับจะถูกตากในที่โล่งเป็นเวลาหลายสัปดาห์

เหล่านี้เป็นชั้นวางหลายชั้นทั้งหมดที่มีล้อเพื่อให้ง่ายต่อการม้วนขึ้นข้ามคืนในห้องที่รักษาความชื้นคงที่และอุณหภูมิอย่างน้อย 30 องศา

ในระหว่างวัน คนงานจะสลับถาดหลายครั้งเพื่อให้ผลไม้แต่ละชนิดได้รับแสงแดด

นี่คือวิธีการตากลูกพลับในระดับอุตสาหกรรม และพ่อค้ารายย่อยก็แค่ผูกลูกพลับไว้บนเชือกที่หางแล้วแขวนไว้บนรั้วหรือในร้านค้าที่ลูกพลับแห้งและรอผู้ซื้ออยู่

บางทีลูกพลับตากด้วยวิธีนี้อาจจะอร่อยแต่ดูไม่น่ารับประทานนัก เรามาตากลูกพลับด้วยวิธีโบราณโดยใช้เครื่องอบไฟฟ้ากันดีกว่า

การอบแห้งลูกพลับในเครื่องอบไฟฟ้า

ขอแนะนำให้นำผลไม้ดิบที่มีเนื้อหนาแน่นมาอบแห้ง เปลือกสามารถปอกเปลือกหรือทิ้งไว้ตามเดิมได้

เพื่อให้ลูกพลับคงสีส้มสดใสหลังจากการอบแห้ง คุณต้องบีบน้ำมะนาวออกแล้วแช่วงแหวนลูกพลับลงในน้ำให้ทั่ว

วางลูกพลับบนถาดอบไฟฟ้า เปิดอุณหภูมิประมาณ 60 องศา โดยเฉลี่ยลูกพลับจะใช้เวลาประมาณ 8 ชั่วโมงในการทำให้แห้ง เวลานี้สามารถลดหรือเพิ่มได้ขึ้นอยู่กับขนาดของลูกพลับ

วิธีทำให้ลูกพลับแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า ดูวิดีโอ:

ลูกพลับชิปในเตาอบ

ปอกลูกพลับ เอาก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วางลูกพลับ โรยด้วยน้ำมะนาว แล้วโรยด้วยน้ำตาลและอบเชย

เปิดเตาอบที่ 170 องศาแล้วอบชิปเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเปิดประตูเตาอบ ลดอุณหภูมิ และอบให้แห้งอีกอย่างน้อย 2 ชั่วโมง