การอบแห้งลูกเกดดำ - วิธีทำให้ลูกเกดแห้งที่บ้านอย่างถูกต้อง

การอบแห้งลูกเกดดำที่บ้านอย่างเหมาะสมนั้นขึ้นอยู่กับกฎหลายข้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อต้องเลือกผลเบอร์รี่วิธีเตรียมสำหรับกระบวนการทำให้แห้งและวิธีการเลือกวิธีการทำให้แห้ง ไม่เพียง แต่ผลเบอร์รี่เท่านั้นที่แห้ง แต่ยังมีใบลูกเกดซึ่งคุณสามารถชงชาที่มีกลิ่นหอมและอร่อยในตอนเย็นของฤดูหนาว

มีหลายวิธีในการทำให้แห้งลูกเกด: ในไมโครเวฟ, ในเตาอบ, ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า, ในอากาศ

กฎพื้นฐานสำหรับการเตรียมและทำให้แห้งสำหรับลูกเกด

1. ควรเก็บผลเบอร์รี่ลูกเกดเฉพาะในวันที่มีแดดหลังจากน้ำค้างตอนเช้าหายไป
2. เลือกเฉพาะผลเบอร์รี่สุกและผลเบอร์รี่ทั้งหมดสำหรับการอบแห้ง
3. ก่อนกระบวนการอบแห้งควรล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดและเลือกผลไม้ที่เสียหาย

ตอนนี้เมื่อเตรียมลูกเกดสำหรับกระบวนการอบแห้งแล้ว ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เทลงบนผ้าเช็ดครัวแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

การอบแห้งด้วยไมโครเวฟ

การใช้เตาอบไมโครเวฟคุณสามารถประหยัดเวลาในกระบวนการอบแห้งเบอร์รี่ได้อย่างมากและส่งผลให้ได้ลูกเกดที่สวยงามและแห้ง วิธีนี้ดีถ้าคุณต้องการทำให้ผลเบอร์รี่จำนวนเล็กน้อยแห้งอย่างรวดเร็ว

วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในชั้นเดียวบนผ้าเช็ดปากผ้าฝ้ายที่วางไว้ก่อนหน้านี้บนจาน

ปิดด้านบนของผลเบอร์รี่ด้วยผ้าเช็ดปากอีกอัน การอบแห้งแบล็คเคอแรนท์ในไมโครเวฟหมายถึงการตั้งค่าพลังงานเป็น 200 W จากนั้นคุณต้องเปิดไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาที เปิดประตูไมโครเวฟแล้วตรวจดูว่าผลเบอร์รี่สุกหรือไม่ หากคุณมีผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ คุณจะต้องทำขั้นตอนการทำให้แห้งซ้ำ แต่ตอนนี้คุณต้องตรวจสอบความพร้อมของลูกเกดทุก ๆ 30 วินาทีแล้วกวนผลเบอร์รี่ เพื่อให้แน่ใจว่าจะแห้งสม่ำเสมอกัน

การอบแห้งด้วยเตาอบ

เพื่อเร่งกระบวนการอบแห้งลูกเกดในเตาอบขอแนะนำให้อบแห้งผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างในตอนแรกในที่โล่ง แต่ไม่ควรโดนแสงแดดโดยตรง

หากไม่สามารถทำได้ คุณสามารถเริ่มกระบวนการในเตาอบได้ทันที

วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์อาหาร 2 ชั้น แล้ววางเบอร์รี่ไว้ในชั้นเดียวอย่างระมัดระวัง

เปิดเตาอบที่ 45°C แล้ววางแผ่นอบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ลูกเกดควรจะเหี่ยวเฉาเล็กน้อย

ปล่อยให้ผลเบอร์รี่เย็นแล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบ คราวนี้อุณหภูมิในห้องควรเป็น 70°กับ.

โดยทั่วไปการอบแห้งแบล็คเคอแรนท์ในเตาอบจะใช้เวลาไม่เกิน 3 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของผลเบอร์รี่

การอบแห้งในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

การอบแห้งลูกเกดในเครื่องอบไฟฟ้าช่วยเร่งกระบวนการได้อย่างมากและส่งผลให้ผลเบอร์รี่แห้งดีซึ่งแม่บ้านสามารถใช้ตลอดฤดูหนาวในการอบทำพุดดิ้งไอศกรีม ฯลฯ

ก่อนอื่นคุณต้องเปิดเครื่องอบผ้าไฟฟ้าโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 50-55°กับ.

วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมในชั้นเดียวบนถาดอบผ้า และหลังจากผ่านไป 10 นาทีก็นำไปใส่ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

และตอนนี้เป็นขั้นตอนโดยละเอียดของการอบแห้ง

• หลังจากผ่านไป 7 ชั่วโมงผลเบอร์รี่จะได้สีน้ำตาลเบอร์กันดี
• หลังจากผ่านไป 16 ชั่วโมง สีจะเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้ม
• หลังจากเริ่มอบแห้ง 24 ชั่วโมงลูกเกดจะเริ่มมีรอยย่น
• กระบวนการทำให้แห้งจะสิ้นสุดภายใน 50 ชั่วโมงนับจากวินาทีที่โหลดพาเลทลงในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

สำคัญ! เวลาในการแห้งอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเครื่องอบผ้าของคุณ วิธีที่ดีที่สุดคือเลือกแบบทดลอง

เราขอเชิญคุณชมวิดีโอคำแนะนำที่จะช่วยให้คุณแห้งแบล็คเคอแรนท์อย่างถูกต้องในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าที่บ้าน

เบอร์รี่อบแห้งด้วยอากาศ

วิธีการตากแดดแบบเก่าที่ดียังคงใช้โดยแม่บ้านบางคนในปัจจุบัน แต่เพื่อให้ผลไม้แห้งของคุณสามารถรักษาวิตามินและสารอาหารได้สูงสุด ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้วิธีผสม - ตากแดดหลายวันแล้วในเตาอบ

เพื่อให้เข้าใกล้กระบวนการอบแห้งอย่างเหมาะสมคุณต้องเตรียมถาดไม้ วางแนวด้วยกระดาษ parchment และจัดเรียงผลเบอร์รี่เป็นชั้นเท่าๆ กัน

นำพาเลทไปที่ระเบียงหรือห้องใต้หลังคาแล้วคลุมผลเบอร์รี่ด้วยผ้ากอซ

ผัดผลเบอร์รี่บนถาดเป็นระยะ

เมื่อผลเบอร์รี่แห้งดีแล้ว ให้ทำตามขั้นตอนในเตาอบโดยเปิดเครื่องไว้ที่ 55°C. ภายใน 5 ชั่วโมง ผลเบอร์รี่ของคุณจะพร้อมเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว

การเก็บลูกเกดแห้ง

คุณสามารถเก็บลูกเกดแห้งไว้ในถุงที่ทำจากผ้าหนาหรือในภาชนะแก้วที่ปิดฝาให้แน่น