ผักชีฝรั่งแห้ง: วิธีเตรียมผักชีลาวสำหรับฤดูหนาว

วิธีเตรียมผักชีลาวให้แห้ง

หากคุณวางแผนที่จะแปรรูปกรีนจากสวนของคุณเอง คุณจะต้องแก้ไขปัญหาในการรวบรวมอย่างระมัดระวัง

เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ต้นไม้ที่อายุน้อยมากในการอบแห้งซึ่งยังไม่ได้พัฒนาท่อที่มีความหนาแน่นสูงพร้อมร่มเมล็ด เวลาในการรวบรวมคือช่วงต้นฤดูร้อน

ตัดผักชีฝรั่งออกจากสวน ควรตัดในตอนเช้าทันทีหลังจากที่น้ำค้างหายไป หากมีฝนตกในเวลากลางคืนแม้แต่เพียงเล็กน้อยก็ควรเลื่อนขั้นตอนนี้ไปเป็นเวลาอื่นดีกว่าเนื่องจากกรีนจะเปียกเกินไปและอาจนำไปสู่การเน่าเสียก่อนเวลาอันควรได้ ด้วยเหตุผลเดียวกัน ไม่ควรล้างผักชีฝรั่งที่เก็บจากสวนของคุณเองจะดีกว่า

หากคุณซื้อผักใบเขียวที่ตลาดและมีข้อสงสัยในความบริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์ให้ล้างพวงผักชีลาวด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง วาฟเฟิลหรือผ้ากระดาษเหมาะสำหรับสิ่งนี้ นอกจากนี้ยังสามารถวางหญ้าไว้ในแก้วในร่างเพื่อให้หยดน้ำจากพืชระเหยออกไป

วิธีทำให้ผักชีฝรั่งแห้ง

วิธีที่ดีที่สุดคือการทำให้กิ่งแห้งทั้งหมด จากนั้นเมื่อแห้งแล้วให้บดใบบางๆ จากก้านที่หยาบ ข้อดีของวิธีนี้คือน้ำมันหอมระเหยในพืชจะระเหยน้อยลง และเครื่องปรุงรสจะยังคงมีกลิ่นหอมอยู่นาน

หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะทำให้พืชแห้งโดยไม่มีลำต้นในรูปแบบสับคุณไม่ควรพยายามสับผักชีลาวให้ละเอียดเกินไป ควรทำเช่นนี้ก่อนขั้นตอนการทำอาหารโดยถูเสียงกระซิบสีเขียวระหว่างนิ้วของคุณ

วิธีการพื้นฐานในการอบแห้งผักชีลาวที่บ้าน

การอบแห้งในอากาศบริสุทธิ์

ผักใบเขียวที่เตรียมไว้สามารถทำให้แห้งเป็นช่อหรือสับได้

กิ่งเล็กๆ จำนวน 5-6 กิ่งจะถูกยึดด้วยด้ายกับทรงพุ่มโดยวางไว้โดยให้ใบไม้คว่ำหน้าลง ในเวลาเดียวกันสถานที่สำหรับตากกรีนไม่ควรถูกแสงแดดโดยตรงและควรมีการระบายอากาศที่ดี

ผักชีลาวสับตากแห้งในที่ร่มโดยวางไว้ในชั้นเล็ก ๆ บนถาดหรือจานแบน ด้านบนของหญ้าสามารถคลุมด้วยผ้ากอซเพื่อป้องกันไม่ให้ฝุ่นเกาะบนชิ้นงาน

ชมวิดีโอสูตรจากช่อง “ทำอาหาร” สูตรวิดีโอ" - วิธีทำให้ผักแห้งสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำให้ผักชีลาวแห้งในเตาอบ

เนื่องจากผักชีฝรั่งมีน้ำมันหอมระเหยจำนวนมาก จึงควรทำให้สมุนไพรนี้แห้งที่อุณหภูมิเตาอบต่ำที่สุดที่เป็นไปได้ โดยควรสูงถึง 40 องศาอุณหภูมิเตาอบที่สูงเกินไปอาจทำให้ผลิตภัณฑ์เปลี่ยนสีและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้

วางผักชีลาวเป็นชิ้นและกิ่งก้านบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษไข เปิดประตูเตาอบไว้เล็กน้อย ซึ่งจะช่วยให้อากาศไหลเวียนได้ดี ควรนำแผ่นรองอบออกทุกๆ 30 - 60 นาที ควรผสมกรีนและตรวจสอบความพร้อม

ระยะเวลาในการอบแห้งทั้งหมดอาจใช้เวลาตั้งแต่ 2 ถึง 4 ชั่วโมง

การอบแห้งผักใบเขียวในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

ใบไม้หรือกิ่งไม้ที่เตรียมไว้จะถูกวางเป็นชั้นหลวมๆ บนพาเลท และเครื่องจะเปิดใช้งานเป็นโหมด "สมุนไพร" หากเครื่องอบผ้าไฟฟ้าของคุณไม่มี ควรตั้งอุณหภูมิแยกกันภายใน 40 องศา สินค้าจะพร้อมสมบูรณ์ภายใน 3 – 4 ชั่วโมง

ดูวิดีโอจากช่อง "Ezidri Master" - จะทำให้ผักชีลาวแห้งได้อย่างไร? สมุนไพรแห้ง. สมุนไพร

การอบแห้งผักชีลาวในตู้เย็น

วางสมุนไพรสับหรือกิ่งไม้เล็กๆ เป็นชั้นบางๆ ลงบนจานแบน ด้านบนของโครงสร้างหุ้มด้วยผ้าเช็ดปาก วางภาชนะในช่องบวกของตู้เย็นชั้นล่างสุดและลืมไว้ประมาณ 2 - 3 สัปดาห์ ในระหว่างนี้ความชื้นจากหญ้าทั้งหมดจะระเหยไปและชิ้นงานสามารถถ่ายโอนไปยังขวดโหลเพื่อจัดเก็บได้

วิธีทำให้ผักแห้งในไมโครเวฟ

วางชิ้นหรือกิ่งก้านไว้บนจานกระดาษหรือภาชนะแบนที่บุด้วยกระดาษเช็ดปาก ด้านบนของผักชีลาวปิดด้วยกระดาษบางอีกชั้นหนึ่ง ในรูปแบบนี้ กรีนจะถูกส่งไปยังเตาไมโครเวฟเป็นเวลา 3 นาทีที่กำลังไฟสูงสุด หลังจากเวลาที่กำหนด ผ้าเช็ดปากด้านบนจะถูกเอาออก และตรวจสอบกรีนและผสม หากจำเป็น การอบแห้งจะดำเนินต่อไปในโหมดเดิมอีก 2 - 3 นาที

วิธีตรวจสอบความพร้อมของผักใบเขียวแห้ง

ผักชีลาวแห้งคุณภาพสูงจะกลายเป็นผงละเอียดได้ง่ายหากคุณพยายามถูกิ่งก้านด้วยนิ้วของคุณ หากกรีนมีรอยย่นแต่ไม่แตกหัก จำเป็นต้องทำให้แห้งต่อไป

ผลิตภัณฑ์ที่แห้งควรเก็บไว้ในขวดแก้วสีเข้มที่มีฝาปิดมิดชิดในที่มืดและแห้ง ถุงกาแฟ Ziploc ยังเหมาะสำหรับเก็บสมุนไพรอีกด้วย