การอบแห้งผลเบอร์รี่และใบแบล็กเบอร์รี่ รวมถึงมาร์ชเมลโลว์แบล็กเบอร์รี่และมะเดื่อ

จัดเรียงแบล็กเบอร์รี่โดยแยกผลเบอร์รี่ทั้งหมดออกจากผลเบอร์รี่ที่บด ถอดใบและก้านออก ห้ามมิให้ล้างแบล็กเบอร์รี่โดยเด็ดขาดหากคุณไม่ต้องการทำให้การเตรียมเสีย เราจะแห้งเฉพาะผลเบอร์รี่ทั้งหมดและไม่เสียหายเท่านั้น

การอบแห้งแบล็กเบอร์รี่

คุณสามารถทำให้แบล็กเบอร์รี่แห้งในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์หรือใช้กำลังโดยใช้เตาอบแก๊สหรือเครื่องอบผ้าไฟฟ้า เมื่อตากกลางแจ้ง พยายามหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง และวางถาดแบล็กเบอร์รี่ไว้ในที่ร่ม เนื่องจากขนาดของมันแบล็กเบอร์รี่จึงแห้งค่อนข้างเร็วและในสภาพอากาศที่เอื้ออำนวยการอบแห้งจะใช้เวลา 2-3 วัน

ในเครื่องอบผ้าหรือเตาอบไฟฟ้าสำหรับการอบแห้งควรตั้งไฟไว้ที่ระดับสูงก่อนประมาณ 70 องศา และหลังจากผ่านไปสองชั่วโมงให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 40 องศา เวลาอบแห้งเฉลี่ยของแบล็กเบอร์รี่คือ 6-7 ชั่วโมง

แบล็กเบอร์รี่แห้งส่วนใหญ่ใช้สำหรับทำผลไม้แช่อิ่มและชา แต่คุณสามารถทำอาหารจานหวานได้เช่นกัน

มะเดื่อแบล็กเบอร์รี่

Smokva เป็นมาร์ชแมลโลว์พันธุ์หนึ่ง จัดทำขึ้นจากผลเบอร์รี่ที่คุณทิ้งไปและไม่เหมาะสำหรับการอบแห้ง

แบล็กเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 0.5 กก.
น้ำ 0.5 ลิตร

บดทุกอย่างให้ละเอียดผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อเอาเมล็ดออก (ไม่จำเป็น) แล้วปรุงโดยคนอย่างต่อเนื่องจนกลายเป็นน้ำซุปข้นที่ข้นมาก

ทำให้ส่วนผสมแบล็คเบอร์รี่เย็นลง แล้วเทลงในถาดมาร์ชแมลโลว์ ลูกฟิกจะต้องทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 40-45 องศาเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมด้วยนิ้วหรือไม้ขีด ติดไม้ขีดลงในเค้กแบล็คเบอร์รี่แล้วดู ไม้ขีดไม่ควรเปียก

คุณสามารถทดลองเล็กน้อยแล้วเติมถั่วลงในมะเดื่อที่ยังเหลวอยู่

มะเดื่อที่หั่นเป็นเส้นบาง ๆ สามารถใช้เป็นของตกแต่งไอศกรีมหรือเค้กได้

ตอนนี้เรามาดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำมาร์ชแมลโลว์แบล็คเบอร์รี่:

ใบแบล็กเบอร์รี่แห้ง

แบล็คเบอร์รี่ฟ็อกซ์เก็บเกี่ยวมาทำชา ควรเก็บในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ เมื่อใบไม้เพิ่งบาน หรือในช่วงออกดอก

ขอแนะนำให้หมักใบซึ่งจะช่วยให้คุณดึงวิตามินทั้งหมดออกจากใบได้

วางใบไม้บนโต๊ะเป็นหลาย ๆ ชั้นแล้วม้วนด้วยหมุดไม้จนกดเข้าด้วยกัน

วางใบไม้ลงในกระทะแล้วรอ 2 วันเพื่อให้กระบวนการหมักเกิดขึ้น ใบไม้จะนิ่มมาก มีสีดำเป็นบางจุด ซึ่งเป็นเรื่องปกติ ตอนนี้สามารถตากให้แห้งได้แล้ว

วางใบแบล็คเบอร์รี่บนถาดแล้วปล่อยให้อากาศบริสุทธิ์อยู่ใต้ที่กำบังจนแห้งสนิท

ใบแบล็คเบอร์รี่ควรเก็บไว้ในถุงผ้าลินินหรือในกล่องกระดาษแข็งไม่เกิน 12 เดือน