การตากเนื้อที่บ้าน

วิธีทำให้เนื้อแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า

หากคุณต้องการเนื้อสัตว์เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว ให้เลือกเนื้อสัตว์ที่ไม่มีไขมัน ไม่มีเส้นเลือดหรือผิวหนัง เนื้อวัว เนื้อแกะ เนื้อกวาง และเนื้อม้าเหมาะสำหรับการอบแห้ง

ตัดเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามเมล็ดข้าว

พยายามรักษาขนาดของจานให้เท่าเดิมไม่มากก็น้อย เพื่อให้เนื้อแห้งเท่าๆ กัน

ขั้นตอนต่อไปคือการหมักเนื้อ คุณชอบเคบับไหม? ดังนั้นที่นี่คุณต้องเตรียมน้ำดองแบบเดียวกันทุกประการด้วยเครื่องเทศแบบเดียวกัน เทน้ำดองลงบนเนื้อสัตว์แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

เมื่อหมักเนื้อแล้วคุณจะต้องสะเด็ดน้ำออก คุณสามารถใส่เนื้อบนตะแกรงแล้วรอ หรือบีบออกแรงๆ ด้วยแรงกดก็ได้

วางชิ้นเนื้อไว้บนชั้นวางเครื่องอบผ้าไฟฟ้า ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 70 องศา แล้วพลิกกลับเป็นครั้งคราว โดยหลักการแล้วหลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมงก็สามารถรับประทานเนื้อสัตว์ได้แล้ว แต่สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวยังคงต้องทำให้แห้งจนกว่าความชื้นจะระเหยไปทั้งหมด

คุณยังสามารถทำให้เนื้อแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิสูงถึง 70 องศา และแง้มประตูไว้ได้

เนื้อตากด้วยวิธีนี้มีรสชาติอร่อยมาก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะรับมือได้ ดังนั้น ลองพิจารณาวิธีตากเนื้อแบบอื่นดู มันถูกเรียกว่า "แอฟริกัน" แม้ว่าหลายประเทศจะถือว่าตนเองเป็นอันดับหนึ่งของการประดิษฐ์อาหารจานนี้

เนื้อแห้งในอากาศบริสุทธิ์

ในแอฟริกา พวกเขาเพียงแค่ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศแล้วแขวนไว้ข้างนอก แสงแดดและลมร้อนจะทำหน้าที่ของมันภายในสองสามวัน

วิธีนี้ดีแต่ไม่เหมาะกับแม่บ้านอย่างเรา ตู้อบแห้งขนาดใหญ่ซึ่งคุณสามารถตากเนื้อได้โดยไม่ต้องใช้จาน แต่เป็นแบบชิ้นใหญ่นั้นมีราคาแพง แต่ถ้าคุณใช้ความเฉลียวฉลาดคุณสามารถสร้างตู้อบแห้งจากสิ่งที่คุณมีอยู่ได้

กล่องพลาสติก เครื่องทำความเย็นสำหรับคอมพิวเตอร์ และตะแกรง เป็นสิ่งที่คุณต้องการสำหรับตู้อบแห้ง

วิธีการทำให้แห้งจะเหมือนกับการตากเนื้อเป็นชิ้น แต่เนื่องจากเนื้อนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว คุณจึงสามารถหมักในไวน์แทนน้ำส้มสายชูได้ คุณสามารถใช้สัตว์ปีกและหมูที่มีไขมันไม่มากนัก แขวนชิ้นเนื้อไว้บนตะขอหรือวางไว้บนตะแกรงแล้วเปิดพัดลม

การอบแห้งเนื้อเป็นชิ้นในเครื่องอบผ้าจะใช้เวลาประมาณสองวัน แต่ถ้าคุณต้องการเร่งกระบวนการให้ติดตั้งหลอดไฟในเครื่องอบผ้าซึ่งจะทำให้อากาศร้อน

หากไม่มีกระแสลมบังคับ เนื้อจะต้องใช้เวลาประมาณ 10 วันและการระบายอากาศอย่างต่อเนื่อง ซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะจัดเตรียมในอพาร์ตเมนต์ แม้ว่าจะไม่มีอะไรสามารถหยุดคนรักเนื้อได้อย่างแท้จริง

มีสูตรการตากเนื้อมากมายและคุณสามารถดูสูตรใดสูตรหนึ่งได้ในวิดีโอ: