สตรอเบอร์รี่แห้ง: วิธีทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งในฤดูหนาวที่บ้านอย่างเหมาะสม

การเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับการอบแห้ง

ก่อนอื่นต้องล้างสตรอเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมอย่างระมัดระวังในน้ำเย็น จากนั้นจึงถ่ายโอนไปยังกระดาษชำระและปล่อยให้แห้งอย่างทั่วถึง

ขั้นตอนต่อไปคือการแยกกลีบเลี้ยงออกจากผลเบอร์รี่

วิดีโอจากช่อง "How to Do It" จะบอกรายละเอียดวิธีการปอกก้านสตรอเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว

ผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นมีความหนาเท่ากัน คุณสามารถใช้อุปกรณ์พิเศษในการหั่นชีสได้

วิธีการอบแห้งสตรอเบอร์รี่

ออกอากาศ

วางหนังสือพิมพ์เก่าหลายชั้นลงบนพื้นผิวเรียบแล้วปิดด้วยกระดาษหนาด้านบน เพื่อจุดประสงค์นี้ กระดาษ whatman จึงเหมาะสมวางชิ้นสตรอเบอร์รี่ไว้บนกระดาษ โดยอย่าลืมเว้นช่องว่างระหว่างกลีบเล็กน้อย คุณไม่ควรวางสตรอเบอร์รี่บนกระดาษหนังสือพิมพ์ เนื่องจากสีเครื่องเขียนสามารถซึมเข้าสู่ผลิตภัณฑ์ได้ง่าย

น้ำสตรอเบอร์รี่ที่ออกจากผลเบอร์รี่จะถูกดูดซึมลงในกระดาษวอทแมนแล้วจึงนำไปแช่ในหนังสือพิมพ์ ดังนั้นชั้นของหนังสือพิมพ์จะถูกแทนที่ด้วยหนังสือพิมพ์ใหม่ทุก ๆ 4-6 ชั่วโมงและผลเบอร์รี่ก็ผสมกัน

หลังจากผ่านไปสี่วัน สตรอเบอร์รี่ก็แห้งสนิท

ในเตาอบ

หากต้องการทำสตรอเบอร์รี่ชิปในเตาอบ ให้วางผลเบอร์รี่ที่หั่นเป็นชิ้นไว้บนถาดที่ปูด้วยแผ่นกระดาษแว็กซ์ ในรูปแบบนี้แผ่นอบจะถูกส่งไปยังเตาอบโดยให้ความร้อนที่อุณหภูมิไม่เกิน 60 องศา หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง ให้นำถาดออกมา พลิกผลเบอร์รี่กลับด้านแล้วปล่อยให้เย็นสนิท หลังจากนั้นการอบแห้งจะดำเนินต่อไปในโหมดเดียวกัน เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 8 – 10 ชั่วโมง

อย่าลืมแง้มประตูไว้ขณะอบในเตาอบ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้อากาศชื้นถูกแทนที่ด้วยอากาศแห้ง และการทำให้แห้งเร็วขึ้น

หากประตูเตาอบที่เปิดอยู่ทำให้รู้สึกไม่สบาย คุณสามารถใช้เครื่องอบผักและผลไม้ไฟฟ้าที่สะดวกกว่าได้

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

สตรอเบอร์รี่หั่นบาง ๆ วางบนถาดที่บุด้วยตาข่ายไนลอนได้ดีที่สุด คุณสามารถสร้างตาข่ายดังกล่าวได้ด้วยตัวเองโดยตัดตามรูปร่างของภาชนะสำหรับตากแห้ง จะสะดวกกว่ามากในการเอาผลเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วออกจากตาข่ายมากกว่าการลอกส่วนที่ติดอยู่ออกจากชั้นวางเครื่องเป่าพลาสติก

ผลเบอร์รี่วางแน่น แต่ไม่ทับซ้อนกัน ระบอบอุณหภูมิตั้งไว้ภายใน 55 - 60 องศา ตลอดระยะเวลาการอบแห้ง ถาดจะถูกสลับหลายครั้งเพื่อให้แห้งสม่ำเสมอยิ่งขึ้น

ดูวิดีโอจากช่อง “Ezidri Master” - การอบแห้งสตรอเบอร์รี่ในเครื่องอบ Ezidri

ในไมโครเวฟ

วางผลเบอร์รี่ไว้บนจานแบนที่ปูด้วยกระดาษเช็ดปาก ด้านบนของชิ้นยังถูกคลุมด้วยกระดาษแผ่นบาง สตรอเบอร์รี่ในรูปแบบนี้จะถูกนำไปอบในเตาอบ กำลังไฟของเครื่องตั้งไว้ที่ 600 วัตต์ และเวลาปรุงอาหารตั้งไว้ที่ 3 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด ผ้าเช็ดปากด้านบนจะถูกเอาออกและการอบแห้งจะดำเนินต่อไปในโหมดเดิมอีก 3 นาที

หลังจากนั้นให้ผสมชิ้นและหากจำเป็นให้ดำเนินการอบแห้งต่อไป ในกรณีนี้ คุณจะต้องตรวจสอบความพร้อมทุกๆ 60 วินาที

วิธีทำให้หางสตรอเบอร์รี่แห้ง

หางสตรอเบอร์รี่ไม่ควรทิ้ง พวกเขาทำชาวิตามินแสนอร่อย วิธีการทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้นเหมาะสำหรับการทำให้ผลิตภัณฑ์นี้แห้ง คุณยังสามารถทำให้กลีบเลี้ยงแห้งบนแผ่นกระดาษในห้องที่มืดและมีอากาศถ่ายเทได้ดี

วิธีทำมาร์ชแมลโลว์สตรอเบอร์รี่แห้ง

มาร์ชแมลโลว์สตรอเบอร์รี่เตรียมโดยใช้เตาอบหรือเครื่องอบผ้าไฟฟ้า ในการทำเช่นนี้ให้วางสตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลบนถาดอบหรือในถาดพิเศษที่ทาด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู มาร์ชแมลโลว์ควรทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 55 - 60 องศา

วิดีโอจากช่อง "Ezidri Master" จะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำมาร์ชแมลโลว์สตรอเบอร์รี่

เก็บสตรอเบอร์รี่แห้งอย่างไรและนานแค่ไหน

สตรอเบอร์รี่ชิปแห้งสามารถทำเป็นผงได้โดยใช้เครื่องบดกาแฟ เก็บผงและชิ้นสตรอเบอร์รี่แห้งไว้ในขวดแก้วที่ปิดสนิทในที่มืดและแห้ง อายุการเก็บรักษา – 2 ปี.

Pastila ควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง