มะเขือเทศดองแห้งเป็นการเตรียมที่อร่อย วิธีทำมะเขือเทศเค็มสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศดองแบบแห้งเป็นการเตรียมที่อร่อย วิธีทำมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศดองแห้งสำหรับฤดูหนาว - คุณเคยลองดองนี้แล้วหรือยัง? ปีที่แล้วฉันมีมะเขือเทศเก็บเกี่ยวจำนวนมากที่เดชาของฉันฉันได้บรรจุมะเขือเทศจำนวนมากแล้วตามสูตรอาหารแสนอร่อยต่างๆ จากนั้นเพื่อนบ้านก็แนะนำสูตรง่ายๆสำหรับมะเขือเทศเค็มแสนอร่อยด้วย

วัตถุดิบ: มะเขือเทศ, เกลือ

ฉันชอบที่ไม่ต้องยุ่งยากกับสูตร เพราะฤดูกาลนี้ฉันยุ่งมากพอแล้วกับการเก็บรักษาการเตรียมอาหารแบบโฮมเมดทุกประเภท มะเขือเทศดองสูตรนี้มีประโยชน์สำหรับชาวสวนที่มีมะเขือเทศจำนวนมากและมีห้องใต้ดิน ฉันยินดีที่จะแบ่งปันสูตรโฮมเมดสำหรับมะเขือเทศดองแห้งสำหรับฤดูหนาวกับคุณ

เตรียมผักดอง:

มะเขือเทศ -10 กก.

เกลือแกง - 1.1-1.2 กก. (ปกติ ไม่เสริมไอโอดีน และไม่เสริม)

คุณจะต้องมีถังสำหรับดองด้วย (คุณสามารถใช้พลาสติก แก้ว ภาชนะเซรามิก หรือถังไม้)

วิธีดองมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศ

จัดเรียงมะเขือเทศสุกปานกลาง แต่ไม่สุกเกินไปจากมะเขือเทศที่เน่าเสียและแตก ล้างมะเขือเทศที่เลือกไว้สำหรับดองให้สะอาด

จากนั้นวางมะเขือเทศเป็นชั้น ๆ ในภาชนะสำหรับดอง (ถัง) โรยแต่ละชั้นด้วยเกลือแห้งปกติ ชั้นเกลือควรปกคลุมชั้นมะเขือเทศให้มิด

จากนั้นเมื่อเติมภาชนะดองลงไปด้านบนด้วยมะเขือเทศผสมเกลือ วางวงกลมไว้ด้านบนของภาชนะนี้ วงกลมควรเป็นไม้ (ไม่ได้ทำจากไม้ยางพารา) หรือแค่จานเซรามิกก็ได้ (เพื่อไม่ให้เกิดออกซิไดซ์)คุณต้องวางน้ำหนัก (หินหรือน้ำหนักใดก็ได้) ไว้บนวงกลม เป็นการดีกว่าที่จะวางการกดขี่โดยห่อไว้ในกระดาษแก้วก่อน

วางมะเขือเทศหนึ่งถังไว้ในที่เย็นและในหนึ่งเดือนหรือหนึ่งเดือนครึ่งมะเขือเทศก็จะพร้อม

มะเขือเทศดองแบบแห้งเป็นการเตรียมที่อร่อย วิธีทำมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว

นี่คือมะเขือเทศเกลือแห้ง การดองสำหรับฤดูหนาวตามสูตรของเพื่อนบ้านในชนบททำให้สามารถเตรียมมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้ มะเขือเทศสามารถรับประทานเป็นของว่างได้และหากจำเป็นคุณสามารถขูดพวกมันแล้วรับน้ำมะเขือเทศซึ่งสามารถเติมลงในอาหารต่าง ๆ แทนมะเขือเทศมาตรฐานได้ มะเขือเทศเค็มเหล่านี้ถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินจนถึงฤดูใบไม้ผลิ