น้ำมันหมูเค็มแห้งพร้อมกระเทียมและเครื่องเทศ - วิธีใช้น้ำมันหมูเกลืออย่างเหมาะสมโดยใช้วิธีแห้ง

วิธีหมักเกลือด้วยวิธีแห้ง

ดังนั้นเราจึงเริ่มการเตรียมการโดยที่เราจะต้องเตรียมส่วนผสมของการดองแบบแห้ง ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดตามรายการด้านล่าง

ส่วนผสมเกลือสำหรับน้ำมันหมูสด 1 กิโลกรัม:

• เกลือแกง (หยาบ) – 4 ช้อนโต๊ะ เท็จ;
• พริกไทยดำ (พื้นดิน) – 1 ช้อนโต๊ะ เท็จ;
• พริกแดง (ร้อน) – ½ช้อนชา;
• กระเทียม - 1 หัวขนาดกลาง
• เครื่องเทศแห้ง (ใบกระวาน, มาจอแรม, กระวาน, ยี่หร่า ฯลฯ ) - ปริมาณตามดุลยพินิจของคุณ

หลังจากส่วนผสมของดองพร้อมแล้ว น้ำมันหมูสดจะต้องหั่นเป็นชิ้นยาวและแบน โดยมีความหนาที่เหมาะสมไม่เกิน 5-6 เซนติเมตร ด้วยความหนาของชั้นเช่นนี้จึงเค็มได้ดีกว่า

ถ้าคุณชอบให้น้ำมันหมูมีกลิ่นเหมือนกระเทียม คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ก่อนใส่เกลือและยัดกลีบกระเทียมสับลงไปก่อนใส่เกลือ แต่โปรดจำไว้ว่าหากคุณใส่กระเทียมลงในน้ำมันหมู การเตรียมนี้จะไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน น้ำมันหมูสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้นโดยไม่ต้องเติมแต่งใดๆ

มีกฎเล็กๆ น้อยๆ แต่สำคัญข้อหนึ่งสำหรับการวางน้ำมันหมูเมื่อทำการเกลือโดยใช้วิธีแห้ง - เราวางชั้นที่หั่นเป็นชิ้นในลักษณะที่ผิวหนังสัมผัสกับผิวหนังในภาชนะใส่เกลือและน้ำมันหมูสัมผัสกับน้ำมันหมู . การติดตั้งนี้ชิ้นงานของเรามีความเค็มดีขึ้น

ต้องทำเกลือในภาชนะที่ไม่ออกซิไดซ์ ขั้นแรกคุณต้องเทส่วนผสมดองลงไปที่ด้านล่างของจานเพื่อทำเกลือน้ำมันหมูคุณยังสามารถใส่ถั่วออลสไปซ์สองสามลูกและใบกระวานสับสองสามใบที่ด้านล่าง

จากนั้น ใส่น้ำมันหมูสับทีละชิ้นลงในภาชนะ และโรยน้ำมันหมูแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของดอง ระหว่างชั้นของน้ำมันหมูคุณยังสามารถใส่เครื่องเทศเพิ่มเติมอีกชั้นหนึ่งได้เช่นใบกระวานออลสไปซ์

ต่อไปเราต้องทิ้งน้ำมันหมูให้เกลือที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง และหลังจาก 24 ชั่วโมงเราก็วางชิ้นงานไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 72-120 ชั่วโมงเพื่อให้เกลือต่อไป

น้ำมันหมูเค็มพร้อมควรเก็บห่อด้วยกระดาษไขในตู้เย็น

ก่อนเสิร์ฟน้ำมันหมูรสเผ็ดของเรา ควรล้างส่วนผสมดองออกด้วยน้ำหรือใช้มีดขูดออก และควรหั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นน่ารับประทาน

หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำให้น้ำมันหมูเกลือด้วยกระเทียมและเครื่องเทศแห้ง โปรดดูวิดีโอจากผู้เขียน alkofan1984