น้ำมันหมูหมักเกลือแบบแห้งสำหรับการสูบบุหรี่ - สูตรการทำเกลือน้ำมันหมูสำหรับการสูบบุหรี่ที่บ้าน

หมวดหมู่: ซาโล

น้ำมันหมูเค็มเป็นขั้นตอนสำคัญขั้นแรกในการเตรียมผลิตภัณฑ์รมควันแสนอร่อย ผลลัพธ์สุดท้ายส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวิธีการทำเกลืออย่างถูกต้องและมีประสิทธิภาพ สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการฝึกฝนการสูบบุหรี่ที่บ้าน แต่ไม่รู้ว่าจะใส่เกลือในการสูบบุหรี่อย่างไร

วัตถุดิบ: ซาโล, เกลือ

ซื้อเนื้อซี่โครงหมูจากหมูเชือดสดๆ ที่ตลาด หากการฆ่าเสร็จสิ้นเมื่อสองสามวันก่อนคุณสามารถเริ่มทำการเกลือได้ทันทีและหากน้ำมันหมูยังคง "มีชีวิต" อยู่นั่นคือ มีลักษณะคล้ายเยลลี่ ทิ้งไว้อย่างน้อย 1 วันจึงจะแข็งตัว

จากนั้นหั่นน้ำมันหมูหนา ๆ ด้วยเนื้อบาง ๆ (นี่คือลักษณะของเนื้อซี่โครง) ให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเหมือนกันแล้วถูเกลือให้หนา

วางน้ำมันหมูลงในขวดหรือกระทะขนาดใหญ่เพื่อใส่เกลือ เมื่อคุณวางผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะ ให้คว่ำด้านที่มีผิวหนังลง เติมช่องว่างระหว่างชิ้นเนื้อซี่โครงด้วยเกลือ น้ำมันหมูเค็มคุณภาพสูงต้องใช้เวลาอย่างน้อยยี่สิบวัน

หลังจากนั้นให้นำน้ำมันหมูออกจากขวดแล้วทำความสะอาดด้วยเกลือ

รมควันน้ำมันหมูด้วยควันอ่อนๆ เป็นเวลา 5-10 วัน ยิ่งใช้เวลารมควันนานเท่าไรก็ยิ่งสามารถเก็บรักษาน้ำมันหมูได้นานขึ้นเท่านั้น ถือว่าพร้อมอย่างสมบูรณ์เมื่อถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีทองเข้ม น้ำมันหมูรมควันพร้อมขูดด้วยพริกไทยและ/หรือกระเทียมสับ

อย่างที่คุณเห็นการหมักน้ำมันหมูเพื่อสูบบุหรี่แม้ว่าจะเป็นขั้นตอนสำคัญ แต่ก็ทำได้ไม่ยาก การทำเกลือก็เหมือนกับการรมควันน้ำมันหมู ซึ่งสามารถทำได้ง่ายๆ ที่บ้านน้ำมันหมูรมควันแสนอร่อยนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอดและผักดอง