ที่บ้านเราใส่เกลือคาเวียร์ (หอก, คอน, ปลาคาร์พ, คอนหอก) - คาเวียร์เค็มเล็กน้อยหรือเค็มเล็กน้อย

คาเวียร์เค็มเล็กน้อยหรือเค็มเล็กน้อยทำในกรณีที่ไม่จำเป็นต้องเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน เราขอเสนอสูตรโฮมเมดง่ายๆ สำหรับการดองคาเวียร์ คาเวียร์ที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 3-4 วัน รสชาติจะดีที่สุดหากเสิร์ฟทันทีหลังเกลือ

วัตถุดิบ: ไข่ปลา, เกลือ

โปรดทราบว่าสูตรนี้เหมาะสำหรับทั้งคาเวียร์ปลาแม่น้ำเค็มเล็กน้อย (หอก ปลาดุก ปลาไพค์คอน ปลาคาร์พ...) และคาเวียร์สีแดง

วิธีปรุงคาเวียร์เค็มเล็กน้อย

แยกคาเวียร์สดออกจากฟิล์ม และค่อยๆ กลิ้งผ่านเครื่องบดเนื้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ารูในตะแกรงนั้นใหญ่กว่าตัวไข่

ต้มน้ำเกลือสำหรับคาเวียร์ สำหรับน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 50-70 กรัม ปล่อยให้น้ำเกลือเดือด จากนั้นรอจนกระทั่งเย็นลงถึง 60-70°C

เทน้ำเกลือลงบนคาเวียร์แล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที

ตอนนี้กรองโดยใช้ผ้าขาวหรือตะแกรง

เสิร์ฟคาเวียร์อย่างสวยงาม: ด้วยมะนาวฝานหอม ใบสลัดผักสดฉ่ำ และ/หรือหัวหอมสับ คุณสามารถปรุงรสคาเวียร์ด้วยเนย และเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังพิต้า แพนเค้ก หรือบนขนมปังขาว อร่อย!

วิดีโอ: วิธีปรุงคาเวียร์หอกด้วยวิธีร้อน