พริกเค็มสำหรับฤดูหนาว - วิธีดองพริกหยวกตามสูตรเกลือแห้ง

ในสูตรนี้ฉันจะบอกวิธีเตรียมพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวที่บ้านโดยใช้สิ่งที่เรียกว่าการดองแบบแห้ง วิธีการเกลือนี้ถือเป็นภาษาบัลแกเรีย พริกไทยเค็มมีรสชาติอร่อยและการเตรียมต้องใช้ความพยายามและส่วนผสมเพียงเล็กน้อย

วัตถุดิบ: พริกหยวก, เกลือ

วิธีใส่เกลือพริกไทยสำหรับฤดูหนาวโดยใช้วิธีเกลือแบบแห้ง

พริกเค็มตามวิธีบัลแกเรียเตรียมในถังเซรามิกขนาดเล็กความจุ 5 ถึง 7 ลิตร

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้พริกที่มีขนาดเท่ากัน ใช้มีดคมๆ ตัดก้านออกอย่างระมัดระวังพร้อมกับแคปซูลเมล็ดด้านใน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพริกไทยยังคงอยู่ครบถ้วน

ล้างฝักกลวงที่เกิดขึ้นใต้น้ำไหลเพื่อเอาเมล็ดที่เหลือทั้งหมดออกจากพริกไทย

วางด้านที่หั่นพริกไทยลงเพื่อให้ความชื้นทั้งหมดระบายออกไป โรยด้านในของฝักกลวงที่แห้งและหนาด้วยเกลือ

วางฝักไว้ข้างในกันและกันเพื่อสร้างหอคอยหลายชั้น

วางหอคอยจำนวน 5-6 ฝักลงในถัง คุณต้องใช้พริกไทยให้เพียงพอจึงจะเต็มภาชนะ

วางแรงกดที่เหมาะสมลงบนพริกไทย

ทิ้งถังที่เต็มไปด้วยพริกเป็นเวลา 12 ชั่วโมงในที่อบอุ่นเพื่อให้พริกปล่อยน้ำออกมา

จากนั้นนำถังไปไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บต่อไป นี่อาจเป็นชั้นใต้ดินหรือชั้นวางของในตู้เย็น

ก่อนใช้ในฤดูหนาวต้องล้างพริกไทยให้สะอาดและเก็บไว้ในน้ำเย็นเพื่อขจัดเกลือส่วนเกินพริกเค็มนี้สามารถนำไปใส่ในอาหารต่างๆ ในฤดูหนาวได้ ทำให้พริกยัดไส้เนื้อสัตว์หรือผักอร่อยได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย และเช่นเคย ฉันหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็น