พริกขี้หนูเค็มสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ

ใครที่ชอบอาหารรสเผ็ดจะต้องชอบสูตรพริกขี้หนูกระป๋องนี้ นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดในการเตรียมพริกสำหรับฤดูหนาวและผลลัพธ์ก็ดีอยู่เสมอ สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเตรียมอาหาร "ร้อนแรง" สำหรับฤดูหนาวได้

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

• พริกไทย;
• กระเทียม - 1 หัว;
• รากมะรุม – 10-15 ซม.
• ใบมะรุม - 1 ใหญ่;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 1 อันใหญ่;
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• เกลือหยาบไม่เสริมไอโอดีน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์

วิธีเก็บพริกขี้หนูไว้หน้าหนาว

ในการเตรียมพริกเผ็ดรสเค็มแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว วิธีที่ดีที่สุดคือเลือกพันธุ์พริกเผ็ดเล็กน้อย ความหลากหลาย "ลมกรด" เหมาะอย่างยิ่ง (ตามที่เห็นในภาพ) "แตรของแรม" ก็เหมาะเช่นกัน พริกไทยต้องเก็บสดๆ เก็บไว้หลายวันจะไม่กรอบ

ล้างฝักพริกไทย ปอกเปลือกกระเทียม รากมะรุม

เจาะพริกไทยแต่ละอันใน 3 ตำแหน่งด้วยส้อม

นี่เป็นขั้นตอนบังคับ พริกที่ยังไม่เจาะไม่ควรเข้าไปในขวด - เพราะจะทำให้ขวดเสียหายทั้งหมด เพียงล้างขวดที่มีฝาปิดพลาสติก อย่าฆ่าเชื้อ

วางเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของขวด

วางพริกไว้ด้านบนให้แน่น แต่ต้องไม่บดให้แตก วางใบมะรุมม้วนไว้บนพริก มันจะทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันพริกไทยไม่ให้ลอย

เทเกลือลงในขวด

เติมช่องว่างด้วยน้ำไหลจากก๊อก/บ่อ ปิดฝาแล้วหมุนขึ้นลงหลายๆ ครั้ง เมื่อเวลาผ่านไป เกลือจะละลาย และระดับน้ำเกลือจะลดลงเมื่อพริกเต็ม เติมน้ำ ควรคลุมใบมะรุมด้วยน้ำ

ปล่อยให้หมักที่อุณหภูมิห้อง เราไม่ปิดฝาขวด แต่ปิดฝาตามในรูปเท่านั้น ในเวลานี้ควรวางของที่เตรียมไว้บนถาดจะดีกว่าเพราะน้ำเกลืออาจรั่วไหลออกมาได้ ตลอดระยะเวลา 5 วัน ให้หมุนขวดขึ้นลงและเติมน้ำหากจำเป็น น้ำเกลือจะขุ่น - นี่เป็นเรื่องปกติ

หลังจากผ่านไป 5 วัน ให้ปิดฝาขวดแล้วนำไปเก็บในห้องใต้ดินได้

เก็บพริกขี้หนูเค็มไว้ในที่เย็น หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ คุณจะต้องตรวจสอบระดับน้ำเกลือในขวดโหลและเติมน้ำหากจำเป็น พริกไทยในขวดจะได้รสชาติที่ต้องการภายใน 2 เดือน

เรียกน้ำย่อยและตื่นเต้น!