มะเขือเทศสีเขียวเค็มยัดไส้กระเทียมและสมุนไพรสำหรับฤดูหนาว

วันนี้ฉันจะบอกวิธีเตรียมมะเขือเทศสีเขียวเค็มยัดไส้ไส้สำหรับฤดูหนาว วิธีการเตรียมนั้นง่ายมากและสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมการที่บ้านได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว – 2 กก.
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• สลัดพริกไทย - 600 กรัม;
• แครอท - 300 กรัม;
• กระเทียม – 150 กรัม;
• เกลือ – 3.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ - 1.5 ลิตร

เพื่อเตรียมการเตรียมฤดูหนาว คุณสามารถเลือกมะเขือเทศที่มีสีเขียวทั้งหมดหรือที่เรียกว่า "นมสุก" ซึ่งก็คือมะเขือเทศที่ยังไม่สุกเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือระดับวุฒิภาวะ (หรือยังไม่บรรลุนิติภาวะ) นั้นใกล้เคียงกัน

ควรเลือกพริกแดงแล้วมะเขือเทศยัดไส้จะดูสวยงามมากขึ้น

ลองเลือกแครอทที่มีรสหวานและฉ่ำ

วิธีดองมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

เรามาเริ่มเตรียมส่วนผสมกันก่อนเลยเรามาเตรียมส่วนผสมสำหรับไส้กันก่อน

ปอกกระเทียมแล้วบดกลีบด้วยเครื่องปั่น

เราจำเป็นต้องปอกแครอทด้วยมีดหรือใช้เครื่องปอกผัก หั่นเป็นแท่งขนาดใหญ่แล้วบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียดได้)

หั่นพริกไทยสลัดลงครึ่งหนึ่ง เอาก้านที่มีเมล็ดออกแล้วบดในเครื่องปั่น เป็นการดีกว่าที่จะบีบของเหลวส่วนเกินที่ปล่อยออกมาเมื่อบดพริกไทยแล้วสะเด็ดน้ำ

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งควรสับละเอียดด้วยมีด

ตอนนี้เราใส่ส่วนผสมไส้ทั้งหมดลงในชามใบใหญ่ เติม ½ ช้อนโต๊ะ เกลือและผสม

ล้างมะเขือเทศให้สะอาดใต้น้ำไหลเพื่อขจัดสิ่งสกปรก (ดินที่เกาะอยู่)

จากนั้นใช้มีดผ่ามะเขือเทศตรงกลาง (แต่อย่าผ่าจนหมด) ใช้ช้อนชาผ่าเป็นชิ้นเราต้องขูดและเอาเนื้อบางส่วนออกจากมะเขือเทศ

จากนั้นให้ใส่มะเขือเทศลงในไส้ที่เตรียมไว้อย่างไม่เห็นแก่ตัวผ่านการตัด

จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในภาชนะสำหรับดอง (ปุ๊กใช้กระทะสแตนเลส)

เตรียมน้ำเกลือ เพียงละลาย 3 ช้อนโต๊ะในน้ำเย็น (ไม่ต้ม) เกลือ.

เติมมะเขือเทศของเราด้วยน้ำเกลือแล้วกดด้านบนเล็กน้อย ในกรณีของฉัน ใช้จานแบนก็เพียงพอแล้วเพื่อให้แน่ใจว่ามะเขือเทศทั้งหมดแช่อยู่ในน้ำเกลือจนหมด

มะเขือเทศสีเขียวเค็มของเรายัดไส้กระเทียมและสมุนไพรจะถูกดองเกลือที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นเราก็นำกระทะที่เตรียมไว้ไปเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น คุณสามารถเก็บมะเขือเทศไว้ในห้องใต้ดินได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

เราใช้มะเขือเทศสีเขียวยัดไส้รสเผ็ดปานกลางที่อร่อย เนื้อแน่น เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานหลักนอกจากนี้บางครั้งฉันก็ทำสลัดจากมะเขือเทศยัดไส้ฉันสับมะเขือเทศพร้อมกับไส้ใส่หัวหอมหั่นเป็นวงแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันพืช