มะเขือเทศเค็มแบบโฮมเมดในถุง - สูตรมะเขือเทศดองกับหัวบีท

หากคุณชอบที่จะเพลิดเพลินกับมะเขือเทศดองในถังในฤดูหนาวหรือคุณรวบรวมมะเขือเทศที่เก็บเกี่ยวได้จำนวนมากและต้องการเตรียมมะเขือเทศดองอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้แรงงานมากนักฉันขอนำเสนอสูตรง่าย ๆ สำหรับการดองมะเขือเทศแบบทำเองที่บ้านด้วย หัวผักกาด. การทำเกลือไม่ได้เกิดขึ้นในถังหรือขวดโหล แต่จะเกิดขึ้นในถุงพลาสติกโดยตรง

วัตถุดิบ: เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, ใบกระวาน, ใบเชอร์รี่, ใบลูกเกด, พริกไทยร้อน, มะเขือเทศ, บีท, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, ผักชีฝรั่ง

วิธีการดองมะเขือเทศอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาว

รูปถ่าย: มะเขือเทศ

ต้องล้างมะเขือเทศสุกปานกลางโดยไม่มีข้อบกพร่อง (รอยแตก, คราบ, ความเสียหาย)

นอกจากนี้เรายังเตรียมและล้างสมุนไพรต่างๆ เช่น ก้านผักชีฝรั่งและผักชีลาว ใบเชอร์รี่และลูกเกด

คุณต้องสับหัวบีทน้ำตาลที่ปอกเปลือกแยกกัน เช่นเดียวกับแครอท ที่ถูกเติมเข้าไปในกระบวนการดองเพื่อชะลอกระบวนการออกซิเดชั่น และป้องกันไม่ให้มะเขือเทศเปลี่ยนเป็นเปรี้ยว

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เราเตรียมไว้ก่อนหน้านี้จะต้องใส่ในถุงพลาสติกโดยสลับเป็นชั้นตามลำดับต่อไปนี้: ผักใบเขียว, มะเขือเทศ, ผักใบเขียว, หัวบีทสับและมะเขือเทศ, ชั้นบนสุดต้องเป็นผักใบเขียว

ถุงที่บรรจุในลักษณะนี้จะต้องมัดให้แน่นและวางไว้ในอ่างหรือกล่อง

หลังจากผ่านไปสองวัน ให้เทน้ำเกลือต้มสุกลงบนส่วนผสมผักในถุง

สัดส่วนน้ำเกลือ: สำหรับน้ำ 1.5 ลิตร - เกลือและเครื่องเทศ 100 กรัมเพื่อลิ้มรส

ในการทำน้ำเกลือ คุณจะต้องใช้น้ำประมาณครึ่งหนึ่งของความจุของถุง ละลายเกลือในนั้น ใส่ใบกระวาน พริกไทยร้อนและออลสไปซ์ (ถั่ว) สองประเภท และกิ่งผักชีฝรั่ง ต้มทุกอย่าง

น้ำเกลือที่เย็นแล้วจะต้องกรองผ่านผ้ากอซ 2 ชั้นแล้วเทลงในถุงพร้อมกับการเตรียมการของเราซึ่งจะต้องมัดให้แน่น

นำผักดองแช่เย็น มะเขือเทศจะพร้อมสมบูรณ์ในหนึ่งเดือนถึงหนึ่งเดือนครึ่ง

มะเขือเทศและหัวบีทเค็มที่เตรียมด้วยวิธีนี้มีรสชาติอร่อยและคมชัด ในฤดูหนาว เมื่อบดแล้ว สามารถนำมาใช้ทำซอสและน้ำสลัดต่างๆ ได้