มะเขือเทศเค็มกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว สูตรเก่าในการเตรียมมะเขือเทศคือการดองแบบเย็น

สูตรเก่าสำหรับผักดองนี้จะเป็นที่สนใจของผู้ชื่นชอบการเตรียมอาหารแบบโฮมเมดที่มีสถานที่ออมซึ่งเย็นกว่าในห้องนั่งเล่น ไม่ต้องกังวล ไม่จำเป็นต้องมีห้องใต้ดิน ระเบียงหรือระเบียงก็เพียงพอแล้ว มะเขือเทศเค็มเหล่านี้ไม่มีอะไรแปลกใหม่เป็นพิเศษ: มะเขือเทศที่ยังไม่สุกเล็กน้อยและเครื่องเทศมาตรฐาน แล้วจุดเด่นของสูตรคืออะไร? ง่ายมาก - ความเอร็ดอร่อยอยู่ในน้ำเกลือ

วัตถุดิบ: มัสตาร์ด, เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, ใบกระวาน, พริกไทยร้อน, มะเขือเทศ, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทยดำ

เนื้อหา

1 วิธีเตรียมน้ำเกลือสำหรับมะเขือเทศ
2 วิธีการดองมะเขือเทศ

วิธีเตรียมน้ำเกลือสำหรับมะเขือเทศ

มะเขือเทศ

ใช้ถังน้ำ, น้ำตาล 2 ถ้วย, เกลือครึ่งหนึ่ง, ออลสไปซ์และพริกไทยขม 1 ช้อนชา, ใบกระวาน 10-15 ใบ, มัสตาร์ดแห้ง - 100 กรัม, พริกไทยดำ มาอุ่นเครื่องกันหน่อย

ต้มส่วนผสมทั้งหมด แต่ไม่มีมัสตาร์ด

เมื่อของเหลวเย็นลงแล้ว ให้ใส่มัสตาร์ดลงไปผัด น้ำเกลือกลายเป็นสีเหลืองและโปร่งใส - พร้อมแล้ว

วิธีการดองมะเขือเทศ

เราไม่เอาภาชนะเล็กๆ อาจเป็นถัง กระทะขนาดใหญ่ หรือถัง

ตามธรรมเนียมแล้วเราจะวางใบไม้ไว้ด้านล่าง ด้านบนเป็นชั้นมะเขือเทศ คุณไม่จำเป็นต้องเรียงเครื่องเทศแต่ละแถว แค่ใส่เครื่องเทศลงในมะเขือเทศเป็นระยะๆ เมื่อวาง

เติมภาชนะ - เติมด้วยน้ำเกลือ จากนั้นเราก็ทำแบบที่คุณยายของเราทำ - วางผ้าขี้ริ้วไว้บนมะเขือเทศแล้วกดลง

มะเขือเทศเค็มที่เตรียมไว้ที่บ้านตามสูตรเก่าจะอร่อยเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย สิ่งเหล่านี้สามารถเป็นพื้นฐานของซอส อาหารเรียกน้ำย่อย หรือตกแต่งจานมันฝรั่งได้