เห็ดเค็มกับกานพลูและอบเชย

ฉันได้สูตรทำเห็ดเค็มง่ายๆ นี้มาจากแม่ที่บ้าน รสชาติของเห็ดที่เตรียมไว้นั้นเข้มข้นและแม้กระทั่งเห็ดเค็มธรรมดา ๆ ก็กลายเป็นอาหารจานหลัก

วิธีดองเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

ก่อนอื่นเห็ดน้ำผึ้งที่เก็บรวบรวมจะต้องจัดเรียงล้างและต้มในน้ำเดือดประมาณ 30-40 นาทีโดยเก็บโฟมด้วยช้อนมีรู เมื่อเห็ดสุกต้องกรองล้างด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ในขณะที่เห็ดกำลังสุก มาเตรียมน้ำเกลือกัน

เราใส่น้ำ 1 ลิตร:

• 3 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• 3 กลีบ (ขายเป็นแพ็คเกจหรือที่ร้านเครื่องเทศ)
• พริกไทยดำ 6 เม็ด
• อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา

วางทุกอย่างที่ระบุไว้ข้างต้นลงในกระทะที่มีน้ำ ต้มและเย็น

หากต้องการดองสูตรโฮมเมดนี้ คุณต้องเตรียมกระเทียมสดด้วย สำหรับเห็ดหนึ่งขวดคุณต้องมีกานพลูประมาณ 4-5 กลีบ

ในขณะที่เห็ดและน้ำเกลือเย็นตัวลง คุณควรล้างและต้มขวดลิตรฉันทำสิ่งนี้ในไมโครเวฟเทน้ำ 2-3 ซม. ที่ด้านล่างแล้วนำเข้าเตาอบโดยเปิดไฟเต็มประมาณ 6 นาที ฉันแค่เทน้ำเดือดลงบนฝาพลาสติก

มาดูขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมเห็ดเค็มด้วยกานพลูและอบเชย ใส่เห็ดลงในขวดลิตรที่สะอาด โดยเติมประมาณ 2/3 ของความจุ

ใส่กระเทียม 4-5 กลีบลงในแต่ละขวด

เติมทั้งหมดด้วยน้ำเกลือเย็น

ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาพลาสติกแล้ววางไว้ในห้องใต้ดิน/บนระเบียงที่มีอากาศเย็น

ในระหว่างการเติมเกลืออาจมีโฟมหรือตะกอนสีขาวปรากฏที่ด้านบนของขวด - ควรเอาช้อนมีรูออก อาจเป็นไปได้ว่าปริมาณของเหลวในขวดอาจลดลงเมื่อเวลาผ่านไป ในกรณีนี้จำเป็นต้องเติมน้ำเกลือตามจำนวนที่ต้องการเพื่อให้เห็ดปิดสนิท ดังนั้นอย่างที่คุณเห็นในภาพ ฉันจึงปิดน้ำเกลือที่เสร็จแล้วลงในขวดด้วย

เห็ดน้ำผึ้งเค็มเป็นการเตรียมที่อร่อยมากสำหรับฤดูหนาว จะพร้อมใช้งานในอีกประมาณหนึ่งเดือน ในฤดูหนาวหลังจากเปิดขวดเห็ดน้ำผึ้งเค็มแบบโฮมเมดแล้วคุณควรล้างด้วยน้ำเย็นในกระชอน (พวกมันจะ "เหม็นเล็กน้อย") ใส่ลงในชามปรุงรสด้วยผักใบเขียวหรือหัวหอมและน้ำมันกลั่น

ฉันแน่ใจว่าคุณจะต้องชอบสูตรอาหารที่ง่าย รวดเร็ว และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อของฉัน!