ของดองในขวดเหมือนในถังที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ทุกวันนี้ผักดองในขวดจะถูกเก็บรักษาไว้ไม่เลวร้ายไปกว่าในถัง ด้วยการใช้สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของฉัน คุณสามารถทำแตงกวาดองแบบชนบทแท้ๆ “เหมือนจากถัง” ในขวดแก้วได้

ชุดส่วนผสมก็ง่ายๆ คุณเพียงแค่ต้องเตรียม:

• แตงกวาสด
• ผักชีฝรั่ง;
• ใบมะรุม;
• ใบลูกเกดดำ
• ใบเชอร์รี่
• กระเทียม;
• เกลือ;
• น้ำ;
• เหยือกแก้ว.

เวลาทำอาหารที่ใช้งานอยู่คือประมาณ 20 นาที และขึ้นอยู่กับปริมาณของบรรจุกระป๋อง

วิธีดองแตงกวาในขวดเหมือนในถังโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แช่แตงกวาที่ล้างแล้วในน้ำเย็นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

ในขวดขนาด 3 ลิตรที่สะอาด ใส่ใบมะรุม ใบลูกเกดดำ 2-3 ใบ ใบเชอร์รี่ 1 ใบ และร่มผักชีลาวที่ด้านล่าง วางแตงกวาไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง โดยให้ประมาณกลางภาชนะจากนั้นใส่เครื่องเทศอีกครั้งในปริมาณเท่าเดิม พร้อมกระเทียม 2-3 กลีบ เติมแตงกวาลงในขวดจนถึงคอ ด้านบนคุณควรใส่กระเทียมใบมะรุมเชอร์รี่และผักชีลาวอีกสองสามกลีบ เติมน้ำเย็นลงในชิ้นงานแล้วเติมเกลือ 3 ช้อนโต๊ะที่ด้านบน เราตักเกลือลงในช้อนโดยไม่มีสไลเดอร์ดังในภาพ

สัดส่วนเกลือ : 1 ช้อนโต๊ะ ต่อปริมาตรขวดละ 1 ลิตร

คุณต้องคลุมชิ้นงานด้วยฝาปิดหรือผ้ากอซเพื่อป้องกันไม่ให้ฝุ่นเข้าไปและทิ้งไว้ 3 วันที่อุณหภูมิห้อง

ในเวลานี้โฟมจะปรากฏบนพื้นผิวของน้ำเกลือ ซึ่งควรเอาออกด้วยช้อนที่สะอาดสองครั้งต่อวันได้ดีที่สุด

ในวันที่สามหากผ่านกระบวนการหมักแล้ว พื้นผิวของน้ำเกลือก็จะสะอาด บางครั้งโดยเฉพาะในห้องเย็นคุณต้องรออีกวัน

หลังจากที่แตงกวาหมักแล้วควรต้มน้ำเกลือเพื่อเก็บไว้เป็นเวลานาน ในการทำเช่นนี้ ให้เทของเหลวจากขวดลงในหม้อแล้วต้ม เทน้ำเกลือที่เดือดกลับเข้าไปในขวดและปิดผนึกทันที พลิกกลับขณะเย็นตัวลง

หลังจากนั้นผักดองสไตล์คันทรี่ในขวดก็พร้อมสำหรับการจัดเก็บ คุณสามารถเก็บการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้ได้ที่อุณหภูมิห้องและเปิดขวดไว้ในตู้เย็น

สูตรสามารถสิ้นสุดได้ที่นี่ แต่ฉันอยากจะบอกคุณถึงรายละเอียดปลีกย่อยบางประการที่แม่บ้านต้องได้รับเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม แม่บ้านที่มีประสบการณ์สามารถข้ามส่วนนี้ได้ แต่สำหรับผู้ที่สนใจ ฉันยินดีที่จะแบ่งปันประสบการณ์ของฉัน

• แตงกวาที่ซื้อมาดองจะต้องมีความหลากหลายที่เหมาะสมสำหรับการดอง พันธุ์สลัดไม่เหมาะ หากซื้อแตงกวาก็ควรทำชุดทดสอบจะดีกว่า แตงกวาที่ไม่เหมาะสมจะหย่อนยานหลังจากการดอง
• ควรใช้เกลือหยาบและไม่มีไอโอดีน
• หากต้องการแตงกวาที่เผ็ดกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มปริมาณกระเทียมได้
• โถสามลิตรใช้แตงกวาขนาดกลางประมาณ 1.5 กิโลกรัม
• เครื่องเทศและใบไม้สามารถใช้แบบแห้งได้ ส่วนประกอบบังคับของเครื่องเทศคือร่มผักชีฝรั่งและใบลูกเกด หากไม่มีพวกเขามันจะไม่อร่อยเลยและส่วนผสมที่เหลือ (กระเทียมใบมะรุมและเชอร์รี่) ให้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์รสชาติเข้มข้นและเครื่องเทศเล็กน้อยที่มีอยู่ในแตงกวาในถังซึ่งก่อนหน้านี้เตรียมไว้ในถัง
• น้ำเกลือในขวดจะใส แต่เมื่อเขย่าแล้วจะมีขุ่น นี่เป็นปรากฏการณ์ปกติ และในไม่ช้า ความขุ่นจะกลับมาอีกครั้ง

สลัดหลายชนิดมีแตงกวาดองในขวดและใช้ในการเตรียมซุปดองและเครื่องเคียง พวกเขาเป็นของว่างและการตกแต่งโต๊ะที่ยอดเยี่ยม