บ๊วยหมักกระเทียมสำหรับหน้าหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

พลัมหมักกระเทียมเป็นของว่างที่อร่อยมาก มันเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ทุกชนิดและมาจากอาหารฮังการี นี่เป็นสูตรที่เตรียมง่าย ๆ ซึ่งฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมสำหรับฤดูหนาวและรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยฉันนำเสนอสูตรได้

วัตถุดิบ:

• พลัม (แข็ง) – 2.5 กิโลกรัม
• กระเทียม – 8 หัว;
• พริกแดง (ร้อน) – 1 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ (ถั่ว) – 7 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 0.5 พวง;
• น้ำส้มสายชู 9% - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ใบโหระพา (สีม่วง) – 0.5 พวง;
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง;
• เกลือ (หยาบ) – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง;
• น้ำ (ดื่ม) – 3 ลิตร

วิธีการดองลูกพลัมด้วยกระเทียม

แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วปอกเปลือก จำนวนกลีบควรตรงกับจำนวนลูกพลัม กานพลูขนาดใหญ่สามารถผ่าครึ่งเท่าๆ กันได้

ล้างลูกพลัมด้วยน้ำ เราทำกรีดด้านบนเล็กน้อยเพื่อเอากระดูกออก นำหลุมออกแล้วเติมลูกพลัมด้วยกระเทียม สิ่งที่ฉันได้รับสามารถดูได้ในภาพถ่าย

วางออลสไปซ์ พริกไทยร้อน ก้านพาร์สลีย์ และโหระพา ไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เติมขวดด้วยลูกพลัมและกระเทียม วางพริกไทยร้อนและผักชีฝรั่งสองสามก้านไว้ด้านบน

เติมลูกพลัมด้วยน้ำดื่มต้มสดใหม่

ลูกพลัมจำนวนนี้ต้องใช้น้ำประมาณ 3 ลิตร 2 กระป๋อง = 1.5 ลิตร และ 1 กระป๋อง = 0.25 ลิตร ปล่อยให้มันชงประมาณ 30/35 นาที

จากนั้นเทน้ำดองลงในกระทะ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จะสะดวกในการใช้ฝาครอบพิเศษที่มีรู เพิ่มน้ำตาลและเกลือ ปล่อยให้น้ำดองเดือดและเติมน้ำส้มสายชูในตอนท้ายเท่านั้น ก่อนที่คุณจะเริ่มบรรจุกระป๋อง ให้เติมใบโหระพา 2-3 ก้านลงในน้ำส้มสายชูตามปริมาณที่สูตรกำหนด มันได้ร่มเงาที่สวยงามและกลิ่นหอม

ทันทีที่น้ำดองเดือดให้เทลงในขวด

ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ทำให้ขวดเย็นลงโดยคว่ำที่อุณหภูมิห้อง พลัมหมักกระเทียมสามารถเก็บในห้องเย็นได้เป็นเวลานาน เพลิดเพลินกับของว่างและการเตรียมอาหารแสนอร่อยของคุณ!