น้ำเชื่อมแอปเปิ้ล: 6 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียม - วิธีทำน้ำเชื่อมแอปเปิ้ลแบบโฮมเมด

แอปเปิ้ลอะไรถูกส่งไปทำน้ำเชื่อม?

คุณสามารถทำน้ำเชื่อมจากแอปเปิ้ลชนิดใดก็ได้ แน่นอนว่าเป็นที่พึงปรารถนาที่ผลไม้จะชุ่มฉ่ำ แต่ถ้าไม่เป็นเช่นนั้นก็จะไม่ส่งผลกระทบต่อผลลัพธ์เป็นพิเศษ

โดยพื้นฐานแล้วผลไม้รสเปรี้ยวหรือซากศพที่ไม่สุกซึ่งตกลงมาจากต้นแอปเปิ้ลล่วงหน้าจะถูกนำไปแปรรูปเป็นน้ำเชื่อม หากมีส่วนเกินของการเก็บเกี่ยวที่เต็มเปี่ยมพวกเขาก็ใช้สำหรับน้ำเชื่อมด้วย

ก่อนเก็บเกี่ยวต้องล้างผลไม้ก่อน ในการทำเช่นนี้ให้วางแอปเปิ้ลไว้ในอ่างขนาดใหญ่และเติมน้ำเย็นลงไปจากนั้นผลไม้แต่ละชิ้นจะถูกล้างอย่างระมัดระวังด้วยมือของคุณใต้น้ำไหลแล้วย้ายไปที่กระชอนหรือผ้าเช็ดตัวที่วางอยู่บนโต๊ะล่วงหน้า

หากสูตรต้องปอกแอปเปิ้ลและแกะกล่องเมล็ดออก ให้ใช้มีดคมๆ หรือเครื่องปอกผัก

สูตรน้ำเชื่อมแอปเปิ้ล

น้ำเชื่อม

สูตรกรดซิตริกโดยไม่ต้องปรุง

แอปเปิ้ลที่สะอาดจะถูกส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เครื่องดื่มที่เตรียมสดใหม่จะต้องมี 1 ลิตร เทของเหลวลงในชามและปล่อยให้ตกตะกอนเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ควรใส่น้ำผลไม้ไว้ในตู้เย็นในเวลานี้ ในวันถัดไป น้ำผลไม้จะถูกระบายออกอย่างระมัดระวัง โดยทิ้งเนื้อผลไม้ที่ตกตะกอนไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ ใส่น้ำตาล (1.5 กิโลกรัม) และกรดซิตริก (1 ช้อนชา) ลงในของเหลวใส วางชามลงบนกองไฟและอุ่นโดยไม่ต้องนำไปต้ม หลังจากที่ผลึกละลายหมดแล้ว น้ำเชื่อมจะถูกเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกด้วยจุกปิด

น้ำเชื่อมอบเชยเข้มข้น

น้ำแอปเปิ้ลสกัดคล้ายกับสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น วัดได้ 2 ลิตรพอดี น้ำตาลทรายจะถูกเติมลงในของเหลว ต้องใช้น้ำหนัก 1.5 กิโลกรัม ชามอาหารวางบนกองไฟและต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำเชื่อมจะกวนอยู่ตลอดเวลาและหากจำเป็นให้เอาโฟมออก ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมอบเชยป่น 1 ช้อนชา สามารถแทนที่ด้วยเปลือกไม้ได้และวางเครื่องเทศไว้ในกระทะตั้งแต่เริ่มทำอาหาร

น้ำเชื่อมเข้มข้นเข้มข้นพร้อมกลิ่นแอปเปิ้ลอบเชยเมื่อร้อนเทลงในขวดปลอดเชื้อและปิดฝาให้แน่น

จากแอปเปิ้ลที่ไม่ได้ปอกเปลือก

แอปเปิ้ลขนาดกลาง (10 - 12 ชิ้น) ผ่าครึ่งแล้วใส่ในกระทะ ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดหรือเอาเมล็ดออก ชิ้นเทน้ำสะอาด 300 มิลลิลิตรแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมงจนนิ่มหลังจากนั้นใส่น้ำตาล (700 กรัม) ลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที หากต้องการแยกเนื้อแอปเปิ้ลที่มีเปลือกและเมล็ดออกจากน้ำเชื่อม มวลจะถูกส่งผ่านตะแกรงละเอียดที่บุด้วยผ้าฝ้ายหรือผ้ากอซหลายชั้น เค้กใช้ปรุงเยลลี่และเทน้ำเชื่อมลงในขวด

จากแอปเปิ้ลปอกเปลือก - สูตรคู่: น้ำเชื่อมและแยม

แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางผลไม้ลงในชามแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม ชิ้นที่มีน้ำตาลทิ้งไว้หนึ่งวันจนกระทั่งน้ำเกิดขึ้น หลังจากนั้นให้วางชิ้นแอปเปิ้ลลงบนกองไฟและต้มเป็นเวลา 15 นาที หลังจากขั้นตอนนี้ มวลจะถูกกรอง เยื่อกระดาษถูกบดในเครื่องปั่นจนมีสภาพติดขัดและวางร้อนในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

นำน้ำเชื่อมกลับมาตั้งไฟ เติมน้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชาและน้ำมะนาว 1 ผล ต้มของเหลวเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเทใส่ขวด

จากเปลือกแอปเปิ้ล

การปอกเปลือกแอปเปิ้ลที่เหลืออยู่หลังจากทำน้ำซุปข้นหรือแยมจะไม่ถูกโยนทิ้งไป น้ำเชื่อมก็ทำมาจากพวกมันเช่นกัน เปลือกแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมวางบนถาดอบแล้วตากให้แห้งด้วยไฟเตาอบขั้นต่ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผลที่ได้คือเหมือนผลไม้แห้ง วางผลิตภัณฑ์แห้งไว้ในกระทะแล้วเติมน้ำ 1.5 ลิตร ต้มส่วนผสมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วกรองผ่านตะแกรงละเอียด เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงในน้ำซุปแล้วต้มต่ออีกสี่ชั่วโมง

Tatyana Avrova จะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับการปรุงน้ำเชื่อมจากเปลือกด้วยน้ำมะนาวในบล็อกวิดีโอการทำอาหารของเธอ

น้ำเชื่อมกับน้ำตาลเจล

สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำตาลเจล 1 แก้ว และน้ำ 2 ลิตร วางผลไม้ทั้งหมดไว้ในกระทะแล้วเติมน้ำลงไป ผลิตภัณฑ์หลักต้องต้มจนนิ่มหากผลไม้มีขนาดเล็กก็เพียงพอแล้ว 10 นาที หากแอปเปิ้ลมีขนาดเล็กหรือใหญ่ก็เพิ่มเวลาเป็น 20 - 25 นาที แอปเปิ้ลที่นิ่มแล้วจะถูกโขลกในน้ำโดยตรงด้วยเครื่องบดไม้ จากนั้นมวลจะถูกส่งผ่านผ้ากอซ 4 ชั้น เพิ่มน้ำตาลเจลลงในน้ำซุปและปรุงน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาที