น้ำเชื่อมกุหลาบจากกลีบกุหลาบชา: วิธีทำน้ำเชื่อมกุหลาบหอมที่บ้าน

ในการเตรียมน้ำเชื่อมคุณต้องมีชากุหลาบที่มีกลิ่นหอมเด่นชัด หากไม่มีดอกกุหลาบชาชนิดพิเศษ กุหลาบเลื้อยหรือกุหลาบสะโพกก็สามารถทำได้ สิ่งสำคัญคือดอกไม้เหล่านี้บานสะพรั่งโดยไม่มีสัญญาณของการเหี่ยวเฉา

แต่ละสูตรมีการคำนวณของตัวเอง แต่บางครั้งก็มีปัญหาในการชั่งน้ำหนักกลีบดอก แต่ก็ไม่จำเป็นต้องกังวล โดยเฉลี่ยแล้ว ดอกกุหลาบหนึ่งดอกจะผลิตกลีบได้ 5 กรัม และคุณต้องต่อยอดเพื่อเลือกปริมาณส่วนผสมอื่นๆ

ไม่จำเป็นต้องล้างดอกกุหลาบ เพราะฝนตกช่วยได้มาก เด็ดกลีบกุหลาบ เกสรตัวผู้และดอกตูมออก และเลือกสูตรน้ำเชื่อมกลีบกุหลาบที่คุณชอบที่สุด

น้ำเชื่อมกุหลาบกับน้ำตาลและมะนาว

• กลีบกุหลาบ 100 กรัม (20 ดอก)
• น้ำตาล 600 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• มะนาว 1 ชิ้น

วางกลีบดอกไม้ลงในชามลึกแล้วบีบน้ำมะนาวลงไป คุณสามารถหั่นมะนาวเป็นวงได้

ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำเทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะ เติมน้ำตาล 600 กรัม แล้วตั้งกระทะบนไฟ ต้มน้ำเชื่อมสักครู่จนน้ำตาลละลายหมด

เทน้ำเชื่อมร้อนบนกลีบกุหลาบ ปิดฝาชามแล้วปล่อยทิ้งไว้จนน้ำเชื่อมเย็นสนิท

เทน้ำเชื่อมพร้อมกลีบลงในขวดปิดฝาแล้วแช่เย็นไว้หนึ่งวัน

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้บีบกลีบดอกไม้ด้วยผ้าขาวบางหรือกระชอน เทน้ำเชื่อมลงในขวดแล้วปิดฝา น้ำเชื่อมสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้นานถึงหนึ่งปี

น้ำเชื่อมกลีบกุหลาบเข้มข้นพร้อมกรดซิตริก

• กลีบกุหลาบ 500 g
• กรดซิตริก 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 กก

วางกลีบกุหลาบลงในกระทะ เติมกรดซิตริกและน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ ค่อยๆ บีบกลีบดอกไม้ด้วยมือหรือช้อนเพื่อให้น้ำคั้นออกมาและปล่อยกลิ่นหอมออกมามากที่สุด

เทน้ำเดือดหนึ่งลิตรลงบนกลีบดอก ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ทำน้ำเชื่อมจากน้ำหนึ่งลิตรและน้ำตาลที่เหลือ ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังเดือด ให้บีบกลีบกุหลาบผ่านตะแกรง และเมื่อน้ำเชื่อมเดือด ให้เติมน้ำที่ใส่กลีบกุหลาบลงไป นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนมาก

ฆ่าเชื้อขวดหรือขวดแล้วเทน้ำเชื่อมลงไป ด้วยสูตรเวอร์ชันนี้ น้ำเชื่อมจะเข้มข้นขึ้นและหนาขึ้น และสามารถเก็บไว้ได้แม้ในอุณหภูมิห้อง แต่แน่นอนว่าต้องมีฝาปิดสุญญากาศ

มีสูตรการทำน้ำเชื่อมจากกลีบกุหลาบมากมายและคุณสามารถคิดขึ้นมาเองได้ง่ายๆ ส่วนผสมหลักคือกลีบกุหลาบ น้ำตาล และมะนาว

กรดซิตริกจะเจือจางความหวานของดอกกุหลาบเล็กน้อยและทำให้น้ำเชื่อมมีรสชาติจางลงอัตราส่วนสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตลอดจนเวลาในการแช่และปรุงอาหาร ทั้งหมดอยู่ในมือของคุณ

หนึ่งในตัวเลือกสำหรับวิธีเตรียมน้ำเชื่อมกุหลาบดูวิดีโอ: