น้ำเชื่อมดอกแดนดิไลอัน: วิธีการเตรียมขั้นพื้นฐาน - วิธีทำน้ำผึ้งดอกแดนดิไลอันแบบโฮมเมด

อย่างไรและเมื่อใดที่จะรวบรวมดอกแดนดิไลอันสำหรับน้ำเชื่อม

การเตรียมวัตถุดิบสำหรับเตรียมน้ำเชื่อมจะดำเนินการในช่วงปลายเดือนพฤษภาคมและต้นเดือนมิถุนายน สถานที่รวบรวมควรเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ห่างจากทางหลวงและโรงงานผลิตที่มีเสียงดัง

รวบรวมเฉพาะหัวดอกไม้โดยดึงให้ใกล้กับฐานรองรับมากที่สุด การประมวลผลวัตถุดิบควรเริ่มโดยเร็วที่สุดทันทีหลังจากการรวบรวมหลังจากผ่านไปเพียง 1 - 2 ชั่วโมง หัวที่ฉีกขาดก็จะเริ่มปิด ซึ่งจะทำให้ยากต่อการเอาส่วนที่เป็นสีเขียวออก

เราขอเสนอสูตรอาหารพื้นฐานหลายสูตรให้คุณเลือกซึ่งเตรียมน้ำเชื่อมจากทั้งกลีบปอกเปลือกและตาทั้งหมด

สองวิธีในการทำน้ำเชื่อมจากตาทั้งหมด

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ดอกย่อยที่ไม่ได้ปอกเปลือก สิ่งสำคัญคือต้องถอดก้านออกใต้ศีรษะ "การเก็บเกี่ยว" ที่เก็บรวบรวมจะถูกล้างในน้ำหลายแห่ง ก่อนปรุงอาหาร ดอกไม้จะถูกแช่ในน้ำเย็นเพื่อขจัดความขมออกจากน้ำดอกแดนดิไลออน

วิธีที่หนึ่ง

• ดอกไม้ – 300 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 กิโลกรัม;
• น้ำ - 1 ลิตร;

ดอกไม้เทน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลา 25 นาทีโดยใช้ไฟขั้นต่ำ ต้องปิดฝาให้แน่น หลังจากเวลาที่กำหนด ไฟจะดับลง และมวลจะเหลืออยู่ใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้ การแช่ดอกแดนดิไลออนจะได้สีเข้มและเข้มข้น ดอกไม้จะถูกเอาออกโดยบีบให้ละเอียดด้วยมือ และกรองของเหลวผ่านตะแกรงที่ดีที่สุด

หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลลงในน้ำซุป ต้มของเหลวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 20 นาทีจนข้น

วิธีที่สอง

จำนวนส่วนผสมยังคงเท่าเดิม มีเพียงเทคโนโลยีที่เปลี่ยนแปลง ดอกตูมที่ล้างแล้วจะถูกเทลงในน้ำเย็นแล้วจุดไฟ หลังจากเดือดแล้วให้ปิดฝาชามแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 50 - 60 นาที น้ำซุปจะปล่อยให้เย็นเองเป็นเวลา 3 ถึง 4 ชั่วโมง กรองเนื้อหาในชามและบีบสมุนไพรออกอย่างทั่วถึง น้ำเชื่อมปรุงรสด้วยน้ำตาลและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 - 2 ชั่วโมง

Valentina Sidorova นำเสนอสูตรโดยละเอียดสำหรับการทำน้ำเชื่อมดอกแดนดิไลอันจากตาทั้งหมด

วิธีทำน้ำเชื่อมดอกแดนดิไลอันจากกลีบดอก

น้ำเชื่อมที่ทำจากกลีบดอกมีลักษณะคล้ายกับน้ำผึ้งมากที่สุดเนื่องจากมีสีเหลืองอ่อน

ดอกตูมที่เก็บมาจะถูกล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวเนื่องจากกลีบจะถูกดึงออกจากหัวที่แห้งได้ดีกว่า ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้กรรไกรขนาดเล็กหรือด้วยมือ ต้องตัดกลีบใกล้กับภาชนะ

วิธีที่หนึ่ง

• ดอกแดนดิไลอัน – 400 กรัม;
• น้ำ - 500 มิลลิลิตร
• น้ำตาล – 1 กิโลกรัม

ก่อนอื่นให้เตรียมน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำตาลกับน้ำบนไฟประมาณ 10 นาที วางกลีบที่ไม่มีสีเขียวลงในมวลที่ข้นแล้วต้มเป็นเวลา 15 นาที ไฟดับลงและปล่อยให้มวลหนืดเย็นลงอย่างสมบูรณ์ เพื่อให้น้ำเชื่อมโปร่งใสจะต้องผ่านตะแกรงและใช้เค้กที่เหลือเมื่อปรุงเยลลี่

วิธีที่สอง

จำนวนส่วนผสมสอดคล้องกับสูตรก่อนหน้า

กลีบดอกเทน้ำ 250 มิลลิลิตรแล้วต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 3 ถึง 4 นาที จากนั้นมวลจะถูกแช่ไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 8 - 10 ชั่วโมง หลังจากนั้นน้ำซุปจะเทผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซละเอียด

น้ำเชื่อมข้นเตรียมจากน้ำและน้ำตาลที่เหลือ เพิ่มยาต้มดอกแดนดิไลออนลงในของเหลวร้อนแล้วปรุงเป็นเวลา 10-15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนจนกลายเป็นเหมือนน้ำผึ้ง

ช่อง “เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์” ยินดีแบ่งปันสูตรการทำน้ำผึ้งดอกแดนดิไลอันให้กับคุณ

ของหวานดอกแดนดิไลอันที่มีกลิ่นหอม

คุณสามารถเตรียมน้ำเชื่อมโดยใช้สารและผลิตภัณฑ์อะโรมาติกเพิ่มเติม อาจเป็นกานพลู วานิลลา อบเชย รากขิง มิ้นต์ เลมอนบาล์ม มะนาวหรือน้ำส้ม พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในจานในขั้นตอนการปรุงสมุนไพรโดยตรง

ปริมาณของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณหากคุณเน้นไปที่ปริมาณส่วนผสมในสูตรอาหารที่กล่าวถึงข้างต้น คุณจะต้องใช้สารปรุงแต่งอะโรมาติกในปริมาณดังต่อไปนี้:

• อบเชยป่น 1/3 ช้อนชาหรือเปลือกไม้ 1 อัน
• ผงขิง 1/3 หรือรากสด 2 ล้อ
• น้ำตาลวานิลลาควรใช้ประมาณ 1/2 ช้อนชาหรือวานิลลินธรรมชาติที่ปลายมีด
• เพิ่มมิ้นต์แห้งหรือบาล์มมะนาวเพื่อลิ้มรส
• มะนาวหรือส้มขนาดกลาง 1 ลูกก็เพียงพอแล้ว

อย่าใส่สารเติมแต่งทั้งหมดเข้าด้วยกัน ลองใช้น้ำเชื่อมดอกแดนดิไลออนโดยแยกส่วนผสมแต่ละอย่างแล้วเลือกส่วนผสมที่เหมาะกับคุณ

วิธีเก็บน้ำเชื่อม

ของหวานดอกแดนดิไลออนร้อนเทลงในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น เก็บผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน อายุการเก็บรักษา – 1 ปี.

คุณยังสามารถเทน้ำเชื่อมลงในถาดน้ำแข็งพลาสติก และใช้ขนมหวานแช่แข็งเพื่อทำค็อกเทลได้หลากหลาย