น้ำเชื่อมมะนาว: สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำน้ำเชื่อมที่บ้าน

ขั้นตอนแรก: การเลือกและการเตรียมผลิตภัณฑ์

ในการเตรียมอาหารจานหวานนี้ คุณจะต้องใช้มะนาวสดที่มีเปลือกหนาและยืดหยุ่น ผลไม้ไม่ควรมีรอยเน่าหรือผิวหนังเหี่ยวย่น หากมะนาวแก่และหย่อนยานจะส่งผลต่อรสชาติของน้ำเชื่อมอย่างแน่นอนและอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะลดลงอย่างมาก

ก่อนใช้ผลไม้แต่ละชนิดจะถูกล้างด้วยน้ำอุ่น จุ่มมะนาวด้วยแปรงแข็งๆ เพื่อไม่ให้คราบขี้ผึ้งและสิ่งสกปรกเล็กๆ หลุดออกมาโดยสมบูรณ์

ขั้นตอนที่สอง: การทำน้ำเชื่อม

น้ำเชื่อมธรรมชาติไม่มีน้ำ

มะนาวและน้ำตาลใช้ในอัตราส่วน 1:2 ผลไม้แต่ละผลปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่หลายชิ้น วางชิ้นไว้ในขวดแก้วแล้วส่งไปที่ช่องตู้เย็น ภาชนะควรอยู่ในที่เย็นเป็นเวลา 3 วัน ในช่วงเวลานี้มะนาวจะให้น้ำและสามารถคั้นให้ละเอียดได้เค้กไม่ได้ถูกทิ้ง แต่ใช้ทำผลไม้แช่อิ่มหรือเครื่องดื่มมะนาว

เติมน้ำตาล 2 ส่วนลงในน้ำมะนาวแล้วตั้งไฟปานกลางเป็นเวลาหลายนาที มวลร้อนถูกเทลงในขวดและปิดฝาให้แน่น

ช่อง FOOD TV ขอนำเสนอสูตรวิดีโอสำหรับทำน้ำเชื่อมมะนาว

น้ำเชื่อมมะนาวกับน้ำผึ้งโดยไม่ต้องปรุง

ในการเตรียมคุณจะต้องใช้มะนาวลูกใหญ่ 6 ลูกและน้ำผึ้ง 200 มิลลิลิตร ผลไม้ถูกตัดเป็นครึ่งแล้วสับเป็นครึ่งวง ชิ้นวางในขวดและเต็มไปด้วยน้ำผึ้ง วางภาชนะในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน ระหว่างนี้น้ำผึ้งจะละลายตามธรรมชาติและดึงน้ำออกจากมะนาวออกมา มวลจะถูกส่งผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวแล้วเทลงในขวดที่มีขนาดเหมาะสม

Elena Derighetti ในวิดีโอของเธอจะแนะนำคุณเกี่ยวกับสูตรน้ำเชื่อมมะนาวที่น่าทึ่งกับน้ำผึ้งและเครื่องเทศ

น้ำเชื่อมมะนาวบนน้ำ

สำหรับน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้มะนาว 10 ลูกและน้ำ 500 มิลลิลิตร น้ำมะนาวสกัดด้วยวิธีที่สะดวก เครื่องคั้นน้ำผลไม้ไฟฟ้าสามารถให้ความช่วยเหลืออันล้ำค่าในเรื่องนี้ เพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดส้มหรืออนุภาคของเยื่อกระดาษเข้าไปในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย จึงทำการกรอง ในกระทะ ต้มน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาลและน้ำทั้งหมดแล้วเติมน้ำคั้นสดลงไป เพื่อให้ของเหลวข้นขึ้น ให้เคี่ยวไฟประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หากความคงตัวดูเหมือนเป็นของเหลว แสดงว่าการปรุงอาหารจะขยายออกไปเป็นครึ่งชั่วโมง

น้ำเชื่อมที่มีความเอร็ดอร่อย

จำนวนมะนาวทั้งหมดคือ 10 ชิ้น ตัดความสนุกออกจากสี่ชิ้นอย่างระมัดระวังด้วยเครื่องขูด สิ่งสำคัญคือต้องเอาออกโดยไม่ต้องสัมผัสส่วนสีขาวของเปลือก ไม่เช่นนั้นน้ำเชื่อมจะมีรสขม

ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำตาล 700 กรัมกับน้ำ 400 มิลลิลิตร ใส่ความสนุกลงในสารละลายเดือดแล้วต้มเป็นเวลา 15 นาทีในขณะเดียวกันคั้นน้ำออกจากมะนาวทั้งหมด เติมของเหลวอะโรมาติกลงในน้ำเชื่อมและให้ความร้อนเป็นเวลา 7 นาที เพื่อกำจัดเนื้อและความเอร็ดอร่อยที่เหลือให้มวลจะถูกส่งผ่านเครื่องกรองแบบละเอียด

วิดีโอจากช่อง NikSA จะเล่าให้คุณฟังเกี่ยวกับการเตรียมขนมมะนาวสำหรับเครื่องดื่มต่างๆ

ขั้นตอนที่สาม: เตรียมน้ำเชื่อมสำหรับใช้ในอนาคต

ต้องเก็บน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้อย่างถูกต้อง

หากเตรียมน้ำเชื่อมโดยไม่ต้องปรุงก็ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือ 2 ถึง 4 สัปดาห์

หากขนมเลมอนถูกต้มบนไฟก็สามารถเก็บรักษาไว้ได้ในฤดูหนาว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เทลงในขวดปลอดเชื้อในขณะที่เดือดและขันฝาให้แน่น เพื่อให้ของเหลวเย็นลงอย่างช้าๆ ให้คลุมภาชนะด้วยผ้าเทอร์รี่หรือผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ขวดจะถูกกำหนดไปยังสถานที่จัดเก็บถาวร

ตัวเลือกที่ดีคือการแช่แข็งน้ำเชื่อม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เทลงในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก หลังจากนั้นจึงเติมลงในค็อกเทลหรือน้ำแร่ปกติ