น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่: สามตัวเลือกในการเตรียม - วิธีทำน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ของคุณเองสำหรับฤดูหนาว

การเลือกและการเตรียมผลเบอร์รี่ที่ถูกต้องเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จ

ในการเตรียมน้ำเชื่อม คุณต้องเลือกเฉพาะสตรอเบอร์รี่ที่ดีที่สุดเท่านั้น พวกมันจะต้องแข็งแกร่ง ไม่มีรูหนอน เน่าเปื่อยหรือรอยบุบ

ก่อนอื่นให้ล้างผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม เพื่อหลีกเลี่ยงการบดผลเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อน ให้ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในภาชนะขนาดใหญ่ (เช่น กระทะหรือกะละมัง) ด้วยน้ำเย็น แล้วใช้มือคนเบาๆ รอจนกระทั่งฝุ่นและทรายหายไป จากนั้นผลไม้จะถูกโอนไปยังกระชอนแล้วล้างอีกครั้งด้วยน้ำไหล

หลังจากผ่านขั้นตอนของน้ำแล้วผลเบอร์รี่จะถูกล้างออกจากผักใบเขียวสะดวกมากในการใช้เครื่องมือพิเศษในการทำความสะอาดสตรอเบอร์รี่จากกลีบเลี้ยง

น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่สด – รสชาติของฤดูร้อนตลอดทั้งปี

น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ธรรมชาติ

• สตรอเบอร์รี่สุก – 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายขาว – 1.5 กิโลกรัม

ผลเบอร์รี่ที่ผ่านขั้นตอนการทำความสะอาดและคัดแยกแล้วจะถูกหั่นเป็นหลายส่วนแล้วใส่ในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม มีการเพิ่มส่วนประกอบจำนวนมากเข้าไปและทุกอย่างก็ผสมกันอย่างระมัดระวัง การเตรียมการให้เวลาเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา ในการทำเช่นนี้ ให้ทิ้งชามไว้ในที่เย็นๆ เช่น ในตู้เย็น เวลาเปิดรับแสง - 10 - 12 ชั่วโมง มันจะไม่ใช่เรื่องใหญ่อะไรถ้าสตรอเบอร์รี่แช่อิ่มในตู้เย็นข้ามคืน

หลังจากที่ชิ้นส่วนแช่อยู่ในน้ำผลไม้ของตัวเองจนหมดแล้ว สตรอเบอร์รี่ก็จะถูกเอาออกจากน้ำเชื่อม ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ช้อนหรือช้อนมีรูเกี๊ยว ผลเบอร์รี่ใช้ทำผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ หรือแยม

วางของเหลวที่เหลือบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม คุณต้องวางกระทะบนเตาประมาณ 20 นาที เทน้ำเชื่อมร้อนลงในภาชนะที่สะอาดและแห้งแล้วปิดให้แน่นด้วยไม้ก๊อกหรือฝาโลหะ

Klavdiya Korneva นำเสนอสูตรวิดีโอสำหรับทำน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่

น้ำเชื่อมกับกรดซิตริก

• สตรอเบอร์รี่สด – 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายแดง – 700 กรัม;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• กรดซิตริก 1/2 ช้อนชา

ผลเบอร์รี่สดที่ผ่านการบำบัดเบื้องต้นจะถูกหั่นเป็นครึ่งหนึ่งแล้วปิดด้วยน้ำตาล เพื่อเพิ่มการปล่อยน้ำผลไม้สามารถบดมวลเบอร์รี่ด้วยส้อมหรือเครื่องบด

การเตรียมน้ำเชื่อมทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งวัน หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนด มวลจะถูกส่งผ่านผ้ากอซหลายชั้นหรือผ่านตะแกรงพลาสติกที่มีความละเอียดมาก

เติมน้ำหนึ่งแก้วลงในน้ำสตรอเบอร์รี่หวานแล้ววางชามอาหารลงบนกองไฟ น้ำเชื่อมจะปรุงจนข้นประมาณ 40 นาที คุณสามารถกำหนดความพร้อมได้โดยหย่อนลงในแก้วใสที่มีน้ำเย็น กระบวนการนี้จะต้องได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบ หากมีหยดตกลงไปที่ด้านล่างของภาชนะโดยไม่เสียรูปร่างแสดงว่าถึงเวลาที่ต้องเอาน้ำเชื่อมออกจากเตา ถ้ามันละลายในน้ำแสดงว่ายังต้องต้มน้ำเชื่อมอยู่

เติมกรดซิตริกในตอนท้ายของการปรุงอาหาร หนึ่งนาทีก่อนที่จะปิดไฟ จานของหวานที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วขันด้วยฝาปิดที่สะอาดและปลอดเชื้อ

พร้อมผิวเลมอน

• สตรอเบอร์รี่ – 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายขาว – 500 กรัม;
• น้ำ - 500 มิลลิลิตร
• กรดซิตริก - ½ช้อนชา;
• ผิวเลมอนครึ่งลูก

ก่อนอื่นให้ปรุงน้ำเชื่อม โดยผสมน้ำกับน้ำตาลแล้วต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงเติมสตรอเบอร์รี่บดและผิวเลมอนลงในน้ำเชื่อม ต้องนำส่วนผสมไปต้มแล้วปิด จากนั้นปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยปิดฝาให้สนิท หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ โดยรวมแล้วคุณต้องต้มผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม 3 ครั้งโดยปราศจากฟองหากจำเป็น หลังจากการทำความร้อนครั้งล่าสุด ของเหลวควรอยู่ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 40 นาที น้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วจะถูกกรองอย่างระมัดระวัง ทำได้โดยใช้ตะแกรงละเอียดคลุมด้วยผ้ากอซ

มวลหวานที่ไม่มีผลเบอร์รี่จะถูกนำกลับมาตั้งไฟอีกครั้ง ต้องต้มเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรด น้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วเทลงในขวดร้อน

วิดีโอจากช่อง Friends TV จะแนะนำสูตรทำน้ำเชื่อมง่ายๆ

ก้อนน้ำเชื่อมแช่แข็ง

น้ำเชื่อมที่เหลือซึ่งไม่รวมอยู่ในขวดสามารถแช่แข็งได้ก้อนแบ่งหวานจะมีประโยชน์เมื่อทำค็อกเทลและสำหรับตกแต่งไอศกรีม

อายุการเก็บรักษาน้ำเชื่อมโฮมเมด

น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่เข้มข้นที่ปรุงสุกอย่างดีสามารถเก็บไว้ในกระสุนหรือชั้นใต้ดินได้นานถึงหนึ่งปี ที่อุณหภูมิห้อง ขวดสามารถอยู่ได้นานถึง 6 เดือน ยิ่งมีน้ำตาลในผลิตภัณฑ์มากขึ้นและต้มน้ำเชื่อมได้ดีเท่าไรก็ยิ่งสามารถเก็บผลิตภัณฑ์โฮมเมดได้นานขึ้นเท่านั้น