น้ำเชื่อมทับทิม Grenadine: สูตรโฮมเมด

เริ่มแรกน้ำเชื่อมนี้เตรียมจากน้ำทับทิม แต่เมื่อเวลาผ่านไปส่วนประกอบหลักเริ่มถูกแทนที่ด้วยผลไม้อื่นที่มีสีคล้ายกัน ทับทิมเริ่มถูกแทนที่ด้วย chokeberries, เชอร์รี่หรือลูกเกด ปัจจุบันการหาน้ำเชื่อมทับทิมแท้เป็นปัญหาใหญ่จึงแนะนำให้ทำเอง

วิธีการเลือกและทำความสะอาดทับทิม

ควรเลือกทับทิมสำหรับน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวัง คลำและตรวจสอบผลไม้แต่ละชนิด ควรมีความหนาแน่น แข็ง ไม่มีรอยบุบหรือความเสียหาย

เปลือกควรมีสีสม่ำเสมอ ผลไม้ที่มีสีเข้มเกินไปอาจซ่อนเมล็ดที่สุกเกินไป และในทางกลับกัน หากเปลือกมีสีอ่อนเกินไป ก็อาจบ่งบอกว่าเก็บทับทิมจากต้นเร็วเกินไป

ผลไม้ที่ซื้อมาจะถูกล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูขั้นตอนต่อไปคือการทำความสะอาด มีหลายวิธีในการรับมือกับงานนี้โดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย วิธีที่ง่ายที่สุด: ตัด "ฝา" ออกจากด้านบนของผลทับทิม กรีดด้านข้างของผลไม้เป็นแนวตั้งตื้นๆ ตลอดความสูงของผลไม้ พยายามทำให้เมล็ดเสียหายน้อยที่สุด การตัดทั้งหมดสี่ครั้งก็เพียงพอแล้ว หลังจากนั้นมีดที่มีใบมีดกว้างจะถูกสอดเข้าไปที่ด้านบนของทับทิมแล้วหมุนไปรอบ ๆ ผลไม้จะแตกออกเป็น 4 ส่วนตามการตัดที่ทำ

หลังจากนั้นจะมีการแยกเมล็ดฉ่ำออกจากแต่ละไตรมาส เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีฟิล์มเหลืออยู่บนเมล็ดเนื่องจากน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วอาจมีรสขมจึงให้เทเมล็ดด้วยน้ำ ฟิล์มที่เหลือจะลอยขึ้นและถูกดึงออกจากพื้นผิว

ช่อง RIA Novosti จะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีอื่นในการทำความสะอาดทับทิมอย่างรวดเร็ว

สูตรอาหารสำหรับ Grenadine แบบโฮมเมด

วิธีที่ 1 – ด้วยน้ำมะนาว

ในการเตรียมน้ำเชื่อมให้ใช้ทับทิมสุกสี่ลูก เมล็ดที่ทำความสะอาดแล้วจะถูกล้างด้วยน้ำเพื่อตรวจสอบว่ามีฟิล์มอยู่หรือไม่ หลังจากผ่านขั้นตอนของน้ำแล้ว พวกมันจะถูกทำให้แห้งในกระชอน ส่วนผสมหลักเทน้ำตาล 800 กรัมและทุกอย่างผสมให้เข้ากัน เพื่อให้ทับทิมเริ่มผลิตน้ำผลไม้พวกมันจะผ่านเมล็ดพืชด้วยเครื่องบด ชามผลไม้หวานถูกส่งไปยังความเย็นเป็นเวลา 10 - 12 ชั่วโมง คุณสามารถขยายเวลานี้ได้สูงสุด 20 ชั่วโมง

หลังจากเก็บน้ำทับทิมและน้ำตาลไว้ตามเวลาที่กำหนดแล้ว ส่วนผสมจะถูกกรอง เพื่อให้น้ำหวานเกิดประโยชน์สูงสุด เมล็ดธัญพืชจะถูกบีบผ่านถุงผ้ากอซ วางน้ำเชื่อมบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที โดยคนอย่างต่อเนื่อง 2 นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เติมน้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมะนาวรสธรรมชาติลงในเกรนาดีน ส่วนประกอบนี้จะทำให้น้ำเชื่อมมีรสเปรี้ยว

วิธีที่ 2 – ด้วยการเติมน้ำ

ใส่เมล็ดทับทิมที่สะอาด 5 เม็ดลงในชามของเครื่องปั่นและเติมน้ำ 100 มิลลิลิตร หลังจากใช้งานเครื่องไป 2 นาที เมล็ดธัญพืชจะกลายเป็นน้ำทับทิมพร้อมเมล็ด กรองผ่านตะแกรงที่บุด้วยผ้าแล้วเทลงในกระทะขนาดเล็ก สูตรนี้ใช้แป้งแทนน้ำตาล ปริมาณน้ำตาลผงและน้ำทับทิมนำมาจากอัตราส่วน 1: 1 “เกรนาดีน” ต้มจนข้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน หากต้องการทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นกรดและเก็บรักษาได้ดีขึ้น ให้เติมกรดซิตริก ½ ช้อนชาลงในน้ำเชื่อมหนึ่งนาทีก่อนจะพร้อม

วิธีที่ 3 – สูตรด่วนจากน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้า

น้ำทับทิมสำเร็จรูปจะช่วยให้คุณทำ Grenadine ได้อย่างรวดเร็ว เฉพาะเมื่อเลือกส่วนผสมหลักเท่านั้นที่คุณไม่ควรละทิ้งและซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ

น้ำผลไม้และน้ำตาลมีสัดส่วนเท่ากัน วางผลิตภัณฑ์ไว้ในชามปรุงอาหารและต้มที่ระดับความร้อนต่ำสุดเป็นเวลา 15 นาที คนอย่างต่อเนื่องและขจัดโฟมที่ก่อตัวออก “Grenadine” โฮมเมดที่ทำจากน้ำทับทิมพร้อมแล้ว!

วิดีโอจากช่อง "lavanda618" จะบอกวิธีทำน้ำเชื่อมจากทับทิมที่ยังไม่ปอกเปลือก

วิธีเก็บน้ำเชื่อมทับทิม

น้ำเชื่อมสำเร็จรูปจำนวนเล็กน้อยจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น เพื่อจุดประสงค์นี้ ขวดจะไม่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนบรรจุภัณฑ์ แต่จะล้างและทำให้แห้งเท่านั้น หากวางแผนที่จะเก็บ "Grenadine" ไว้นานกว่า 6 เดือน ภาชนะจะถูกฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำเป็นเวลา 5 นาที และต้มฝาในน้ำก่อนขันสกรู