น้ำเชื่อมวันที่: สองสูตรที่ดีที่สุด - วิธีทำน้ำเชื่อมวันที่ที่บ้าน

การใช้น้ำเชื่อมอินทผาลัมนั้นกว้างมาก ใช้เพื่อป้องกันโรคต่างๆ เช่น นอนไม่หลับ โรคโลหิตจาง หรือพลังภูมิคุ้มกันของร่างกายลดลง ในการปรุงอาหารจะใช้น้ำเชื่อมอินทผลัมเป็นอาหารจานหวาน ใช้สำหรับเทขนมอบ แคสเซอรอล ไอศกรีม และเตรียมน้ำอัดลมตามนั้น

วิธีการเลือกวันที่ถูกต้อง

ต้องให้ความใส่ใจเป็นพิเศษกับการเลือกอินทผาลัมแห้ง มิฉะนั้นน้ำเชื่อมที่ทำจากผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำอาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย

ลดราคามีอินทผลัมที่สวยงามมีผิวมันวาวและผลไม้แห้งที่ดูไม่น่าดู ควรให้ความสำคัญกับวันที่ที่ตรงตามข้อกำหนดต่อไปนี้:

• ผิว. ควรเป็นสีด้าน โดยไม่มีความเสียหายหรือช่องว่าง เมื่อสัมผัสผลไม้แห้งไม่ควรติดผิวหนังมือของคุณ พื้นผิวเหนียวมันวาวบ่งบอกว่าวันที่ถูกเคลือบด้วยน้ำเชื่อมกลูโคส
• ก้านดอก.การมีก้านอยู่บนวันที่บ่งบอกว่าผลนั้นถูกดึงออกมาจากกิ่งต้นปาล์มและไม่ได้ถูกเก็บด้วยซากศพ นอกจากนี้การปรากฏตัวของก้านที่มีความสมบูรณ์ของผิวหนังสามารถรับประกันได้ว่าไม่มีหนอนในผลไม้
• ความจริงที่ว่าวันที่ไม่ติดเชื้อหนอนก็ระบุได้ด้วยการไม่มีจุดสีดำบนผิวหนัง
• วันที่ควรมีความนุ่มนวลปานกลางเมื่อสัมผัสและยืดหยุ่นเล็กน้อยเมื่อบีบระหว่างนิ้วของคุณ
• คุณไม่ควรซื้อผลไม้แห้งที่มีรสหวาน น้ำตาลที่ตกผลึกสามารถซ่อนความเน่าของผลไม้ได้
• คุณควรหลีกเลี่ยงการซื้ออินทผลัมแบบไม่มีหลุม เนื่องจากผลไม้แห้งดังกล่าวอาจปนเปื้อนเชื้อราได้

วิดีโอจากช่อง "ทุกอย่างจะดี" จะบอกคุณเกี่ยวกับกฎทั้งหมดในการเลือกวันที่ที่มีคุณภาพ

ก่อนที่จะเตรียมน้ำเชื่อมอินทผลัม ผลไม้แห้งจะถูกล้างด้วยน้ำอุ่นและเอาเมล็ดออก ในสูตรอาหารที่อธิบายไว้ด้านล่าง จะมีการนับจำนวนวันที่โดยไม่คำนึงถึงน้ำหนักของเมล็ด

สูตรน้ำเชื่อมวันที่แบบโฮมเมด

วิธีที่ 1 - โดยไม่ต้องปรุงอาหาร

อินทผาลัม 300 กรัม เทน้ำต้มเย็นหนึ่งแก้ว ของเหลวควรปกคลุมผลไม้แห้งจนมิด ดังนั้นควรเพิ่มปริมาณน้ำหากจำเป็น ปิดฝาชามอาหารและวางไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเป็นเวลา 24 - 36 ชั่วโมง เวลาแช่สูงสุดสำหรับวันที่คือสองวัน

การแช่อินทผาลัมด้วยผลไม้บดด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ มวลค่อนข้างหนาดังนั้นเพื่อให้เข้าใกล้ความสม่ำเสมอของน้ำเชื่อมมากขึ้นให้เติมน้ำต้มเย็นอีก 50 - 100 มิลลิลิตร

เพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งใสมากขึ้นจึงกรองผ่านตะแกรงละเอียดหรือผ้ากอซหลายชั้น

น้ำเชื่อมสำเร็จรูปบรรจุในขวดแก้วที่สะอาดแล้วส่งไปที่ตู้เย็น อายุการเก็บรักษาของน้ำเชื่อมนี้ในเย็นคือ 2 สัปดาห์

วิธีที่ 2 - น้ำเชื่อมอินทผลัมต้มสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมให้ใช้อินทผลัมหลุม 1 กิโลกรัมและน้ำ 2 ลิตร

วันที่ล้างและแห้งเล็กน้อยเทน้ำแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 ชั่วโมง ตลอดเวลานี้จำเป็นต้องควบคุมระดับน้ำในกระทะ ผลไม้แห้งจะต้องถูกปกคลุมด้วยของเหลวตลอดเวลา หากมองเห็นด้านบนของอินทผาลัม ให้เติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในชาม

หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้ปิดไฟและปล่อยให้อินทผาลัมเย็นลงตามธรรมชาติในกระทะใต้ฝา

ขั้นตอนต่อไปคือการกรองมวลด้วยผ้าขาวบางแล้วบีบเค้กให้ละเอียด ต่อมาใช้เป็นไส้ขนมหวาน

น้ำเชื่อมวางบนไฟแล้วต้มต่ออีกสี่ชั่วโมงจนกระทั่งลดลงเล็กน้อย

ของหวานที่เสร็จแล้วจะถูกเทร้อนลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาด้วยน้ำเดือด เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่เย็นได้นานถึงหกเดือน

Mikhail Vegan ในบล็อกวิดีโอของเขาพูดถึงรายละเอียดเกี่ยวกับขั้นตอนทั้งหมดของการเตรียมน้ำเชื่อมอินทผลัมที่บ้าน

น้ำเชื่อมแช่แข็ง

น้ำเชื่อมอินทผลัมสามารถแช่แข็งในภาชนะที่แบ่งส่วน เช่น ถาดน้ำแข็ง น้ำเชื่อมแช่แข็งก้อน หนึ่งวันหลังจากวางในช่องแช่แข็ง จะถูกนำออกจากแม่พิมพ์ และเก็บไว้ในภาชนะหรือถุงพลาสติกแยกต่างหาก น้ำเชื่อมอินทผลัมแช่แข็งจะถูกเติมลงในน้ำแร่หรือน้ำดื่มปกติเพื่อเตรียมน้ำอัดลม เพิ่มก้อนหวานลงในโจ๊กโดยแทนที่น้ำตาลด้วย