น้ำเชื่อมเบิร์ชทรัพย์: เคล็ดลับในการทำน้ำเชื่อมเบิร์ชแสนอร่อยที่บ้าน

บางคนแช่น้ำนมเบิร์ชไว้ในถ้วย นี่เป็นวิธีการที่ดี แต่จะใส่ในช่องแช่แข็งได้กี่ถ้วย?

คุณสามารถทำ kvass หรือเบียร์ได้ แต่หลังจากการหมักแล้วไม่ควรให้เด็ก ๆ ดื่มน้ำนี้ จะรักษาต้นเบิร์ชได้อย่างไรเพื่อไม่ให้หมักและในเวลาเดียวกันก็ประหยัดพื้นที่?

ลองใช้ประสบการณ์ของบรรพบุรุษของเราและเตรียมน้ำเชื่อมจากต้นเบิร์ช

น้ำเชื่อมเบิร์ชไม่มีน้ำตาล

เราทุกคนคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าน้ำเชื่อมเตรียมโดยใช้น้ำตาล แต่ต้นเบิร์ชมีน้ำตาลเพียงพอแล้ว คุณเพียงแค่ต้องระเหยน้ำส่วนเกินออก

ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีกะละมังหรือกระทะกว้างที่มีก้นแบน เติมน้ำเบิร์ชลงในกระทะถึงครึ่งหนึ่งของปริมาตรแล้ววางลงบนกองไฟ

นี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาว เนื่องจากปริมาณน้ำตาลเริ่มต้นในต้นเบิร์ชมีเพียง 3% และคุณต้องระเหยน้ำจนกว่าความเข้มข้นของน้ำตาลจะอยู่ที่ 60-70%

โฟมจะปรากฏอยู่ด้านบนตลอดเวลาซึ่งจะต้องเอาออกด้วยช้อน slotted อย่างต่อเนื่องเพื่อให้น้ำเชื่อมยังคงสะอาดและโปร่งใส

ไม่ใช่ทุกคนที่มีอุปกรณ์พิเศษ - มาตรวัดน้ำตาล คุณจึงใช้สายตาได้

น้ำเชื่อมที่ทำเสร็จแล้วจะมีสีตั้งแต่สีเหลืองอ่อนไปจนถึงสีเหลืองอำพัน มันมีความหนืดเหมือนน้ำผึ้งและนั่นหมายความว่าน้ำเชื่อมพร้อมแล้ว

โดยเฉลี่ยแล้ว เพื่อให้ได้น้ำเชื่อม 1 ลิตร คุณต้องใช้น้ำผลไม้ประมาณ 100 ลิตร

ในการต้มน้ำผลไม้ในปริมาณมากควรใช้ภาชนะขนาดเล็กเดียวกัน คุณจะต้องค่อยๆ เติมน้ำผลไม้ลงในน้ำเชื่อมขณะที่เดือด

คุณสามารถเก็บน้ำเชื่อมเบิร์ชไว้ในภาชนะแก้วได้ ฆ่าเชื้อขวด เทน้ำเชื่อมร้อน และใช้เครื่องเย็บเพื่อปิดฝา

น้ำเชื่อมที่เตรียมโดยไม่ใส่น้ำตาลนี้มีประโยชน์มากสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ ปลอดภัยสำหรับฟันอย่างแน่นอน ตามที่ทันตแพทย์ระบุว่าน้ำเชื่อมเบิร์ชสามารถหยุดฟันผุได้เนื่องจากมีแทนนินและวิตามินหลายชนิด

น้ำเชื่อมเบิร์ชสามารถเติมลงในชาแทนน้ำตาล ทำเป็นเครื่องดื่ม หรือเทลงบนไอศกรีมได้ นี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับน้ำผึ้งและน้ำตาล คุณเคยลองแพนเค้กกับน้ำเชื่อมเบิร์ชแล้วหรือยัง?

น้ำเชื่อมเบิร์ชกับน้ำตาล

สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการเสียเวลาในการต้มคุณสามารถเตรียมน้ำเชื่อมเบิร์ชกับน้ำตาลได้

กรองน้ำเบิร์ชสดผ่านผ้าสักหลาดหรือผ้ากอซหลายชั้น

เทน้ำผลไม้ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม

ต้มน้ำผลไม้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่องจากนั้นเติมน้ำตาลในอัตราน้ำตาล 1 แก้วต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร

ปรุงน้ำเชื่อมต่อไปจนกว่าจะได้ความเข้มข้นที่ต้องการ

คุณสามารถม้วนมันได้ในลักษณะเดียวกับในตัวเลือกแรก

คุณจะปรุงรสน้ำเชื่อมเบิร์ชเพื่อเน้นกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของป่าได้อย่างไร? มะนาว ลูกเกด สะระแหน่ หรือเลมอนบาล์มเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ ส่วนผสมเหล่านี้จะช่วยดึงรสชาติออกมาในปริมาณเล็กน้อยโดยไม่ทำให้เข้มข้นเกินไป

วิธีเตรียมน้ำเชื่อมเบิร์ชที่บ้านอย่างถูกต้องดูวิดีโอ: