ต้นหม่อน: วิธีแช่แข็งในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

มัลเบอร์รี่คืออะไร

มัลเบอร์รี่เป็นพืชผลไม้ที่มีมากกว่า 16 สายพันธุ์ที่แตกต่างกัน การกระจายพันธุ์หลักอยู่ในพื้นที่ที่มีภูมิอากาศกึ่งเขตร้อนและเขตอบอุ่น ในตอนแรก ต้นไม้ต้นนี้เติบโตโดยมีมวลใบซึ่งทำหน้าที่เป็นอาหารหลักของหนอนไหม จึงเป็นอีกชื่อหนึ่งของพืช - ต้นหม่อนและสำหรับผลไม้ - ต้นหม่อน

ผลเบอร์รี่หม่อนมีเนื้อและชุ่มฉ่ำในรูปของ drupes ยาว 2-3 เซนติเมตร สีของผลไม้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายอาจมีตั้งแต่สีแดงเป็นสีดำและจากสีขาวเป็นสีชมพู

วิธีเก็บมัลเบอร์รี่

ต้นหม่อนมีความอุดมสมบูรณ์มาก การเก็บเกี่ยวต่อปีจากต้นเดียวสามารถเข้าถึงได้มากถึง 2 เซ็นต์ การเก็บเกี่ยวจะเริ่มในกลางเดือนกรกฎาคมและสิ้นสุดในเดือนสิงหาคม

ทางที่ดีควรเก็บมัลเบอร์รี่ในสภาพอากาศที่มีแดดจัดหากฝนตกสองสามวันก่อนก็ไม่จำเป็นต้องล้างพืชผล

ผลเบอร์รี่จะถูกรวบรวมจากกิ่งด้านล่างด้วยตนเอง เพื่อเอาผลไม้ออกจากด้านบนให้ปูผ้าหรือกระดาษแก้วชิ้นใหญ่ไว้ใต้ต้นไม้จากนั้นโดยการแตะที่โคนกิ่งผลเบอร์รี่สุกบางส่วนก็ร่วงหล่น

ดูวิดีโอจากช่อง "Hunter" - วิธีเลือกมัลเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว

วิธีการแช่แข็งมัลเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่ทั้งหมด - เป็นกลุ่ม

วิธีนี้เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเนื่องจากต้องใช้ความพยายามและเวลาเพียงเล็กน้อย

พืชผลที่เก็บเกี่ยวจะถูกแยกออกจากกิ่งและเศษซาก หากเบอร์รี่มีฝุ่นหรือซื้อมือสองจากตลาดต้องล้างอย่างระมัดระวังในกระทะขนาดใหญ่พร้อมน้ำ ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลไม้ที่บอบบางเสียหาย

เพื่อไม่ให้เฟอร์นิเจอร์ในครัวเปื้อน ให้วางถุงพลาสติกไว้บนโต๊ะก่อนหรือคลุมด้วยฟิล์ม วางกระดาษชำระไว้ด้านบน และล้างมัลเบอร์รี่ไว้

ผลไม้แห้งวางบนถาดเป็นชั้นๆ 2-3 เซนติเมตร แล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะเซ็ตตัวและสามารถเทลงในถุงได้

หากผลเบอร์รี่ไม่ผ่านขั้นตอนการแช่น้ำก่อนแช่แข็ง ก็สามารถแช่แข็งได้ทันทีในถุงแบ่งส่วน

ดูวิดีโอที่ Lubov Kriuk จะบอกวิธีแช่แข็งมัลเบอร์รี่อย่างง่ายดายและอร่อย

มัลเบอร์รี่กับน้ำตาล

วางผลไม้ไว้ในภาชนะโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย เนื่องจากเบอร์รี่นี้มีรสหวานมากอยู่แล้ว คุณจะต้องใช้น้ำตาลทรายน้อยมาก: 150 กรัมต่อ 1 กิโลกรัม

หลังจากเติมภาชนะแล้ว ปิดฝาให้แน่นแล้วเขย่าเล็กน้อยเพื่อให้ทรายกระจายเท่าๆ กัน

วิธีแช่แข็งมัลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม

เพื่อเตรียมน้ำเชื่อม คุณจะต้องมีน้ำตาล 1 ถ้วยตวงและน้ำ 2 ถ้วยตวง น้ำต้มกับน้ำตาลเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นจึงทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องก่อนจากนั้นจึงนำไปแช่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง สิ่งสำคัญคือต้องทำให้น้ำเชื่อมเย็นก่อนนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

มัลเบอร์รี่วางในภาชนะหรือถ้วยพลาสติกและเทน้ำเชื่อมไว้ด้านบน ก่อนที่จะวางในห้อง ภาชนะจะถูกปิดอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิด และถ้วยจะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฟิล์มยึด

หากคุณมีผลเบอร์รี่มากก็ให้ทำน้ำเชื่อมเพิ่ม จำเป็นต้องแช่ต้นหม่อนไว้ในของเหลวที่มีรสหวานจนหมด

วิธีเก็บและละลายมัลเบอร์รี่

สามารถเก็บมัลเบอร์รี่ไว้ในที่เย็นได้จนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งถัดไป แต่ในกรณีนี้ จำเป็นต้องรักษาโหมดช่องแช่แข็งให้คงที่ที่อุณหภูมิ -18°C

หากต้องการละลายน้ำแข็งโดยไม่สูญเสียวิตามิน ให้วางไว้ในช่องหลักของตู้เย็นชั้นล่างสุด จากนั้นจึงนำออกมาและปล่อยให้อุ่นที่อุณหภูมิห้องในที่สุด