น้ำมันหมูในน้ำผึ้งเป็นของว่างดั้งเดิมที่ทำจากน้ำมันหมูหมักเกลือ

หมวดหมู่: ซาโล

น้ำมันหมูในน้ำผึ้งมีรสชาติค่อนข้างแปลก แต่ทุกคนก็ชอบมันอย่างแน่นอน ในการเตรียมของว่างดั้งเดิมนอกเหนือจากเครื่องเทศแบบดั้งเดิมแล้วคุณยังต้องมีน้ำผึ้งคุณภาพสูงอีกเล็กน้อย สูตรนี้ทำตามง่ายมาก ใครๆ ก็สามารถทำซ้ำได้

วัตถุดิบ: โหระพา, เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, ใบกระวาน, น้ำผึ้ง, ซาโล, น้ำตาล, เกลือ

คุณต้องเริ่มทำอาหารโดยใช้น้ำหนึ่งลิตร คงจะดีถ้าคุณผ่านตัวกรองหรือรวบรวมจากบ่อน้ำ

จุ่มเครื่องเทศลงในน้ำ: ใบกระวาน (3 ชิ้น), ออลสไปซ์ (6 ถั่ว), สมุนไพรโหระพาแห้ง (1 ช้อนชา), เกลือแกง (2 ช้อนโต๊ะ), น้ำตาลทราย (1.5 ช้อนโต๊ะ)

จากนั้นให้นำน้ำที่ใส่เครื่องเทศลงไปตั้งไฟให้เดือด และหลังจากเดือดเป็นเวลาห้านาทีแล้วจึงปิดแก๊ส

เมื่อน้ำเกลือมันหมูเย็นลงเล็กน้อย ให้เติมน้ำผึ้งอะโรมาติก (3 ช้อนโต๊ะ) ลงไป คนน้ำผึ้งในน้ำเกลือแล้วหลังจากนั้นห้านาทีก็ใส่น้ำมันหมูเค็มทั้งชิ้นที่มีน้ำหนักครึ่งกิโลกรัมลงในกระทะ

วางกระทะที่มีน้ำมันหมูในน้ำเกลือน้ำผึ้งไว้ในที่ที่เย็นกว่าแล้วรอจนกระทั่งเย็นสนิท

ในช่วงเวลานี้น้ำมันหมูจะมีกลิ่นหอมและสิ่งที่คุณต้องทำคือเอามันออกจากน้ำเกลือเช็ดให้แห้งด้วยผ้าลินินแล้วเคลือบด้วยน้ำผึ้ง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีน้ำผึ้งอีกสองช้อนโต๊ะ

น้ำมันหมูเค็ม

ชิ้นงานถูกห่อด้วยกระดาษ parchment บนชั้นบนสุดของตู้เย็น อาหารเรียกน้ำย่อยสูตรดั้งเดิมที่ทำจากน้ำมันหมูนี้เสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มเข้มข้นและผักดองโฮมเมด หรือจะเสิร์ฟพร้อมขนมปังก็ได้