สลัดมะเขือยาวพริกหวานและมะเขือเทศพร้อมแครอทสำหรับฤดูหนาว

คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใด ๆ เพื่อเตรียมสลัดฤดูหนาวที่อร่อยที่สุดนี้ ส่งผลให้คุณได้ของอร่อยจนครอบครัวของฉันพร้อมรับประทานทุกวัน ฉันจะสังเกตเพียงว่ามันปรุงจากส่วนผสมที่มีอยู่ และการถ่ายภาพทีละขั้นตอนจะทำให้เรื่องราวเกี่ยวกับกระบวนการเก็บรักษามีความชัดเจนมากขึ้น

สินค้าสำหรับการจัดซื้อจัดจ้าง:

• มะเขือยาว – 1,500 กรัม;

• แครอท – 500 กรัม;

• มะเขือเทศ – 1.5 กก.

• สลัดพริกหวาน – 800 กรัม;

• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;

• กระเทียม – 3 หัว;

• น้ำมันพืช – 200 กรัม;

• น้ำส้มสายชู – 130 กรัม;

• น้ำตาล – 250 กรัม;

• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีเตรียมสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

ก่อนอื่นเราจะเตรียมมะเขือยาว ทำได้ง่ายๆ ขั้นแรกให้เอาก้านออกด้วยมีดคมๆ แล้วลอกเปลือกออก ทำได้ง่ายมากด้วยเครื่องปอกมันฝรั่ง จากนั้นหั่นสีน้ำเงินเป็นก้อนใหญ่ตามภาพ ใส่ลงในชามลึกแล้วโรยด้วยเกลือแกง เกลือจะช่วยดึงความขมออกจากมะเขือยาว

ต่อไปมาเตรียมผักที่เหลือกัน

ก่อนอื่นต้องล้างแครอทให้สะอาดจากดินปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ

เราจำเป็นต้องตัดก้านออกพร้อมกับเมล็ดของพริกหวานที่ล้างใต้น้ำไหลโดยใช้มีดคมๆ จากนั้นสับพริกไทยเป็นก้อนใหญ่ ขนาดสามารถดูได้ในภาพถ่าย

ถัดไปต้องล้างและหั่นมะเขือเทศ หากคุณเลือกมะเขือเทศเนื้อขนาดใหญ่มาเก็บเกี่ยวก็ควรหั่นเป็นสี่ส่วนจะดีกว่า หั่นมะเขือเทศลูกเล็กลงครึ่งหนึ่งหรือทิ้งทั้งหมด จากนั้นคุณจะต้องทำน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

หลังจากนั้นให้ระบายของเหลวขมที่ปล่อยออกมาจากมะเขือยาว

ใส่แครอท ผักกาดหอม พริก น้ำมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาลทราย และน้ำมันดอกทานตะวันลงในภาชนะที่มีมะเขือยาว

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำมะเขือเทศเดือด ให้ลดไฟลงและเคี่ยวผักในน้ำมะเขือเทศ โดยคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สิ่งที่เราต้องทำคือเตรียมกระเทียมและพริกขี้หนู ปอกกระเทียม สำหรับพริกเผ็ด อย่าลืมเอาก้านออกแล้วเอาเมล็ดออก เพราะเมล็ดจะเผ็ดเกินไป จากนั้นเราก็บดพริกไทยและกระเทียมโดยใช้เครื่องปั่น

ก่อนสิ้นสุดการตุ๋นผักในมะเขือเทศสิบนาทีให้ใส่พริกไทยและกระเทียมสับแล้วนำส่วนผสมไปต้มอีกครั้งและลดไฟ

ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน

เทสลัดมะเขือยาวที่เตรียมไว้พร้อมพริกไทยมะเขือเทศและแครอทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาปิด

ในฤดูหนาว เราจะเปิดมะเขือม่วงรสเผ็ดและหวานที่อร่อยและมีกลิ่นหอมในซอสมะเขือเทศ และเสิร์ฟคู่กับพาสต้า มันฝรั่งต้ม หรือข้าว

การเตรียมการนี้เหมาะสมบนโต๊ะทั้งทุกวันและวันหยุด