รูบาร์บ: ประโยชน์, สรรพคุณทางยาของพืช, คำอธิบายว่ารูบาร์บมีลักษณะอย่างไร - เก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

หมวดหมู่: พืช

รูบาร์บเป็นญาติสนิทของบัควีท แต่ต่างจากพืชชนิดนี้ตรงที่มีลักษณะคล้ายหญ้าเจ้าชู้ มีเพียงใบรูบาร์บขนาดใหญ่เท่านั้นที่จะเรียบและเป็นมันเงา ในขณะที่ใบหญ้าเจ้าชู้นั้นเบากว่าและหยาบกว่า

วัตถุดิบ: ผักชนิดหนึ่ง
เวลาในการบุ๊กมาร์ก: ฤดูใบไม้ผลิ

รูบาร์บ - ภาพถ่าย

รูบาร์บเป็นแหล่งสะสมวิตามิน แคโรทีน เพคติน กรดอินทรีย์ และเกลือแร่ ซึ่งบรรจุอยู่ในก้านใบเนื้อของพืชในปริมาณมาก ต้องขอบคุณกรดอินทรีย์ที่มีอยู่ในก้านใบรูบาร์บ อาหารรูบาร์บจึงมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ผลไม้แช่อิ่ม, เยลลี่, แยมและไส้ปรุงจากก้านรูบาร์บ

จานรูบาร์บ - ไส้พาย

รูบาร์บมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพซึ่งมีประโยชน์ต่อสภาพของกล้ามเนื้อหัวใจป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง โพลีฟีนอลที่มีอยู่ในรูบาร์บช่วยลดความเสี่ยงของเนื้องอกต่างๆ ได้อย่างมาก วิตามินที่มีปริมาณสูงช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและคุณสมบัติในการปกป้องร่างกาย รูบาร์บช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก เพิ่มการมองเห็น และมีธาตุเหล็กและแมกนีเซียมสูงช่วยเสริมสร้างระบบประสาท รูบาร์บใช้เป็นยาแก้อหิวาตกโรคสำหรับถุงน้ำดีอักเสบและเป็นยาระบายอ่อน ๆ สำหรับอาการท้องผูก

รูบาร์บ - รูปภาพ

ในการเตรียมอาหารรูบาร์บจะใช้ก้านใบอ่อนที่ไม่หนามากซึ่งจะต้องปอกเปลือกอย่างระมัดระวังจากด้านล่างและจะต้องตัดใบจากด้านบนให้หมด แม่บ้านบางคนเอาผิวหนังออกจากก้านใบ แต่ไม่ควรทำเนื่องจากผิวหนังยังคงรักษากลิ่นและสารอาหารในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ก้านผักชนิดหนึ่ง

เมื่อศึกษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของรูบาร์บและการใช้ประโยชน์แล้วก็ถึงเวลาที่จะหาวิธีและสิ่งที่สามารถเตรียมจากรูบาร์บได้มีอะไรบ้าง สูตรการเตรียมรูบาร์บสำหรับฤดูหนาว