สูตรผลไม้แช่อิ่มสับปะรดแสนอร่อย - วิธีปรุงสับปะรดแช่อิ่มในกระทะและเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว

สับปะรดสดอาจทำให้เยื่อเมือกในปากและกระเพาะอาหารระคายเคืองทำให้รู้สึกไม่สบายตัว การรักษาความร้อนจะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ผลไม้แช่อิ่มสับปะรดเป็นหนึ่งในตัวเลือกของหวานที่ดีที่สุด

สับปะรดตัวไหนให้เลือก

หากคุณตัดสินใจที่จะซื้อผลไม้จากต่างประเทศเพื่อเตรียมเครื่องดื่มโดยเฉพาะเมื่อเลือกเราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับรายละเอียดปลีกย่อยต่อไปนี้:

• สีของส่วนสีเขียวของผลไม้ควรเป็นสีเขียวเข้ม
• เปลือกควรยืดหยุ่นเมื่อสัมผัส แต่บีบได้เล็กน้อย ในกรณีนี้พื้นผิวของผลไม้ไม่ควรมีสีเข้มขึ้น
• สีของเปลือกสับปะรดสุกนั้นไม่สม่ำเสมอ แต่มีโทนสีเหลืองบังคับ
• กลิ่นหอมเปรี้ยวเล็กน้อยพร้อมกลิ่นหอมสดชื่นสัมผัสได้แม้ในผลไม้ที่ยังคงความสมบูรณ์ครบถ้วน

หากคุณวางแผนที่จะปรุงผลไม้แช่อิ่มจากเศษสับปะรดที่เหลือหลังจากงานพิเศษ ควรตรวจสอบชิ้นส่วนว่ามีเชื้อราหรือเน่าหรือไม่ เป็นการดีกว่าที่จะไม่เตรียมผลไม้ในฤดูหนาว

วิธีปอกสับปะรด

ก่อนอื่นสับปะรดก็เหมือนกับผลไม้อื่น ๆ ที่ถูกล้างใต้น้ำไหล จากนั้น พวกเขาก็ใช้มีดคมๆ ตัด “หมวก” ด้านบนออกด้วยสีเขียวและ “ก้น” ด้านล่าง

“ลำกล้อง” ที่ได้จะถูกตัดตามยาวออกเป็น 4 ส่วน แต่ละไตรมาสจะถูกปอกเปลือกและคว้านแกน

อีกวิธีหนึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้อุปกรณ์โลหะพิเศษที่ช่วยให้คุณแยก "ถัง" สับปะรดออกจากเปลือกและแกนในเวลาเดียวกัน แน่นอนว่าความเร็วของวิธีการทำความสะอาดนี้น่าดึงดูดใจ แต่เราไม่ควรลืมเกี่ยวกับขยะจำนวนมากจากผลไม้

ช่อง "การทำอาหารและสูตรอาหารจาก Khrumka" ในวิดีโอจะพูดถึงวิธีทำความสะอาดผลไม้แปลกใหม่นี้อีกวิธีหนึ่ง

หลังจากปอกเปลือก ชิ้นสับปะรดจะถูกบดเป็นก้อนหรือแท่ง พยายามทำให้ชิ้นมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ

ผลไม้แช่อิ่มในกระทะ

ทางที่ง่าย

สับปะรดหนึ่งผลมีน้ำหนักประมาณ 1.5 กิโลกรัมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน เทน้ำตาล 1 ถ้วยลงในกระทะแล้วเติมน้ำ 2.5 ลิตร ทันทีที่น้ำเชื่อมเริ่มเกิดฟอง ให้ใส่สับปะรดชิ้นลงไป ผลไม้แช่อิ่มต้มเป็นเวลา 20 นาทีใต้ฝา ในระหว่างการปรุงอาหารไม่ควรต้มเครื่องดื่มมากเกินไปเพื่อปรับระดับความร้อนของเตา เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะถูกแช่ไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงแล้วเทลงในแก้ว

ผลไม้แช่อิ่มด้วยการแช่น้ำมะนาว

แกนของผลไม้ที่ถูกถอดออกระหว่างการทำความสะอาดนั้นมีเส้นใยและค่อนข้างแข็ง แต่เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นจึงเตรียมยาต้มจากมัน

แกนสับปะรดหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในน้ำเดือด (2 ลิตร) หลังจากปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงน้ำซุปจะเทผ่านตะแกรงและเติมน้ำตาล (150 กรัม) ลงไป วางชามลงบนกองไฟแล้วต้ม ใส่สับปะรดหั่นเป็นชิ้นลงในน้ำเชื่อมร้อนแล้วปรุงผลไม้แช่อิ่มใต้ฝาเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

ผลไม้แช่อิ่มสับปะรดเสิร์ฟร้อนหรือเย็นในแก้วที่มีก้อนน้ำแข็ง อ่านเกี่ยวกับวิธีการทำน้ำแข็งใสสำหรับค็อกเทลได้ในของเรา บทความ.

ด้วยสาระสำคัญของผลไม้ในหม้อหุงช้า

พื้นฐานของสาระสำคัญของผลไม้คือสารละลายน้ำและแอลกอฮอล์ซึ่งสามารถนำเสนอได้ในกลิ่นหอมต่างๆ ในการปรุงผลไม้แช่อิ่มสับปะรด คุณสามารถใช้ส่วนประกอบของผลไม้ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ หากไม่มีส่วนผสมนี้ คุณสามารถปรุงสับปะรดแช่อิ่มโดยไม่ต้องใส่ได้

วางผลไม้หั่นบาง ๆ (เนื้อประมาณ 400 กรัม) ลงในหม้อหุงข้าว ใส่น้ำตาล (250 กรัม) แล้วเติมน้ำลงในชามมัลติหม้อหุงข้าวจนถึงเส้นบนสุด ของเหลวไม่ควรถึงขอบชามประมาณ 5 เซนติเมตร

บันทึก: ให้ปริมาณการใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับชามหลายเมนูขนาดห้าลิตร!

เตรียมผลไม้แช่อิ่มในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 60 นาที หากเทน้ำร้อน เวลาปรุงอาหารจะลดลงเหลือ 40 นาที

หลังจากที่ผู้เล่นหลายคนส่งสัญญาณว่าเครื่องดื่มพร้อมแล้ว ให้เติมผลไม้แช่อิ่ม ½ ช้อนชาลงในผลไม้แช่อิ่ม ปิดฝาอีกครั้งแล้วปล่อยให้เครื่องดื่มชงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

ขนมสับปะรดสำหรับฤดูหนาวในขวด

ผลไม้แช่อิ่มเข้มข้นพร้อมสเตอริไลซ์

ก่อนอื่น ภาชนะที่คุณวางแผนจะเก็บผลไม้แช่อิ่มสับปะรด ฆ่าเชื้อ.

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มตามสูตรนี้ควรใช้ขวดเล็ก (มากถึง 700 กรัม)

เนื้อสับปะรดปอกเปลือกหนึ่งกิโลกรัมถูกบดเป็นก้อน ชิ้นเทด้วยน้ำเชื่อมเดือดที่ทำจากน้ำตาล 2 ถ้วยและน้ำ 2.5 ลิตร ต้มสับปะรดเป็นเวลา 10 นาที เติมน้ำมะนาวครึ่งลูก แล้วตั้งกระทะบนเตาต่อไปอีก 2 นาที

ชิ้นผลไม้จากผลไม้แช่อิ่มใส่ขวดโหล เติมปริมาตร 2/3 แล้วเติมน้ำเชื่อม

ชิ้นงานมีฝาปิดแล้วส่ง ฆ่าเชื้อ ไปที่อ่างน้ำ

หลังจากขั้นตอนการฆ่าเชื้อผลไม้แช่อิ่มเสร็จแล้วเท่านั้นจึงจะขันฝาขวดและหุ้มฉนวนชิ้นงาน หลังจากแช่เย็นอย่างช้าๆ ในที่อุ่นมาทั้งวัน ผลไม้แช่อิ่มก็จะถูกเก็บไปเก็บไว้

ด้วยแอปเปิ้ลที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สับปะรดและแอปเปิ้ลโฮมเมดก็เป็นที่นิยมเช่นกัน

สับปะรด (เนื้อ 300 กรัม) สับเป็นก้อน ชิ้นเทน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นผลไม้ต้มพร้อมกับน้ำซุปจะถูกเทลงในขวดขนาดสามลิตรที่สะอาด วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบน หั่นเป็น 6-8 ชิ้น แล้วปอกเปลือกออกจากเมล็ด

โถผลไม้จะเต็มไปด้วยน้ำเดือดจนถึงคอทันทีมีฝาปิดและปล่อยให้การเตรียมยืนเป็นเวลา 10 นาที

ผ่านตาข่ายพิเศษที่วางอยู่บนขวดเทการแช่ลงในกระทะเติมน้ำตาล (350 กรัม) ลงไปแล้วนำไปต้ม เทของเหลวเดือดลงในขวดผลไม้แล้วปิดฝาให้แน่น

หากการเก็บรักษาปิดด้วยฝาปิดที่ปิดสนิท ควรเก็บการเตรียมดังกล่าวกลับด้านเป็นเวลาหนึ่งวัน หากขันขวดโหลเข้ากับฝาเกลียว ก็ไม่จำเป็นต้องพลิกชิ้นงาน

ไม่ว่าในกรณีใดก่อนที่จะส่งขวดผลไม้แช่อิ่มไปจัดเก็บควรหุ้มด้วยผ้าอุ่นไว้หนึ่งวัน

หากคุณต้องการเตรียมของหวานสำหรับฤดูหนาวจากผักและผลไม้แปลก ๆ เราขอเชิญคุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่คัดสรรมาสำหรับทำผลไม้แช่อิ่ม จากมะนาว และจาก จากฟักทอง.

วิธีเก็บผลไม้แช่อิ่มสับปะรด

เก็บสับปะรดแช่อิ่มแช่เย็นไว้ในตู้เย็น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เทลงในเหยือกที่มีฝาปิดหรือในขวด ระยะเวลาดำเนินการ – 3 วัน

การเตรียมฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้ใต้ดินหรือในห้องใต้ดินซึ่งมีอุณหภูมิไม่ถึง +18°С ที่อุณหภูมิห้องสามารถเก็บผลไม้แช่อิ่มสับปะรดได้ระยะหนึ่ง แต่ถึงกระนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เนื้อหาขุ่นมัวและบวมของฝาควรเก็บไว้ในที่เย็นจะดีกว่า อายุการเก็บรักษาของชิ้นงานคือ 1 ปี

หากสับปะรดดูแพงเกินไปสำหรับคุณ แต่คุณต้องการของหวานจริงๆ คุณก็สามารถทำผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันจากบวบได้ มีการนำเสนอสูตรทีละขั้นตอนโดยละเอียด ที่นี่.