น้ำเชื่อมบลูเบอร์รี่โฮมเมด: สูตรยอดนิยมสำหรับทำน้ำเชื่อมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถมีบลูเบอร์รี่ เพื่อแช่แข็ง, แห้ง หรือปรุงจากมัน เช่น แยมบลูเบอร์รี่ หรือ แยม. น้ำเชื่อมได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงนี้ คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าหรือร้านขายยาใด ๆ แต่ทางที่ดีควรเตรียมการด้วยตัวเอง ขั้นตอนนี้ใช้เวลาไม่นานและคุณประโยชน์จากผลิตภัณฑ์โฮมเมดจะยิ่งใหญ่กว่ามาก

การรวบรวมและการเตรียมผลเบอร์รี่

คุณสามารถเก็บบลูเบอร์รี่ในป่าได้ด้วยตัวเอง นี่เป็นงานที่ค่อนข้างต้องใช้ความอุตสาหะ แต่คุณจะมั่นใจในคุณภาพของผลเบอร์รี่อย่างแน่นอน หากคุณไม่ชอบการหาอาหาร คุณสามารถซื้อบลูเบอร์รี่ตามฤดูกาลได้ที่ตลาดท้องถิ่นของคุณ หากบลูเบอร์รี่ในป่าหยุดออกผลแล้วผลเบอร์รี่แช่แข็งก็เหมาะสำหรับทำน้ำเชื่อมเช่นกัน

การล้างบลูเบอร์รี่ก่อนปรุงอาหารหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับคุณหากคุณเลือกผลเบอร์รี่ด้วยตัวเองคุณสามารถล้างผลไม้ในป่าด้วยน้ำได้ แต่ถ้าซื้อบลูเบอร์รี่ที่ตลาดคุณควรล้างให้สะอาดมากขึ้น ผลิตภัณฑ์แช่แข็งไม่จำเป็นต้องมีการปรุงแต่งเพิ่มเติมก่อนปรุงอาหาร

สูตรน้ำเชื่อมบลูเบอร์รี่ยอดนิยม

ไม่มีการปรุงอาหาร

บลูเบอร์รี่สุกที่สะอาดในปริมาณเท่าใดก็ได้โรยด้วยน้ำตาลทรายในอัตราส่วน 1:1 ค่อยๆ ผสมส่วนผสมด้วยไม้พายหรือช้อนไม้แล้วปิดฝา บลูเบอร์รี่หวานชามนี้ควรแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ถึง 20 ชั่วโมง เป้าหมายหลักคือการแยกน้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่ให้สำเร็จและรอให้เมล็ดละลาย เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะผสมกันหลายครั้ง หลังจากเวลาที่กำหนดชามจะถูกวางบนกองไฟและผลเบอร์รี่จะอุ่นเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลละลายได้ดีขึ้น แต่อย่าต้มมวล อุณหภูมิความร้อนไม่ควรเกิน 70 องศา หลังจากที่ผลึกทรายสุดท้ายละลายหมด บลูเบอร์รี่จะถูกย้ายไปยังตะแกรงที่บุด้วยผ้ากอซ ควรทำผ้าหลายชั้นจะดีกว่า ในรูปแบบนี้บลูเบอร์รี่จะปล่อยให้ไหลไปรอบๆ คุณไม่ควรบดผลเบอร์รี่ไม่ว่าในกรณีใด

ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำเชื่อมบลูเบอร์รี่ที่อร่อย เข้มข้น และดีต่อสุขภาพ ข้อได้เปรียบอย่างมากของการเตรียมการนี้คือไม่ใช้อุณหภูมิสูงในการเตรียมดังนั้นของหวานนี้จึงมีวิตามินในปริมาณสูงสุด เก็บน้ำเชื่อมในขวดหรือขวดโหลที่สะอาดในตู้เย็นเป็นเวลาไม่เกิน 2 เดือน

ด้วยการเติมน้ำ

วางบลูเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมลงในกระทะที่มีก้นกว้าง ผลไม้ถูกบดด้วยเครื่องบดหรือส้อมพยายามทำลายโครงสร้างให้มากที่สุด เติมน้ำตาล 1.5 ถ้วยและความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูกลงในบลูเบอร์รี่ วางภาชนะบนกองไฟและให้ความร้อนเป็นเวลา 5 นาที

หลังจากขั้นตอนนี้ บลูเบอร์รี่จะถูกถ่ายโอนไปยังตะแกรงและบดละเอียด เป็นผลให้มีเพียงเมล็ดเล็ก ๆ และเปลือกต้มเท่านั้นที่ยังคงอยู่บนตะแกรง

ในกระทะที่แยกจากกัน ให้เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ 1 ถ้วยและน้ำตาล 1.5 ถ้วย เวลาทำอาหาร – 10 นาที เติมน้ำบลูเบอร์รี่ที่ได้รับในขั้นตอนก่อนหน้าและน้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะลงในของเหลวที่มีรสหวานข้น ของหวานบลูเบอร์รี่นำไปพร้อมภายใน 2 นาทีแล้วเทใส่ขวดขณะร้อน

จากบลูเบอร์รี่แช่แข็ง

วางบลูเบอร์รี่ลงในจานลึกแล้วปิดด้วยน้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน ไม่จำเป็นต้องละลายผลเบอร์รี่ก่อน ผลเบอร์รี่ผสมให้เข้ากันแล้วส่งไปที่ชั้นบนสุดของช่องหลักของตู้เย็นเพื่อละลายน้ำแข็งทีละน้อย ขณะที่บลูเบอร์รี่ละลาย บลูเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาซึ่งจะละลายผลึกน้ำตาล วันต่อมา ผลไม้ในน้ำหวานจะถูกนำไปตั้งไฟและต้มเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นมวลจะถูกเทลงบนตะแกรงที่ดีที่สุดหรือบนผ้ากอซหลายชั้น ผลเบอร์รี่ถูกบีบเบา ๆ โดยไม่ต้องกด กินเค้กแล้วน้ำเชื่อมก็ถูกไฟไหม้เป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นชิ้นงานจะถูกบรรจุในขวดและขันให้แน่นด้วยฝาปลอดเชื้อ

จากผลเบอร์รี่ที่มีใบบลูเบอร์รี่

ใบบลูเบอร์รี่ยังมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมากและใช้เป็นผลิตภัณฑ์อิสระสำหรับการชงชา เพื่อเพิ่มคุณสมบัติทางยาของน้ำเชื่อมบลูเบอร์รี่ ไม่เพียงแต่ผลิตจากผลเบอร์รี่ที่อ่อนนุ่มเท่านั้น แต่ยังผลิตจากใบด้วย

ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมและใบบลูเบอร์รี่ขนาดเล็ก 100 ชิ้นวางในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด ฐานเตรียมจากน้ำตาล 500 กรัมและน้ำ 350 มิลลิลิตร นำส่วนผสมไปต้มแล้วปิดไฟ ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นสนิทหลังจากนั้นผลเบอร์รี่และใบจะถูกลบออกจากการแช่และต้มน้ำเชื่อมอีกครั้ง ขั้นตอนนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก 3 ครั้ง น้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วจะถูกกรองและต้มเป็นเวลา 3 นาทีก่อนเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

วิดีโอจากช่อง INDIA AYURVEDA จะบอกวิธีเตรียมน้ำเชื่อมบลูเบอร์รี่แสนอร่อย

วิธีเก็บน้ำเชื่อมบลูเบอร์รี่

น้ำเชื่อมบลูเบอร์รี่สามารถจัดเก็บด้วยวิธีโบราณในขวดที่ปิดสนิทในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน อายุการเก็บรักษาของการเตรียมการดังกล่าวมีตั้งแต่ 2 เดือนถึงหนึ่งปีและขึ้นอยู่กับว่าน้ำเชื่อมได้รับการบำบัดความร้อนที่อุณหภูมิสูงหรือไม่ ผู้ที่มีตู้แช่แข็งขนาดใหญ่จะแช่แข็งน้ำเชื่อมบลูเบอร์รี่เป็นก้อน การเตรียมนี้สามารถเก็บไว้ในถุงปิดผนึกได้นานถึง 1.5 ปี