สูตรไส้กรอกนูเตรียกึ่งรมควัน

ในคุณสมบัติบางประการ เนื้อนูเตรียมีลักษณะคล้ายกับเนื้อกระต่าย ยกเว้นว่าจะอ้วนกว่าและฉ่ำกว่าเนื้อกระต่ายเล็กน้อย ลองสูตรโฮมเมดง่ายๆ นี้เพื่อทำไส้กรอกที่น่ารับประทานจากเนื้อนูเทรียชุ่มฉ่ำ รมควันเล็กน้อยในควันร้อนและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ: เนื้อ, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทยดำ, กระเทียม

สูตรไส้กรอกกึ่งรมควันนั้นง่าย:

เนื้อนูเตรียสด (เนื้อ) – 1 กก.
เกลือแกง – 25 กรัม;
พริกไทยดำ - 5 กรัม;
กระเทียม – 5 กรัม;
น้ำตาล – 10 กรัม

ในการเตรียมการเตรียมคุณต้องนำเนื้อนูเตรีย (เนื้อ) แล้วโรยให้ละเอียดด้วยเกลือแกงหยาบ จากนั้นนำไปวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงเพื่อให้แน่ใจว่าเกลือมีความสม่ำเสมอ

หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ต้องบดเนื้อโดยใช้เครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงตาข่ายขนาดใหญ่

จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มเครื่องเทศ (พริกไทย, กระเทียม) และน้ำตาลลงในเนื้อสับที่ได้และผสมไส้กรอกให้เข้ากันอย่างแรงจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ถัดไปคุณจะต้องเตรียมลำไส้ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (ทำความสะอาดและล้าง) และเติมนูเตรียสับให้เท่ากัน ปลายไส้กรอกต้องมัดด้วยด้ายให้แน่น

ไส้กรอกนูเตรียดิบที่ได้จะต้องรมควันบนควันร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วต้มในน้ำเดือดด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที - 1 ชั่วโมง 40 นาที

หลังจากเดือดแล้วจะต้องรมควันชิ้นเนื้ออีกครั้ง ตอนนี้เวลารมควันสำหรับไส้กรอกควรอยู่ที่ 12 ชั่วโมงถึง 24 ชั่วโมง

ไส้กรอกนูเตรียที่เตรียมไว้จะต้องเก็บไว้ในที่เย็น

ไส้กรอกรมควันที่น่ารับประทานนี้สามารถมอบให้กับเด็ก ๆ ได้ จากไส้กรอกโฮมเมดแสนอร่อยนี้ ฉันทำแซนวิชแสนอร่อยพร้อมขนมปังโบโรดิโนสำหรับครัวเรือนของฉัน อร่อย!

สูตรไส้กรอกนูเตรียกึ่งรมควัน

หมวดหมู่

รายการล่าสุด