สูตรกะหล่ำดอกเค็มเล็กน้อย - ทำอาหารที่บ้าน

ดอกกะหล่ำสามารถเปลี่ยนผักดองธรรมดาได้หากคุณเบื่อแตงกวาและมะเขือเทศแล้ว รสชาติของดอกกะหล่ำเค็มเล็กน้อยนั้นค่อนข้างแปลก แต่ก็น่าพอใจทีเดียว มีนิสัยแปลกๆ ในการปรุงกะหล่ำดอก แต่ไม่มีอะไรที่คุณไม่สามารถจัดการได้

วัตถุดิบ: หัวหอม, แครอท, เกลือ, เครื่องเทศ, กะหล่ำ
เวลาในการบุ๊กมาร์ก: ฤดูร้อน, ฤดูใบไม้ร่วง

เพื่อให้กะหล่ำปลีกรอบต้องลวกก่อนใส่เกลือ
สำหรับกะหล่ำดอก 1 กิโลกรัม:

2 หัวหอม;
แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
ใบกระวาน, พริกไทย, ก้านผักชีฝรั่ง

แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ล้างแครอท ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น อย่าทำให้มันเล็กเกินไป ถ้าความหนาของวงกลม 0.5 ซม. ก็เพียงพอแล้ว

ต้มน้ำแล้วใส่เกลือ เทดอกกะหล่ำและแครอทลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที

หลังจากเวลานี้ ให้สะเด็ดน้ำเดือดและทำให้ผักเย็นลงในน้ำเย็นทันที

หั่นหัวหอมเป็นวงใหญ่แล้วใส่ลงในขวด วางดอกกะหล่ำไว้ด้านบนผสมกับแครอท

เตรียมน้ำเกลือ:

ต้มน้ำและเติมเกลือ 3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำทุกๆ 1 ลิตร

เพิ่มผักชีฝรั่งและใบกระวานลงในน้ำเกลือที่เดือดแล้วยกกระทะออกจากเตา ปล่อยให้เย็นและชงได้ดี

เทน้ำเกลือเย็นลงบนกะหล่ำดอกจนน้ำเกลือท่วมผักจนหมด หากมีน้ำเกลือไม่เพียงพอ กะหล่ำปลีจะขึ้นราอย่างรวดเร็วและผักดองจะเน่าเสีย

ปิดฝาขวดด้วยพลาสติกแล้ววางไว้ในที่เย็นดอกกะหล่ำเค็มเล็กน้อยสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 6 เดือน แต่คุณสามารถลองเก็บไว้ได้หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์

หากคุณชอบการทดลอง คุณสามารถเพิ่มหัวบีทแทนแครอทได้ ในกรณีนี้กะหล่ำปลีของคุณจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูและไม่ใช่เรื่องง่าย ของว่างเพื่อสุขภาพแต่ยังเป็นของตกแต่งโต๊ะวันหยุดด้วย ขมิ้นเปลี่ยนเป็นสีเหลืองของกะหล่ำปลีและคุณสามารถทำสลัดที่มีสีสันแปลกตาจากกะหล่ำปลีธรรมดาได้

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมกะหล่ำดอกเค็มเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว: