สูตรสำหรับ Lecho จอร์เจียกับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

หมวดหมู่: เลโช

ไม่สามารถพูดได้ว่าในจอร์เจียมีสูตรอาหารดั้งเดิมในการเตรียมเลโช ครอบครัวจอร์เจียทุกครอบครัวมีประเพณีของตัวเอง และคุณไม่สามารถเขียนสูตรอาหารทั้งหมดใหม่ได้ ยิ่งกว่านั้นแม่บ้านบางคนไม่ต้องการเปิดเผยความลับของพวกเขาและบางครั้งคุณต้องเดาว่าอะไรที่ทำให้อาหารจานใดมีรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ ฉันจะเขียนสูตรอาหารที่ครอบครัว เพื่อน และเพื่อนบ้านทดสอบซ้ำแล้วซ้ำอีก

วัตถุดิบ: มะเขือ, เขียวขจี, หัวหอม, พริกไทยบัลแกเรีย, มะเขือเทศ, น้ำมันพืช, กระเทียม
เวลาในการบุ๊กมาร์ก: ฤดูร้อน, ฤดูใบไม้ร่วง

ในจอร์เจียเลโชสูตรนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู หากใช้ความร้อนอย่างเหมาะสม การรักษานี้จะคงอยู่เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งปี แม้ว่าไม่ว่าคุณจะสร้าง lecho นี้ด้วยมะเขือยาวมากแค่ไหน แต่ในฤดูใบไม้ผลิชั้นวางที่มี lecho ของคุณจะว่างเปล่าโดยสิ้นเชิง

ในการเตรียม lecho ในภาษาจอร์เจียคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

พริกหยวก - 2 กก.
มะเขือยาว – 1 กก.
มะเขือเทศ – 1 กก.
หัวหอม – 0.5 กก.
น้ำมันพืช – 200 กรัม;
กระเทียม – 1 หัวใหญ่;
เกลือ;
ผักใบเขียวสด

แม่บ้านส่วนใหญ่ทำพาสต้าจากมะเขือเทศและตุ๋นผักในมะเขือเทศก่อน นี่ไม่ถูกต้องทั้งหมด กรดมะเขือเทศป้องกันไม่ให้ผักเคี่ยว ทำให้แข็งขึ้น และเพิ่มเวลาในการปรุง ทำตามคำแนะนำจากนั้นการเตรียม lecho ในภาษาจอร์เจียจะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก

ปอกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อน คุณไม่จำเป็นต้องบดมันและทำให้เป็นชิ้นใหญ่พอ

เทน้ำมันพืชลงในกระทะก้นลึกแล้วตั้งไฟจนเกือบเดือด เทมะเขือยาวลงในน้ำมันร้อนอย่างระมัดระวังและเริ่มทำความสะอาดพริกไทยเอาก้านออกแล้วหั่นพริกไทยแต่ละอันออกเป็น 4-6 ชิ้น คนมะเขือยาวเป็นครั้งคราวและคุณสามารถลดความร้อนลงได้เล็กน้อย

ขณะที่คุณกำลังปรุงพริกไทย มะเขือยาวก็ถูกเคี่ยวมากพอแล้ว และคุณสามารถเพิ่มพริกไทยลงไปได้ ผสมพริกกับมะเขือยาวปิดฝากระทะแล้วเปลี่ยนไฟให้น้อยที่สุดสำหรับ lecho

หั่นหัวหอมเป็นวงใหญ่แล้วใส่ลงในกระทะ

ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ไม่มีข้อกำหนดพิเศษใดๆ และหั่นมะเขือเทศตามที่คุณต้องการ

เพิ่มมะเขือเทศลงใน lecho ผัดและเติมเกลือ