สูตรไส้กรอกเลือดโฮมเมดพร้อมน้ำมันหมูและเครื่องเทศ

ไส้กรอกเลือดธรรมดาเตรียมโดยเติมเนื้อสัตว์และบัควีทหรือโจ๊ก และสูตรนี้พิเศษ เราสร้างเลือดที่อร่อยโดยการเติมน้ำมันหมูและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมลงในเลือดเท่านั้น การเตรียมการนี้ดูนุ่มนวลและอร่อยมาก

วัตถุดิบ: ดอกคาร์เนชั่น, เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, เลือด, จันทน์เทศ, ซาโล, เกลือ, เมล็ดยี่หร่า, พริกไทยดำ

วิธีปรุงไส้กรอกเลือดของคุณเองด้วยน้ำมันหมูและเครื่องเทศ

ผสมเลือดหมูสดกับเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับไส้กรอกและป้องกันไม่ให้เลือดแข็งตัว หากมีลิ่มเลือดอยู่แล้ว ให้บิดมันผ่านเครื่องบดเนื้อหรือถูผ่านตะแกรง

หั่นน้ำมันหมูสดเป็นชิ้นเล็ก ๆ - ใช้ 1.5 กิโลกรัมต่อเลือด 3 ลิตร

ผสมน้ำมันหมูกับเลือดแล้วเติมออลสไปซ์และพริกไทยดำ ลูกจันทน์เทศ ยี่หร่า กานพลูเพื่อลิ้มรส - บดเครื่องเทศทั้งหมดก่อน ชิมเลือดสับเพื่อดูความเค็ม หากยังไม่เพียงพอ ให้เติมเกลือเพิ่ม

เติมเลือดหมูในลำไส้ใหญ่ด้วยเครื่องเทศและน้ำมันหมูซึ่งต้องทำความสะอาดเมือกและไขมันก่อนแล้วจึงล้างด้วยเกลือให้สะอาด เกลือในกรณีนี้จะช่วยให้ลำไส้สามารถกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ได้

มัดไส้ที่เต็มไว้ทั้งสองด้านด้วยด้ายแข็งหรือเกลียวในครัว

วางไส้กรอกเลือดดิบลงในกระทะด้วยน้ำอุ่น (40 องศา) เปิดไฟใต้กระทะแล้วปล่อยให้น้ำเดือด ปรุงไส้กรอกด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30-35 นาที จากนั้นจึงนำออกมาใส่จานให้เย็นหากปลอกไส้กรอกพองตัวระหว่างปรุงอาหาร ให้ใช้เข็มแทงเข้าไป

ไส้กรอกเลือดโฮมเมดนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 7 วัน

สามารถรับประทานได้ทั้งแบบเย็นและร้อน ในกรณีที่สองสามารถทอดอาหารเลือดแสนอร่อยในน้ำมันหมูที่ละลายได้

เลือดอร่อยโดยไม่ต้องโจ๊ก