บรอกโคลีน้ำซุปข้น: สูตรการทำน้ำซุปข้นสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ - วิธีการปรุงบรอกโคลีสำหรับน้ำซุปข้น

กฎการเลือกผักที่มีคุณภาพ

เมื่อเลือกผักสดในร้านให้ใส่ใจกับลักษณะของช่อดอกและกลิ่นอย่างใกล้ชิด สินค้าคุณภาพดีควรมีสีเขียวเข้ม ไม่มีบริเวณที่เข้มหรือเหลือง บรอกโคลีควรรู้สึกแน่นและยืดหยุ่นเมื่อสัมผัส การไม่มีกลิ่นเน่าเหม็นบ่งบอกว่าบรอกโคลีไม่ไวต่อการเน่าเปื่อยภายในช่อดอก

หากตัวเลือกตกอยู่บนผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ควรถือถุงแช่แข็งไว้ในมือแล้วเขย่าหลายครั้ง ข้างในควรจะร่วน คุณควรสัมผัสบรอกโคลีผ่านกระดาษแก้วด้วย หากช่อดอกมีขนาดเล็กเกินไป 2 - 3 เซนติเมตรก็ควรปฏิเสธการแช่แข็งดังกล่าวจะดีกว่า

ก่อนปรุงอาหาร บรอกโคลีจะถูกแยกออกเป็นช่อดอกแล้วล้างในน้ำเย็น ไม่จำเป็นต้องดำเนินการใดๆ เพิ่มเติมกับผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ปรุงสุกโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

วิธีการปรุงบรอกโคลีสำหรับน้ำซุปข้น

น้ำซุปข้นทำจากบรอกโคลีต้ม การรักษาความร้อนของผักอาจมีได้หลายวิธี:

• ทำอาหารในน้ำ. เติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่งของกระทะแล้วตั้งไฟ ใส่ดอกบรอกโคลีลงในน้ำเดือดแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง ปิดฝาไว้ประมาณ 7 ถึง 10 นาที ในกรณีนี้ จำเป็นต้องมีฝาปิดเพื่อป้องกันวิตามินที่ละลายน้ำได้จากการระเหย

• ในหม้อหุงช้า ขั้นตอนการทำอาหารในอุปกรณ์สมัยใหม่ไม่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้า สิ่งเดียวที่คุณต้องติดตั้งคือโปรแกรมที่ถูกต้อง อาจเป็น "ไอน้ำ" หรือ "ซุป"
• ในเรือกลไฟ การนึ่งบรอกโคลีไม่ใช่เรื่องง่ายอีกต่อไป เทน้ำจำนวนเล็กน้อยลงในชามหลักของหม้อนึ่ง 200 - 250 มิลลิลิตรก็เพียงพอแล้วและหลังจากที่ของเหลวเดือดแล้วให้วางภาชนะขัดแตะที่มีดอกบรอกโคลีอยู่ด้านบน ในกรณีนี้คุณสามารถใช้หม้อต้มสองชั้นแบบมาตรฐานหรือหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์พร้อมฟังก์ชั่น "Steam" หากคุณไม่มีอุปกรณ์เหล่านี้ในบ้าน คุณสามารถใช้อุปกรณ์พิเศษสำหรับนึ่งอาหารในกระทะธรรมดาได้ เวลาปรุงบรอกโคลีคือ 15 นาที
• ในเตาอบ วางดอกบรอกโคลีบนกระดาษฟอยล์แล้วห่ออย่างระมัดระวัง บิดใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 25 นาที

คาลาล “สูตรอาหารของนานา” ในวิดีโอของเขาจะพูดถึงการทำน้ำซุปข้นจากบรอกโคลีแช่แข็งหรือกะหล่ำดอกบนเตา

สับบรอกโคลีที่เสร็จแล้วโดยใช้ที่บด ส้อม หรือเครื่องปั่นนอกจากนี้ตัวเลือกหลังจะทำให้น้ำซุปข้นนุ่มมากโดยมีความยืดหยุ่นสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ถ้าบรอกโคลีต้มในน้ำ คุณสามารถใช้น้ำซุปร้อนเพื่อทำให้น้ำซุปข้นเจือจางได้

สูตรบรอกโคลีน้ำซุปข้น

วิธีง่ายๆ ในการทำมันฝรั่งบดเป็นกับข้าว

กะหล่ำปลี 400 กรัมต้มด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้น ในขณะที่กำลังเตรียมส่วนผสมหลัก ให้ละลายเนย 50 กรัมในกระทะขนาดเล็ก หลังจากที่กระจายทั่วแล้ว ให้ใส่กระเทียม 3 กลีบที่หั่นเป็นชิ้นบางๆ ลงในชาม อุ่นกระเทียมในน้ำมันไม่เกิน 30 วินาที หลังจากนั้นให้เอาชิ้นกระเทียมที่ส่งกลิ่นหอมออกไป เติมน้ำมันปรุงแต่งและเกลือเล็กน้อยลงในบรอกโคลีต้ม ผลิตภัณฑ์จะถูกบดด้วยเครื่องปั่น จากนั้นจึงใส่ลงในจานที่แบ่งส่วนทันที

Marina Perepelitsyna จะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการเตรียมบรอกโคลีน้ำซุปข้นแสนอร่อยด้วยแครอทและรากผักชีฝรั่งในน้ำ

บรอกโคลีสำหรับเด็กทารก

คุณสามารถนำบรอกโคลีบดใส่ในอาหารของทารกได้เร็วที่สุดหกเดือน ในกรณีนี้จานควรจะเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุดและไม่หนามาก ไม่มีการเติมเครื่องเทศ เกลือ และน้ำมันในการให้อาหารครั้งแรก พวกเขาจะค่อยๆแนะนำโดยเพิ่มน้ำซุปข้นในส่วนเล็ก ๆ

ในตอนแรกกะหล่ำปลีจะต้มด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง จากนั้นมวลจะถูกบดให้บริสุทธิ์โดยใช้เครื่องปั่นหรือบดผ่านตะแกรงที่ละเอียดมาก เจือจางน้ำซุปข้นที่ข้นเกินไปด้วยนมแม่ น้ำซุปกะหล่ำปลี หรือสูตรนมเจือจาง

Oksana Storozhenko จะพูดถึงการเตรียมน้ำซุปข้นผักจากบรอกโคลีดอกกะหล่ำและบวบในหม้อหุงช้า

สารเติมแต่งผักและผลไม้สำหรับบรอกโคลีบด

น้ำซุปข้นสามารถทำจากกะหล่ำปลีมากกว่าหนึ่งชนิดการผสมผสานระหว่างบรอกโคลีกับกะหล่ำดอก, มันฝรั่ง, แครอท, คื่นฉ่าย, บวบหรือฟักทองนั้นอร่อยมาก คุณยังสามารถทำน้ำซุปข้นหวานจากบรอกโคลีได้โดยเติมแอปเปิ้ลต้มลงไป

เราต้องจำไว้ว่ากะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่งปรุงเร็วมากดังนั้นผักที่มีวงจรการทำอาหารนานจะถูกส่งไปยังกระทะก่อนและบรอกโคลีจะถูกเติมลงไปที่ส่วนท้ายสุด

วิธีเก็บน้ำซุปข้น

น้ำซุปข้นที่ปรุงสดใหม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามวัน หากเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับทารกให้ใส่น้ำซุปข้นในขวดขนาด 100 กรัมที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น ในรูปแบบนี้ น้ำซุปข้นสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 72 ชั่วโมง วิธีสุดท้าย อาหารเสริมบรอกโคลีสามารถแช่แข็งเป็นก้อนแบ่งส่วนได้โดยใช้ถาดน้ำแข็ง หากจำเป็นให้เติมการเตรียมนี้ลงในโจ๊กหรือซุป