Antonovka puree: สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำซอสแอปเปิ้ลโฮมเมด

เรามาดูเทคโนโลยีและสูตรอาหารในการทำน้ำซุปข้น Antonovka แบบโฮมเมดกัน ฉันแน่ใจว่าคุณจะพบสูตรของคุณอย่างแน่นอน

การเลือกแอปเปิ้ลและการแปรรูปล่วงหน้า

แอปเปิ้ล Antonovka มีรสเปรี้ยวซึ่งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในการทำน้ำซุปข้นแบบโฮมเมด ควรใช้ผลไม้จากสวนของคุณเองหรือซื้อจากตลาดท้องถิ่น หากคุณวางแผนที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ในร้านค้า ควรใช้ตัวอย่างที่ดูไม่น่าดูจะดีกว่า แอปเปิ้ลมันวาวที่สวยงามมักจะเต็มไปด้วยสารเคมีและเคลือบด้วยขี้ผึ้งที่ผิวหนัง

ก่อนอื่นต้องล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางลงในกระทะหรืออ่างขนาดใหญ่ที่มีน้ำ จากนั้นผลไม้แต่ละผลจะถูกล้างใต้น้ำไหล หากจำเป็น คุณสามารถเช็ดบริเวณที่สกปรกเป็นพิเศษด้วยฟองน้ำหรือผ้าสะอาด

ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้เช็ดแอปเปิ้ลให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว ผลไม้ที่สะอาดปอกเปลือกและเมล็ดหากคุณวางแผนที่จะบดน้ำซุปข้นผ่านตะแกรง คุณไม่จำเป็นต้องปอกแอปเปิ้ลอย่างละเอียด แต่หั่นเป็น 6-8 ชิ้นเท่านั้น

เทคโนโลยีการเตรียมน้ำซุปข้น

อัตราส่วนเฉลี่ยของจำนวนผลิตภัณฑ์มีดังนี้: สำหรับแอปเปิ้ล Antonovka ที่ไม่ได้ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำตาลทราย 100 กรัมและของเหลว 100 กรัม น้ำตาลในน้ำซุปข้นสำหรับทารกสามารถกำจัดออกได้ทั้งหมดหรือแทนที่ด้วยฟรุกโตส

แอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นจะต้องทำให้นิ่มลงด้วยการบำบัดความร้อน ซึ่งสามารถทำได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

• บนเตา. วางแอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วเติมน้ำตามสูตร เคี่ยวผลไม้ประมาณ 20 นาทีหลังจากที่ของเหลวเดือด

• ในไมโครเวฟ แอปเปิ้ลชิ้นใหญ่วางอยู่บนจานแบน เติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของภาชนะ เตรียมชิ้นเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้พลังงานไมโครเวฟสูงสุด
• ในเตาอบ ผลไม้จะถูกวางโดยหงายขึ้นบนถาดอบเพื่อคงปริมาณน้ำไว้สูงสุด การปรุงอาหารเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ 180 องศา โดยปกติจะใช้เวลา 20-30 นาทีเพื่อทำให้ผลไม้นิ่ม เพื่อรักษาน้ำแอปเปิ้ลระหว่างการอบ สะดวกในการใช้ถาดมัฟฟินซิลิโคนหรือโลหะเป็นที่วางผลไม้
• ในหม้อหุงช้า คุณยังสามารถตุ๋นแอปเปิ้ลจนนุ่มโดยใช้หม้อหุงช้า วางผลไม้พร้อมน้ำลงในชามหลักและเคี่ยวโดยปิดฝาไว้เป็นเวลา 15 นาที คุณสามารถใช้ฟังก์ชัน "ดับไฟ" หรือ "ไอน้ำ" ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรุ่นของเครื่อง

ดูวิดีโอจากช่อง “TheVkusnoetv” - แอปเปิ้ลบดที่ละเอียดอ่อนบนเตา

แอปเปิ้ลต้มถูกต่อยด้วยเครื่องปั่นและกรอง หากต้มผลไม้โดยไม่ปอกเปลือกก็สามารถข้ามขั้นตอนการกรองผ่านตะแกรงละเอียดได้เด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีจะชอบน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีชิ้นแม้แต่น้อยดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะบดอาหารที่เตรียมไว้สำหรับอาหารทารกผ่านตะแกรง น้ำตาลถูกเติมลงในมวลเนื้อเดียวกันของผลไม้

ก่อนที่จะบรรจุลงในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อ มวลหวานจะถูกต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 - 7 นาที ระวัง: น้ำซุปข้นอาจคายหยดร้อนออกมา!

เมื่อร้อนชิ้นงานจะปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วคลุมด้วยผ้าอุ่นจนเย็นสนิท เก็บแอปเปิ้ลบดไว้ในที่เย็นจนกระทั่งเก็บเกี่ยวสด

ช่อง "การทำอาหารที่บ้าน" แชร์สูตรวิดีโอโดยละเอียดเกี่ยวกับการอบน้ำซุปข้น Antonovka ในเตาอบ

คัดสรรสูตรที่ดีที่สุด

มันฝรั่งบดกับครีม

• อันโตนอฟกา - 1/2 กิโลกรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 150 กรัม;
• ครีม – 100 กรัม

แอปเปิ้ลอบในเตาอบแล้วบดให้ละเอียดผ่านตะแกรง เติมน้ำตาลและครีมลงในส่วนผสม ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้มรวมกันเป็นเวลา 3 นาทีแล้วจึงใส่ขวดโหล

Antonovka น้ำซุปข้นกับกล้วย

• แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น;
• กล้วย – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ

ผลไม้ปอกเปลือกและเจาะในเครื่องปั่นจนเนียน ใส่น้ำตาลและตั้งส่วนผสมบนไฟจนธัญพืชละลาย

ฟักทองกับแอปเปิ้ล

• แอปเปิ้ล "Antonovka" - 1 กิโลกรัม;
• ฟักทองลูกจันทน์เทศ – 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 200 กรัม;
• น้ำมะนาว – 3 ช้อนโต๊ะ

แอปเปิ้ลและฟักทองถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วนำไปอบด้วยความร้อนจนนิ่มโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่อธิบายไว้ข้างต้น เติมน้ำตาลและน้ำมะนาวลงในส่วนผสมผักและผลไม้ วางส่วนผสมบนไฟและให้ความร้อนประมาณ 5 – 10 นาที

แอปเปิ้ลกับอบเชย

• แอปเปิ้ล – 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 150 กรัม;
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ

แอปเปิ้ลที่ต้มไว้ล่วงหน้าจะถูกบดและเติมส่วนผสมที่เหลือ อบเชยสามารถใช้ได้ทั้งแบบผงหรือแบบหลอดเปลือก ในกรณีนี้แท่งอบเชยจะถูกวางไว้ในภาชนะที่ผลไม้ต้มก่อนสับและเติมผงลงในมวลดิน

เคล็ดลับของแม่ครัวผู้มากประสบการณ์

• การใช้ความร้อนเป็นเวลานานจะช่วยลดปริมาณวิตามินให้เหลือน้อยที่สุด เพื่อลดเวลาในการรักษาความร้อน ควรหั่นแอปเปิ้ลเป็นเส้นบางๆ จะดีกว่า
• น้ำมะนาวที่เติมลงในแอปเปิ้ลระหว่างปรุงอาหารจะป้องกันไม่ให้ชิ้นส่วนออกซิไดซ์และทำให้ดำคล้ำ
• สำหรับผู้ที่ดูแลรูปร่างของตนเองและพยายามจำกัดการบริโภคน้ำตาลทรายในอาหาร น้ำตาลจากน้ำซุปข้นสามารถกำจัดหรือแทนที่ด้วยฟรุกโตสได้