การเตรียมพริกหยวกที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับโต๊ะฤดูหนาว

พริกไทยแช่แข็ง

วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักคือการแช่แข็ง ในฤดูหนาวพริกหยวกสามารถนำไปใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ ได้ จึงมีหลายวิธีในการแช่แข็ง

สำหรับสลัด สตูว์ และซุป

วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการเตรียมพริกหวานสำหรับฤดูหนาวหากแม่บ้านวางแผนที่จะใช้เป็นน้ำสลัดสด สตูว์เนื้อสัตว์และผัก รวมถึงซุปต่างๆ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเมล็ดและตัดผลไม้ ต้องเอาเมล็ดพริกหยวกออกไม่เช่นนั้นจะเพิ่มความขมให้กับจาน! เลือกวิธีการตัดตามต้องการ - เป็นก้อน แถบ หรือวงแหวนสิ่งที่เหลืออยู่คือใส่พริกไทยลงในถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ด้วยวิธีเก็บเกี่ยวนี้ พริกจะคงกลิ่นหอม เนื้อสัมผัส และวิตามินเกือบทั้งหมดไว้อย่างเป็นเอกลักษณ์

สำหรับการบรรจุ

เวลาใดก็ได้ของปีและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว การทำพริกยัดไส้แสนอร่อยโดยใช้พริกไทยที่แช่แข็งไว้ล่วงหน้าจะสะดวกมาก

ในการเตรียม ให้ตัด "ฝา" ของพริกออกอย่างระมัดระวัง เอาเมล็ดออก และลวกผลไม้ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นคุณต้องรอสักครู่เพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระบายออกจากผักและคุณสามารถแช่แข็งได้ เพื่อให้พริกใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งน้อยลง คุณควรพับให้เป็นรูปทรง “มาตรีออชกา” โดยวางไว้ด้านหลังอีกอัน และอย่าลืมบรรจุ "matryoshka" ที่เสร็จแล้วลงในถุงพลาสติกก่อนที่จะแช่แข็ง

พริกอบ

สำหรับสลัดฤดูหนาวจะสะดวกมากในการแช่แข็งไม่เพียง แต่พริกดิบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพริกที่ปรุงแล้วด้วย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พวกเขาจะถูกวางไว้ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ +180° พริกอบจะปล่อยให้เย็นและเอาเปลือกออก นี่ไม่ใช่เรื่องยากเลยที่จะทำด้วยมือและมีดคมๆ จากนั้นผลไม้ก็จะถูกล้างเมล็ดออก สิ่งที่เหลืออยู่คือการสับพริกใส่ถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

พริกยัดไส้แช่แข็ง

หลายคนชอบพริกยัดไส้ นี่เป็นจานที่อร่อยและน่าพอใจ เมื่อแช่แข็ง พริกยัดไส้จะเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหกเดือน เมื่อใดก็ตามที่คุณไม่มีเวลาหรือมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น คุณสามารถทำอาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวได้อย่างรวดเร็ว คุณเพียงแค่ต้องปรุงพริกไทยในไมโครเวฟ, ในหม้อหุงช้า, ในกระทะหรือในเตาอบ เครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ยุ่งตลอดเวลา!

ในการเตรียมพริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาว ให้ล้างให้สะอาด ตัด "ฝา" ออกแล้วทำความสะอาดด้านในของเมล็ด ไส้ถูกสร้างขึ้นเพื่อลิ้มรสสำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติ ควรผสมผักผัด (แครอท หัวหอม กระเทียม สมุนไพร และรากที่มีกลิ่นหอม) และข้าวที่หุงสุกครึ่งหนึ่ง สำหรับผู้ที่ไม่รับประทานอาหารมังสวิรัติควรเพิ่มเนื้อสับหรือเนื้อสับละเอียดลงในไส้ คุณยังสามารถยัดพริกด้วยมันฝรั่งต้มบดกับสมุนไพร, ตับสับกับบัควีท, เห็ดทอดและข้าวกับปูอัดสับ คุณต้องเติมเกลือและพริกไทยลงในไส้!

พริกอัดแน่นไปด้วยไส้ที่เสร็จแล้วและแช่แข็ง ในฤดูหนาวจะดีกว่าถ้าละลายพริกยัดไส้ที่อุณหภูมิห้อง แต่ในตู้เย็น แล้วจะไม่เสียรูปร่าง คุณสามารถเตรียมได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่น ใส่พริกที่มีไส้อยู่ด้านบนในกระทะ เติมน้ำ ใส่มะเขือเทศบดและมายองเนส แล้วเคี่ยวประมาณ 30-40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ดองพริก

พริกหยวกดองเป็นที่นิยมของทุกครอบครัว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่ารับประทาน น้ำสลัดและสตูว์ และยังใช้เป็นเครื่องเคียงกับอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์ได้อีกด้วย หากผลไม้ดองทั้งผลก็สามารถนำมาใช้ทำพริกยัดไส้แสนอร่อยในฤดูหนาวได้

พริกหยวกที่มีสีต่างกันถูกเลือกสำหรับการดอง ก่อนอื่นพวกเขาจะต้องล้าง หากคุณวางแผนที่จะดองผลไม้ทั้งผล ให้ตัด “ฝา” ออกแล้วทำความสะอาดด้านในของเมล็ดอย่างระมัดระวัง ในกรณีอื่น ๆ พริกจะถูกตัดตามต้องการ - เป็นครึ่งแถบหรือวงแหวน หลังจากนั้นให้ลวกผลไม้โดยแช่ในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที จากนั้นใส่พริกลงในขวดสะอาดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วเติมให้เต็มด้านบน สำหรับพริกหวาน 3 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้ขวดขนาด 3 ลิตร 3 ใบ

ในการเตรียมน้ำดองที่คุณต้องการ: น้ำ 1.2-1.3 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ล.เกลือ, น้ำมันพืช 1 ถ้วย, น้ำส้มสายชู 9% 1/3 ถ้วย, ถั่วดำและออลสไปซ์ อย่างละ 4 เม็ด และกานพลู 2 กลีบ เติมส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำและน้ำดองต้มประมาณ 2-3 นาที จากนั้นนำใบกระวานพริกไทยและกานพลูออก น้ำดองร้อนเทลงในขวดที่มีพริกหยวกวางแล้วม้วนขึ้นทันที

คุณยังสามารถหมักพริกที่ยัดไส้ไว้ล่วงหน้าได้ รสชาติของพริกหวานที่เต็มไปด้วยไส้มังสวิรัตินั้นละเอียดอ่อนเป็นพิเศษโดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์ ทำความคุ้นเคยกับสูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน พริกดองยัดไส้กะหล่ำปลีและแครอทที่มีอยู่ในเว็บไซต์ของเรา ทำให้มันอร่อย!.

แม่บ้านชอบดองมากเพราะเป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์ น้ำดองสำหรับพริกไทยสามารถทำได้หลายวิธี และนี่จะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติที่คาดไม่ถึงโดยสิ้นเชิง

ช่อง “อร่อย ง่าย และดีต่อสุขภาพ” พูดถึงเคล็ดลับการเตรียมพริกดองด้วยน้ำผึ้งและเนย

ทำอาหารปาปริก้า

ปาปริก้าเป็นหนึ่งในเครื่องปรุงรสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก โดยจะใส่ในซุป อาหารจานหลัก สลัด เยลลี่ ซอสรสเผ็ด และขนมอบ เพื่อเตรียมเครื่องปรุงรสสำหรับฤดูหนาว พริกหวานจะต้องทำให้แห้ง จากพริกหยวกสด 1 กิโลกรัมคุณจะได้ปาปริก้าประมาณ 50 กรัม

สำหรับการอบแห้ง ให้เลือกผลไม้สีแดงสุก พวกเขาจะล้างและวางทีละรายการบนโต๊ะหรือถาดแล้วทิ้งไว้สองสามวันที่อุณหภูมิห้องหรือข้างนอกให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นพริกจะถูกปอกเปลือกออกจากก้านและเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นงานถูกพันไว้บนด้ายแล้วตากในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทซึ่งแสงแดดส่องโดยตรงไม่ทะลุผ่าน เช่น ในห้องใต้หลังคา คุณสามารถเร่งกระบวนการอบแห้งได้โดยการวางพริกในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าหรือเตาอบที่อุณหภูมิ +60°หากเตาอบมีโหมดการระบายอากาศจะต้องเปิดเครื่อง

พริกแห้งไม่งอ แต่หัก หากผลิตภัณฑ์ไม่แห้งสนิท อาจเกิดเชื้อราได้ หลังจากที่พริกถึงสภาวะที่ต้องการแล้วให้ปล่อยเป็นชิ้นหรือบดเป็นผงเช่นใช้เครื่องบดกาแฟธรรมดา เก็บปาปริก้าไว้ในที่แห้ง ในขวดแก้วที่มัดด้วยผ้า เมื่อเก็บไว้อย่างเหมาะสม เครื่องปรุงรสพริกไทยแห้งจะคงคุณสมบัติด้านรสชาติและสารที่เป็นประโยชน์ไว้ได้นานถึงสองปี

แอดจิกา

เครื่องปรุงรสเผ็ดๆ ถูกใจทุกบ้าน และไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ adjika ที่มีกลิ่นหอมซึ่งมีบ้านเกิดซึ่งถือเป็น Abkhazia ได้หยั่งรากในอาหารของหลายประเทศ adjika แบบดั้งเดิมไม่รวมถึงมะเขือเทศและพริกหวาน แต่แม่บ้านได้เรียนรู้ที่จะปรุง adjika ในรูปแบบต่างๆ พริกหยวกทำให้เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพนี้ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นและในขณะเดียวกันก็ช่วยลดความเผ็ดของมันด้วย

มีสูตรมากมายในการทำ adjika ที่บ้าน โดยส่วนใหญ่แล้วส่วนผสมจะต้มหรือตุ๋น อย่างไรก็ตามในระหว่างการให้ความร้อน adjika จะสูญเสียวิตามินที่มีประโยชน์มากมายโดยเฉพาะวิตามินซีซึ่งเราต้องการมากในฤดูหนาว

โชคดีที่มีวิธีเตรียม adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหาร สำหรับการเตรียมฤดูหนาวนี้คุณจะต้อง: พริกหยวก 2 กิโลกรัมและพริกไทยร้อน 150 กรัม, กระเทียม 200 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 8 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและน้ำส้มสายชู 300 มล. พริกหวานและพริกร้อนล้างและทำความสะอาดลำต้นและเมล็ด กระเทียมก็ปอกเปลือกด้วย จากนั้นพริกไทยและกระเทียมสองประเภทจะถูกสับผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น เติมเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมเสร็จแล้วทุกอย่างผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในขวด คุณต้องเก็บ adjika ที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็น

เรียนรู้เกี่ยวกับสูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน adjika เผ็ดกับมะรุมแอปเปิ้ลและกระเทียม ที่มีอยู่ในเว็บไซต์ของเรา ทำให้มันอร่อย!.

คาเวียร์พริกหยวกกับผัก

คาเวียร์ผักกับพริกหวานเป็นอาหารยอดนิยม ต่อให้ทำคาเวียร์แบบนี้เท่าไหร่ก็กินหมดเร็วมาก! พวกเขาชอบกินคาเวียร์ผักเป็นกับข้าวและเป็นอาหารจานอิสระ แค่ทาขนมปังก็สะดวกแล้วของว่างก็พร้อมรับประทาน! เพื่อให้คาเวียร์มีรสชาติดีขึ้นขอแนะนำให้ใช้พริกหยวกชนิดเนื้อ

สำหรับพริกไทย 2.5 กิโลกรัม คุณจะต้องมีแครอท มะเขือเทศ และหัวหอม 300 กรัม ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย 1 ราก และ 1 ช้อนชา ออลสไปซ์และพริกไทยดำป่น พริกหยวกอบในเตาอบแล้วปอกเปลือก เด็ดก้านและเมล็ดออก รากที่สับละเอียดจะถูกทอดในกระทะพร้อมหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง มะเขือเทศพริกและแครอทบดในเครื่องปั่นเพิ่มหัวหอมที่มีรากพริกไทยป่นและเกลือ ส่วนผสมที่ได้จะถูกวางในกระทะหรือกระทะลึกและเคี่ยวกวนเป็นเวลา 10 นาทีแล้วใส่ในขวด ต้องฆ่าเชื้อขวดคาเวียร์: ขวดครึ่งลิตรเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง และขวดลิตรเป็นเวลา 40 นาที

พิลาฟผักกับพริกหวาน

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้จะมีประโยชน์ในบ้านทุกหลังเพราะ pilaf ที่ทำเสร็จแล้วจะต้องได้รับความร้อนโดยไม่ต้องเสียเวลาและความพยายาม สะดวกมากสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่งตลอดเวลา และการเตรียมอาหารมังสวิรัติแสนอร่อยนี้ไม่ต้องใช้เวลาหรือความพยายามมากนัก

สำหรับ pilaf คุณต้องใช้พริกหยวกและมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม, แครอทและหัวหอม 0.5 กิโลกรัม, ข้าว 1 ถ้วย, 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9% และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลและเกลือ ล้างผักทั้งหมดสับละเอียดรวมกับข้าวแล้วเติมน้ำปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมเกลือและน้ำตาล! พิลาฟร้อนใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาไว้

ซอสแยมพริกหวาน

แยมพริกหยวกรสเผ็ดชวนให้นึกถึงซอสเปรี้ยวหวานมากกว่า เหมาะสำหรับของหวานและเป็นอาหารเสริมสำหรับปลาและเนื้อสัตว์ นอกจากนี้เมื่อใช้ร่วมกับขนมปังปิ้ง ขนมอบคาว หรือขนมปังกรอบ แยมดังกล่าวก็จะกลายเป็นของว่างที่น่ารับประทาน ตามเนื้อผ้าจะทำมาจากพริกแดงเท่านั้น

ผลไม้สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวนี้ไม่ควรสุกเกินไป สำหรับพริกหยวก 2 กิโลกรัม คุณจะต้องมีน้ำ 1 แก้ว น้ำตาลทราย 0.5 กิโลกรัม และกรดซิตริก 2 กรัม ล้างพริกปอกเปลือกจากลำต้นและเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่พริกไทยลงในกระทะเทน้ำลงไปแล้วเติมน้ำตาลทรายและกรดซิตริก นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงจนนุ่มโดยใช้ไฟอ่อน อย่าลืมคนให้เข้ากัน เทแยมร้อนลงในขวดขนาด 0.5 ลิตรแล้วปิดฝา

ในวิดีโอ Elena Bazhenova จะแบ่งปันเคล็ดลับง่ายๆ ในการทำแยมและซอสพริกหวานแสนอร่อยด้วยตัวเอง