แยมสโล: สูตรเตรียมสามสูตร - วิธีเตรียมแยมหนามที่บ้าน

หนามเป็นไม้พุ่มหนามสูงได้ถึง 2 เมตร ผลของพืชชนิดนี้มีขนาดตั้งแต่ 2 ถึง 2.5 เซนติเมตร โดยมีผลไม้แห้งขนาดใหญ่อยู่ข้างใน Sloes คล้ายกับลูกพลัมมาก รสชาติของผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวและเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ผลไม้ที่สุกเต็มที่นั้นไม่มีข้อบกพร่องเหล่านี้เลย ผลไม้แช่อิ่มและแยมเตรียมจากสโล แต่แยมหนามเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ นี่คือสิ่งที่เราจะพูดถึงในวันนี้

การรวบรวมและการเตรียมแดมสัน

ในการเตรียมแยม ควรใช้ผลไม้ที่สุกที่สุดโดยไม่มีผักใบเขียว ข้อเสียของการเก็บผลเบอร์รี่สุกคือบางส่วนแตกตรงกิ่งไม้ ผลไม้ดังกล่าวเหมาะสำหรับการเก็บรักษาหากยังไม่เริ่มเน่า

พืชผลที่เก็บเกี่ยวจะถูกวางในกระทะลึกด้วยน้ำเย็นและล้างผลเบอร์รี่ด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวัง ก่อนปรุงอาหาร ให้เช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดปากหรือในกระชอนโดยตรง

สูตรแยมสโล

แยมหนามพร้อมน้ำเติม

ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะถูกชั่งน้ำหนักพร้อมกับหลุม ต้องใช้วัตถุดิบ 3 กิโลกรัม วางเทิร์นลงในกระทะก้นกว้างแล้วเติมน้ำ 1.5 ถ้วย วางชามบนไฟอ่อนแล้วต้มผลเบอร์รี่โดยคนตลอดเวลา 20 - 25 นาที หากเมล็ดหลุดออกจากเนื้อได้ง่าย เมล็ดก็สุกแล้ว วางผลไม้ต้มในกระชอนแล้วเริ่มบดโดยใช้ช้อนหรือไม้พาย หน้าตัดที่เหมาะสมที่สุดของตะแกรงกระชอนคือ 1.5 - 2 มิลลิเมตร ยิ่งรูเล็กเท่าไร แยมก็จะมีความนุ่มและสม่ำเสมอมากขึ้นเท่านั้น หนังและเมล็ดพืชถูกโยนทิ้งไป และชั่งน้ำหนักเนื้อและน้ำผลไม้ ปริมาณน้ำตาลจะขึ้นอยู่กับการอ่านค่าขนาด เนื่องจากผลิตภัณฑ์จะได้รับในปริมาณที่เท่ากัน นำแยมหนามกลับมาตั้งไฟและต้มเป็นเวลา 15 นาที

แยมหนามหนา

ในการเตรียมของหวานหนา ๆ จะใช้เฉพาะผลเบอร์รี่และน้ำตาลเท่านั้น แบล็กหนามจำนวนเท่าใดก็ได้จะถูกล้างและทำให้แห้ง วางกระทะบนไฟอ่อนแล้ววางผลเบอร์รี่ลงไปเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างในชั้นเดียว ใช้ช้อนคนตลอดเวลารอจนกระทั่งน้ำออกจากผลเบอร์รี่แล้วจึงเติมผลไม้ที่เหลือ แดมสันต้มจนนิ่มสนิท จากนั้นบดผ่านตะแกรงหรือกระชอนด้วยกรีดละเอียด เติมน้ำตาลลงในมวลหนาในอัตราส่วน 1: 1 จากนั้นแยมจะถูกทำให้ร้อนจนเมล็ดละลายหมด แยมที่เตรียมตามสูตรนี้มีความหนามากและไม่ต้องปรุงนาน

ช่อง Culinary Recipes นำเสนอสูตรอาหารสำหรับทำแยมลูกพลัมแบบโฮมเมด

แยมหนามกับแอปเปิ้ล

สำหรับหนามที่มีเมล็ด 2 กิโลกรัม ให้ใช้แอปเปิ้ลสด 1 กิโลกรัม แอปเปิ้ลถูกตัดเป็นชิ้นโดยไม่ต้องเอาเปลือกออกหรือตัดกล่องเมล็ดออก สินค้าวางในกระทะหรืออ่างอะลูมิเนียมที่มีก้นกว้าง เติมผลไม้ด้วยน้ำเย็น 300 มิลลิลิตร ต้มผลไม้จนนิ่มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากนั้นมวลจะถูกวางบนตะแกรงโลหะและเริ่มบด เนื้อเรียบจะผ่านตะแกรง ทิ้งหลุมและหนังของหนามและแอปเปิ้ลไว้บนตะแกรง หลังจากขั้นตอนนี้จะมีการชั่งน้ำหนักน้ำซุปข้นผลไม้และเติมน้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน มวลถูกกวนและให้ความร้อนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที โดยอย่าลืมเอาโฟมหนาออก

ช่อง Marinkina Tvorinki กำลังรีบแบ่งปันสูตรวิดีโอสำหรับทำแยมแอปเปิ้ลและลูกพลัมกับคุณ

วิธีการตรวจสอบความพร้อมของแยม

เมื่อทำขนมหวาน สิ่งสำคัญคือต้องเรียนรู้วิธีกำหนดความพร้อมของอาหาร ในการทำเช่นนี้ให้วางแยมหนึ่งช้อนชาลงบนจานเย็น (แนะนำให้เก็บจานไว้ในตู้เย็นสักพัก) หากมวลไม่กระจายไปในทิศทางที่ต่างกันแสดงว่าแยมก็พร้อม

อีกวิธีหนึ่ง: ใช้ช้อนชาสร้าง "ทางเดิน" ตามแนวแยมที่วางบนจานแบน หากมวลไม่ไหลกลับ แสดงว่าขนมหวานปรุงสุกอย่างถูกต้อง

วิธีเก็บแยม

เพื่อให้แยมสามารถเก็บไว้ได้นานที่สุด จึงควรใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อขณะร้อน หลังจากปิดผนึกภาชนะด้วยฝาปิดที่สะอาดแล้ว ให้พลิกภาชนะกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าอุ่นหรือผ้าห่มหนึ่งวันต่อมา กระป๋องอาหารที่เก็บรักษาไว้จะถูกส่งไปยังสถานที่จัดเก็บถาวร อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์นี้คือ 1 ปี