การปรุงแยมลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว - สูตรการทำแยมลูกเกดที่บ้าน

ลูกเกดแดงมีรสเปรี้ยวและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยดังนั้นคุณต้องใช้น้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันกับผลเบอร์รี่ นั่นคือสำหรับลูกเกดแดง 1 กิโลกรัมคุณต้องมีน้ำตาล 1 กิโลกรัม

วางผลเบอร์รี่ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ไม่จำเป็นต้องตัดหางออก นี่เป็นงานที่พิเศษและไม่จำเป็น

วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะที่มีก้นหนาโรยด้วยน้ำตาลแล้วคนด้วยช้อนไม้แล้วบดให้ละเอียดเล็กน้อยเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา

วางกระทะบนไฟร้อนที่สุดเพื่อให้ผลเบอร์รี่ค่อยๆ ปล่อยน้ำออกมาและน้ำตาลละลาย หลังจากเดือดให้ปรุงลูกเกดแดงประมาณ 5-10 นาที จากนั้นยกกระทะออกจากเตาแล้วรอให้เย็น

บดลูกเกดผ่านตะแกรงละเอียด วิธีนี้จะช่วยกำจัดเมล็ดเล็กๆ หนัง และหางเหล่านั้นออกไป

ตอนนี้แยมในอนาคตยังค่อนข้างเหลวและจำเป็นต้องปรุง วางกระทะบนไฟอีกครั้ง และในขณะเดียวกันก็ใส่จานรองเล็กในช่องแช่แข็ง จำเป็นต้องใช้จานรองเพื่อตรวจสอบความพร้อมของแยม

หลังจากเดือดประมาณ 30 นาที ให้นำจานรองออกจากช่องแช่แข็ง แล้วหยดแยมลงบนจานรองแล้วพลิกกลับ หยดควรคงอยู่กับที่และไม่กระจายไปทั่วจาน

เตรียมขวดโหล. ฆ่าเชื้อและเทแยมที่กำลังเดือดลงในขวด แม้ว่าจะดูค่อนข้างเหลว แต่ก็ไม่ต้องแปลกใจ หลังจากเย็นลงแยมลูกเกดแดงจะมีความหนาแน่นมากขึ้นดังนั้นควรเลือกขวดทรงเตี้ยที่มีคอกว้าง

แยมลูกเกดแดงมีความเสถียรมาก ไม่จำเป็นต้องตั้งอุณหภูมิเป็นพิเศษ และวางไว้ในตู้ครัวได้อย่างสวยงาม

บางคนเรียกเยลลี่แยมลูกเกดแดง แต่มีความแตกต่างพื้นฐาน ท้ายที่สุดแล้วการเตรียมเยลลี่เบอร์รี่ต้องเติมสารก่อเจลและลูกเกดแดงจะแข็งตัวแม้ว่าจะไม่มีเจลาตินก็ตาม ดังนั้นชื่อจึงเกิดความสับสนเล็กน้อย แต่สิ่งนี้ไม่ได้เปลี่ยนสาระสำคัญ

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแยมลูกเกดแดงหรือเยลลี่: