แยมบลูเบอร์รี่: การเตรียมที่ง่ายและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว - วิธีทำแยมบลูเบอร์รี่

ในบทความนี้เราจะพูดถึงสูตรการทำแยมบลูเบอร์รี่ การเตรียมฤดูหนาวนี้สามารถทำจากทั้งผลไม้สดและแช่แข็งได้สำเร็จ

กำลังเตรียมบลูเบอร์รี่

บลูเบอร์รี่ที่เก็บสดใหม่ควรได้รับการประมวลผลโดยเร็วที่สุด นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าบลูเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวเร็วมากและเสียรูปร่าง

ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงหลังจากเก็บแล้ว ผลไม้ที่ได้รับความเสียหายอย่างรุนแรงและเน่าเสียตลอดจนกิ่งไม้และใบไม้ที่ตกลงไปในตะกร้าโดยไม่ตั้งใจจะไม่รวมอยู่ในมวลรวม

คุณต้องล้างผลเบอร์รี่ในน้ำมากขึ้นโดยเอามือส่วนเล็ก ๆ ออกแล้วนำไปใส่กระชอน หากคุณเลือกผลเบอร์รี่ด้วยตัวเองและไม่ได้ซื้อจากตลาดคุณสามารถล้างบลูเบอร์รี่ด้วยน้ำโดยตรงในตะแกรง

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ปล่อยให้บลูเบอร์รี่แห้งเล็กน้อย

หากผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็งก็จะละลายก่อนในการทำเช่นนี้ให้วางบลูเบอร์รี่ลงบนจานแล้ววางไว้ในช่องหลักของตู้เย็น ควรละลายผลเบอร์รี่อย่างช้าๆ เป็นเวลา 10 - 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ +4...+6 ºС จากนั้นที่อุณหภูมิ +20...+25 ºС

แยมบลูเบอร์รี่พื้นฐานสองสูตร

วิธีที่ 1

ผลเบอร์รี่ดิบหนึ่งกิโลกรัมถูกบดในเครื่องปั่น วางน้ำซุปข้นลงในกระทะแล้วเริ่มปรุงโดยใช้ไฟอ่อนคนตลอดเวลา เวลาทำอาหาร – 15 – 20 นาที เติมน้ำตาลทราย 600 กรัมลงในผลเบอร์รี่ต้ม ทำเช่นนี้ในปริมาณเล็กๆ เพื่อให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้น

หลังจากที่ผลึกกระจายตัวหมดแล้ว แยมก็จะถูกปรุงต่ออีก 5 - 7 นาที มวลที่ร้อนจะถูกใส่ในขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อ และปิดฝาให้แน่น

วิธีที่ 2

ใส่บลูเบอร์รี่สองกิโลกรัมลงในกระทะแล้วเริ่มให้ความร้อนอย่างช้าๆ เพื่อให้ผลเบอร์รี่นิ่มเร็วขึ้นและคั้นออกมาได้ คุณสามารถใช้ที่บดไม้หรือโลหะบดทับพวกมันได้ คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ติดก้นชาม หลังจากผ่านไป 15 นาที บลูเบอร์รี่จะถูกย้ายไปยังตะแกรงโลหะเนื้อดีแล้วถูด้วยสากไม้ แยมที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันมาก หลังจากขั้นตอนนี้ น้ำตาลจะถูกเติมลงในน้ำซุปข้นในส่วนเล็กๆ ปริมาณสารให้ความหวาน 1.5 กิโลกรัม เมื่อเมล็ดธัญพืชละลายหมดให้เทแยมลงในขวดที่สะอาด ทางที่ดีควรนำภาชนะขนาดเล็ก 300 - 500 มิลลิลิตร วิธีนี้จะช่วยป้องกันชิ้นงานที่เปิดอยู่จากการเป็นน้ำตาล

ขอเชิญชมวิดีโอสูตรการทำขนมบลูเบอร์รี่จากช่อง “Delicious Recipes TV”

ตัวเลือกในการทำแยมบลูเบอร์รี่

วิธีการเตรียมแยมข้างต้นเป็นวิธีการพื้นฐานคุณสามารถเตรียมแยมบลูเบอร์รี่ร่วมกับผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ ได้ ตัวอย่างของสิ่งนี้จะเป็นดังต่อไปนี้:

• แยมบลูเบอร์รี่กับมะยม มะยมใช้เวลาครึ่งหนึ่งของบลูเบอร์รี่จำนวนผลไม้และน้ำตาลทั้งหมดอยู่ในสัดส่วนที่เท่ากัน
• แยมกับแอปเปิ้ล ก่อนปรุงอาหาร แอปเปิ้ลจะปอกเปลือกและเมล็ด จากนั้นต้มจนนิ่มเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่บลูเบอร์รี่แล้วปรุงแยมตามสูตรที่เลือก
• บลูเบอร์รี่กับสตรอเบอร์รี่ อัตราส่วนผลเบอร์รี่คือ 1:1 แยมบลูเบอร์รี่ - สตรอเบอร์รี่อร่อยมากและรับประทานได้เกือบจะทันทีหลังปรุงอาหาร ในการเตรียมการสำหรับการจัดเก็บระยะสั้นคุณสามารถใส่น้ำตาลน้อยลงเล็กน้อย สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัม - ทราย 300 - 500 กรัม

ผู้ที่ชื่นชอบการทดลองสามารถเติมน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยหรืออบเชยป่นเล็กน้อยลงในแยมบลูเบอร์รี่