สูตรแยมเชอร์รี่พลัมยอดนิยม - วิธีทำแยมเนื้อนุ่มจากลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลืองและสีแดงแบบหลุม

การเตรียมและคัดเลือกผลไม้

คุณสามารถใช้ลูกพลัมเชอร์รี่กับแยมผลไม้สีใดก็ได้ ในเวลาเดียวกันด้วยการผสมพันธุ์ต่าง ๆ คุณจะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีเฉดสีที่ผิดปกติ

ความหนาแน่นและความนุ่มนวลของผลไม้ก็ไม่สำคัญเช่นกัน คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้มาตรฐานมาทำแยมได้ ข้อกำหนดหลักคือการไม่มีที่เน่าเสียบนผลไม้

ก่อนปรุงอาหารให้ล้างลูกพลัมเชอร์รี่ให้สะอาด หากมีบริเวณที่ปนเปื้อนเป็นพิเศษบนผลเบอร์รี่ ให้ใช้แปรงขัด ผลไม้ที่ล้างแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังตะแกรงและรอให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก การปอกผลไม้ดิบจากเมล็ดเป็นงานที่ยากและลำบากมาก ดังนั้นคุณไม่ควรทำให้กระบวนการปรุงอาหารยุ่งยากโดยการเอาก้อนหินออก

สูตรแยมแสนอร่อย

จากลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลือง

ผลเชอร์รี่พลัมบริสุทธิ์ 1 กิโลกรัม ใส่ในภาชนะปรุงอาหารและเติมน้ำปริมาณเล็กน้อยลงไป ของเหลว 50 มิลลิลิตรต่อปริมาณผลไม้ที่กำหนดก็เพียงพอแล้ว

วางชามผลไม้ไว้บนกองไฟแล้วต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-10 นาที เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของเนื้อพลัมเชอร์รี่ เพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้สุกสม่ำเสมอมากขึ้น พวกเขาจึงคนตลอดเวลาโดยพยายามจุ่มผลเบอร์รี่ที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำลงไปในน้ำ

ทันทีที่ลูกพลัมเชอร์รี่มีลักษณะเป็นน้ำและเปลี่ยนรูปได้ง่ายเมื่อกดให้ปิดไฟปิดฝาชามแล้วปล่อยให้ผลไม้ต้มประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นผลเบอร์รี่ที่ยังร้อนอยู่จะถูกวางลงบนโลหะ กรองและเช็ดให้เหลือเพียงหนังและกระดูกลูกพลัมเชอร์รี่

น้ำตาลทรายถูกเทลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปริมาณขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ โดยปกติแล้วแยมเชอร์รี่พลัมจะใช้น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม แต่ถ้าคุณไม่ชอบขนมหวานที่หวานมากก็สามารถเติมสารให้ความหวานตามสัดส่วนของปริมาณของผลิตภัณฑ์หลักได้

Sergey Lukanov จะบอกวิธีทำแยมเชอร์รี่พลัมสีเหลืองแสนอร่อยให้คุณฟัง วิดีโอจัดทำโดยช่อง "Guys in the Kitchen!"

แยมเชอร์รี่แดงในหม้อหุงช้า

พลัมเชอร์รี่สะอาดหนึ่งกิโลกรัมใส่ในชามหลายเมนูและเติมน้ำ 100 มิลลิลิตร หากต้องการลวกส่วนประกอบหลัก ให้ตั้งค่าโหมด "ทำอาหาร" "นึ่ง" หรือ "ซุป" เป็นเวลา 15 นาที ฝาปิดตัวเครื่องยังคงปิดอยู่ หลังจากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกระบายพร้อมกับของเหลวลงในกระชอนหรือตะแกรงละเอียดและเริ่มบดด้วยช้อนหรือสากไม้ เป็นผลให้เนื้อลูกพลัมเชอร์รี่ทั้งหมดยังคงอยู่ในชาม และของเสียในรูปของหนังและเมล็ดพืชยังคงอยู่บนตะแกรง

น้ำซุปข้นผลไม้จะถูกโอนกลับเข้าไปในชามหลายเมนูและปิดด้วยน้ำตาลทราย คุณต้องมี 1.2 กิโลกรัม ผสมน้ำซุปข้นแล้วตั้งโหมด "ตุ๋น" เป็นเวลา 40 นาที ปรุงแยมโดยเปิดฝาเครื่องไว้ และคนส่วนผสมเป็นระยะๆ

กฎสำคัญ: คุณไม่สามารถใช้ multicooker ได้เต็มประสิทธิภาพโดยเติมอาหารไว้ด้านบน ในผู้ช่วยดังกล่าว วิธีที่ดีที่สุดคือปรุงแยมส่วนเล็ก ๆ - สูงสุด 1-2 กิโลกรัม

แยมกับชิ้นพลัมเชอร์รี่

การแยกเมล็ดออกจากลูกพลัมเชอร์รี่ค่อนข้างเป็นปัญหา แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำแยมด้วยผลไม้คุณจะต้องทำงานหนัก ในการเตรียมของหวาน ให้ผ่าครึ่งผลไม้ที่สะอาดแล้วใช้มีดผ่าหลุมออก ในกรณีนี้พลัมเชอร์รี่สามารถใช้สีใดก็ได้สิ่งสำคัญคือเนื้อกระดาษมีความหนาแน่น ส่วนที่เตรียมไว้จะถูกคลุมด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 และอนุญาตให้ต้มส่วนผสมได้ 5-6 ชั่วโมง

แยมปรุงเป็นช่วง ๆ นั่นคือแยมต้มหลายครั้งในช่วงเวลาสั้น ๆ ขั้นแรก วางชามอาหารลงบนกองไฟแล้วนำมวลลูกพลัมเชอร์รี่ไปต้ม ปรุงอาหารห้านาที - ปิดไฟแล้วปล่อยให้แยมพักไว้ 8-10 ชั่วโมง ดังนั้นมวลจึงได้รับความร้อน 3 ครั้ง ไม่มีการเติมน้ำลงในแยม และส่วนผสมต่างๆ จะถูกผสมอย่างระมัดระวังเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของพลัมเชอร์รี่ครึ่งหนึ่ง

วิธีเก็บแยมลูกพลัมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

สินค้าบรรจุในขวดแบบร้อน ในกรณีนี้ภาชนะจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ นี่อาจเป็นไมโครเวฟ เตาอบ หรือแค่นึ่งขวดโหลบนเตาเหนือกระทะที่มีน้ำ ฝาปิดที่ออกแบบมาเพื่อปิดผนึกแยมนั้นถูกต้มในน้ำเดือดสองสามนาทีแยมเชอร์รี่พลัมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมภายใต้กฎการเก็บรักษาสามารถเก็บไว้ในที่มืดและเย็นได้นานถึงสองปี