มะเขือเทศเค็มเย็นกับแครอทในถังหรือถัง - วิธีทำเกลือมะเขือเทศอย่างโอชะสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู

สูตรดองนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบการเตรียมน้ำส้มสายชู ข้อดีอีกประการของสูตรนี้คือมะเขือเทศดองด้วยวิธีเย็น ดังนั้นเราจึงไม่ต้องเพิ่มอุณหภูมิโดยรอบโดยใช้เตาอีกด้วย

วัตถุดิบ: พาสลีย์, ใบกระวาน, แครอท, พริกไทยร้อน, มะเขือเทศ, เกลือ, กระเทียม

มะเขือเทศที่ใส่เกลือแครอทจะถูกเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวในถัง, กระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่, ถังไม้หรือถังเซรามิกขนาดเล็ก เมื่อเกลือแครอท พวกเขาจะใช้เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศมีความเป็นกรดมากเกินไป

วิธีทำเกลือมะเขือเทศและแครอทให้เย็น

มะเขือเทศ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้มะเขือเทศและแครอทที่สุก อัตราส่วนมะเขือเทศ/แครอทคือ 10/1

ควรเตรียมมะเขือเทศแบบมีหางจะดีกว่า - ซึ่งจะช่วยให้มะเขือเทศคงรูปร่างไว้ในระหว่างการหมักเกลือและไม่นิ่ม แครอทต้องขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ใส่มะเขือเทศที่สะอาดลงในถัง (หรือภาชนะอื่นๆ) โรยด้วยแครอทชิป

นอกจากแครอทแล้ว คุณควรใส่พริกแดง กลีบกระเทียม ผักชีฝรั่ง และใบกระวานแห้งลงในภาชนะสำหรับดองด้วย เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส แต่ไม่เกินมวลแครอททั้งหมด

เทผักที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเกลือเย็นจากเกลือ 500 กรัมละลายในถังน้ำ

วางผ้าเช็ดปากที่ทำจากผ้าธรรมชาติไว้บนมะเขือเทศที่เตรียมไว้สำหรับดอง วางวงกลมไม้ไว้บนนั้น และมีตุ้มน้ำหนักวางอยู่วางถังไว้ในห้องใต้ดินที่เย็น

มะเขือเทศเค็มกับแครอทจะถูกเก็บไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาว แต่จะต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำเกลือเท่านั้น หากเชื้อราปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของการเก็บเกี่ยว จะต้องทำความสะอาดมะเขือเทศ วิธีนี้ทำได้ง่าย: คุณเพียงแค่ต้องถอดผ้าเช็ดปากออก แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด และนำแม่พิมพ์ที่สะอาดอยู่แล้วออก จากนั้นล้างผ้าเช็ดปากอีกครั้งแล้วนำกลับไปไว้ที่เดิม อย่าลืมเอาการกดขี่กลับคืนมา

วิธีทำเกลือมะเขือเทศและแครอทให้เย็น

หมวดหมู่

รายการล่าสุด