มะเขือเทศเกาหลี - สูตรที่อร่อยที่สุด

จะทำอย่างไรถ้าปิดไปแล้ว ทุกอย่างเล็กน้อย: มะเขือเทศ ดอง, ซอสมะเขือเทศทำเอง, มะเขือเทศในเยลลี่ และ คำวิเศษณ์แต่มะเขือเทศยังหมดอยู่เหรอ? ปีนี้ฉันตัดสินใจลองสูตร "มะเขือเทศในภาษาเกาหลี" ของแม่ทูนหัวของฉัน - เตรียมง่าย ราคาไม่แพง น่าสนใจ สดใส และดูสวยงามบนจาน หลังจากเปิดขวดแรก เราก็รู้ว่านี่เป็นสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับการเตรียมแบบนี้ นอกจากผักจะมีรสชาติอร่อยแล้ว เรายังมีทั้งสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยในกระปุกเดียวอีกด้วย พูดได้คำเดียวว่าใช้งานได้จริงสะดวกและอร่อย

วิธีปรุงมะเขือเทศเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือเตรียมภาชนะใส่ผัก ล้างขวดขนาด 1 ลิตรที่จะเก็บมะเขือเทศและแครอทไว้อย่างทั่วถึง พลิกลงบนผ้าสะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหล เนื่องจากขวดจะถูกฆ่าเชื้อไปพร้อมกับมะเขือเทศ

จากนั้นล้างมะเขือเทศด้วยน้ำอุ่น ตัดก้านออก และค่อยๆ หั่นมะเขือเทศเป็นซีกๆ สิ่งสำคัญคือมะเขือเทศต้องมีขนาดกลาง โดยควรเป็นผลไม้แบบ "ครีม"พวกมันหนาแน่นกว่าพันธุ์อื่นที่ได้รับความนิยมในปัจจุบัน ดังนั้นจึงไม่มีความเสี่ยงที่พวกมันจะ "แตก" ในขวด

วางมะเขือเทศที่เตรียมไว้ไว้ข้างๆ แล้วเตรียมแครอท: ล้าง ปอกเปลือก และขูดบนเครื่องขูดแครอทแบบเกาหลี ความสนใจ: เราไม่เรียกเก็บเงินอะไรเลย!

ข้อดีที่สำคัญอีกประการของสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้คือเราสามารถใช้แครอทและมะเขือเทศจำนวนเท่าใดก็ได้ แค่กระป๋องก็เพียงพอแล้ว! ดังนั้นฉันจึงไม่ได้ระบุปริมาณแครอทและมะเขือเทศที่แน่นอน เพียงแต่ทุกคนจะได้รับคำแนะนำจากรสนิยมและความชอบของครอบครัว 🙂

เมื่อส่วนผสมหลักสุกแล้ว ให้วางสิ่งต่อไปนี้ไว้ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ:

• พริกไทยดำ (ถั่ว) – 6-7 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ – 3-4 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น;
• กานพลู – 2-3 ชิ้น;
• ร่มผักชีฝรั่ง;
• พาสลีย์;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ

จากนั้นใส่แครอทขูดลงในขวด (ประมาณครึ่งหนึ่งของขวด) บีบอัดให้เข้ากันแล้วเริ่มวางมะเขือเทศลงบนแครอท: นำมะเขือเทศครึ่งลูกจุ่มด้านที่หั่นแล้วจุ่มพริกไทยดำป่นแล้ววางด้านเดียวกันลงบน แครอท - จนกระทั่งเต็มขวด

ในการเตรียมน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 180 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

ในกระทะขนาดใหญ่สำหรับน้ำดองคุณต้องต้มน้ำเติมน้ำตาลและเกลือจนละลายปล่อยให้เดือดประมาณ 2-3 นาทีเติมน้ำส้มสายชูแล้วปิดทันที เทน้ำดองร้อน ๆ ลงบนมะเขือเทศและแครอทแล้ววางส่วนผสมที่เตรียมไว้ ในกระทะที่มีน้ำร้อน เช็ดฝาปิดผนึกให้สะอาดด้วยแอลกอฮอล์ วอดก้า หรือแสงจันทร์เพื่อ “ประกัน” แล้วปิดฝาขวด นำน้ำใส่หม้อพร้อมขวดต้มแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้น

ปล่อยให้เย็นและจัดเก็บ ฉันได้สลัดที่สวยงามพร้อมแครอทและมะเขือเทศเกาหลี

มะเขือเทศสไตล์เกาหลีที่ปรุงตามสูตรนี้จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในห้องใต้ดินและห้องเตรียมอาหารในอพาร์ทเมนต์ขนาดเล็ก

สลัดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวสลัดที่มีแครอทและมะเขือเทศเกาหลีเหมาะอย่างยิ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะวันหยุดและยังจะทำมันฝรั่งทอดธรรมดาในช่วงเทศกาลวันธรรมดาอีกด้วย! 😉