มะเขือเทศหวานและเผ็ดหมักเป็นชิ้นพร้อมหัวหอมและกระเทียม

มะเขือเทศหมักเป็นชิ้นพร้อมหัวหอมและกระเทียม

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการดองมะเขือเทศ แต่ทุกครอบครัวก็มีสูตรอาหารโปรดของตัวเอง มะเขือเทศหมักรสหวานและเผ็ดเป็นชิ้น ๆ อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ เด็กๆ ชื่นชอบการเตรียมเมนูนี้ โดยรับประทานทุกอย่างตั้งแต่มะเขือเทศ กระเทียม หัวหอม ไปจนถึงน้ำเกลือ

วัตถุดิบ: น้ำ, ใบกระวาน, ใบมะรุม, หัวหอม, พาสลีย์, มะเขือเทศ, น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ, ผักชีฝรั่ง, น้ำส้มสายชู, พริกไทยดำ, กระเทียม
เวลาในการบุ๊กมาร์ก: ฤดูร้อน, ฤดูใบไม้ร่วง

ในสูตรของฉันฉันจะบอกคุณโดยละเอียดถึงวิธีการเตรียมมะเขือเทศและภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะแสดงถึงการเตรียม

มะเขือเทศหมักเป็นชิ้นพร้อมหัวหอมและกระเทียม

บอกทันทีว่าฉันชอบดองมะเขือเทศเหล่านี้ในขวดเล็ก 700 กรัม จึงสามารถเปิดรับประทานได้ทันที นอกจากนี้ในขวดปริมาตรนี้คุณจะได้รับหัวหอมและกระเทียมดองมากกว่าเช่นในขวดขนาดสามลิตร และในครอบครัวของฉัน “มันฝรั่งทอดกรอบ” เหล่านี้เป็นคนแรกที่ได้ไป

วิธีหมักมะเขือเทศกับหัวหอมและกระเทียม

ก่อนอื่นให้เตรียมน้ำดอง กฎทั่วไปคือ: สำหรับน้ำ 1.2 ลิตรคุณจะต้องมีเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ, ใบกระวาน 1 ใบและพริกไทยดำ 7 เม็ด เราใช้เกลือและน้ำตาลโดยไม่มีสไลด์ โดยให้ใช้นิ้วเลื่อนไปตามขอบช้อนเพื่อขจัดส่วนเกินออก กระปุก 700 กรัม มีน้ำเกลือประมาณ 300 กรัม ฉันมีเหยือกสามใบนั่นคือน้ำเกลือหนึ่งส่วนก็เพียงพอสำหรับฉันหากคุณกำลังดองมะเขือเทศเป็นครั้งแรกและกลัวว่าน้ำดองอาจไม่เพียงพอ ให้ทำน้ำดองสองเท่าในครั้งแรกเพื่อคลายความตึงเครียด แบบนี้จะสงบขึ้น! 🙂

เห็ดชานเทอเรลหมักสำหรับฤดูหนาว

ดังนั้นให้ตั้งกระทะน้ำบนเตา ใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศลงไป ทันทีที่น้ำดองเดือด ให้ปิดเตาแล้วรอจนกระทั่งเย็นลง เราจะเทส่วนผสมด้วยน้ำดองอุ่น ๆ วิธีนี้ยังช่วยให้คุณหมักมะเขือเทศทั้งลูกเพื่อไม่ให้แตก

ในขณะที่น้ำดองกำลังเย็นลงเรามาเริ่มเติมขวดกันดีกว่า ใน ขวดที่สะอาด เราวางส่วนหนึ่งของใบมะรุม ผักชีฝรั่งร่มเล็กๆ และผักชีฝรั่งก้านหนึ่ง

มะเขือเทศหมักเป็นชิ้นพร้อมหัวหอมและกระเทียม

คุณไม่จำเป็นต้องมีผักใบเขียวอื่นใดเพื่อมะเขือเทศแสนอร่อย แม้ว่าคุณสามารถเพิ่มเช่นพริกไทยร้อนผักชีลาวเชอร์รี่หรือใบลูกเกดได้

ปอกกระเทียม ขอแนะนำให้ใช้หัวที่สดใหม่ - จากสวน ตัดแต่ละกานพลูลงครึ่งหนึ่ง ตัดหัวหอมเป็นวง หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วและแห้งแล้วออกครึ่งหนึ่ง มะเขือเทศทุกลูกจะต้องมีขนาดเล็ก แข็งแรง และไม่สุกเกินไป

เติมมะเขือเทศฝานลงในขวด สลับกับหัวหอมและกระเทียม ฉันไม่ได้ระบุปริมาณกระเทียมและหัวหอมต่อขวดเพราะทุกคนมีความชอบในสารเติมแต่งเหล่านี้เป็นของตัวเอง แม้ว่าสำหรับฉันแล้วมันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำลายมะเขือเทศด้วยกระเทียมและหัวหอม 🙂

มะเขือเทศหมักเป็นชิ้นพร้อมหัวหอมและกระเทียม

ดังนั้นน้ำดองจึงเย็นลงไม่เย็น แต่ก็ไม่ใช่น้ำเดือดเช่นกัน เทลงในขวดโหลจนถึงด้านบนสุด เติมน้ำมันพืช 1 ช้อนชาและน้ำส้มสายชู 9% ลงในแต่ละขวด หากคุณบิดขวดโหลที่ใหญ่ขึ้น ให้รักษาสัดส่วนไว้

มะเขือเทศหมักเป็นชิ้นพร้อมหัวหอมและกระเทียม