การรมควันปลาแบบกึ่งร้อน - วิธีรมควันปลาที่บ้านอย่างถูกวิธี

พวกเราส่วนใหญ่คุ้นเคยดีกับเทคโนโลยีดั้งเดิมของการรมควันปลาแบบร้อนและเย็น และวิธีการสูบบุหรี่แต่ละวิธีมีข้อดีและข้อเสียบางประการที่เราจะไม่พูดถึงในที่นี้ อย่างไรก็ตาม มันไม่ใช่ความสมบูรณ์แบบของวิธีการประมวลผลเหล่านี้ที่นำไปสู่การปรากฏตัวของบางสิ่งบางอย่างในระหว่างนั้น วิธีนี้เรียกว่าการสูบบุหรี่แบบกึ่งร้อน ช่วงนี้เขามีแฟนๆเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ส่วนใหญ่เริ่มชอบวิธีการรมควันปลาแบบกึ่งร้อนเนื่องจากง่ายกว่าและให้โอกาสในการทดลองและแสดงความคิดสร้างสรรค์และจินตนาการ

วิธีรมควันปลาที่บ้านด้วยวิธีกึ่งร้อน

ดูสิ่งนี้ด้วย: เย็น และ ร้อน ปลารมควัน

เริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าด้วยวิธีนี้คุณสามารถรมควันปลาได้ซึ่งมีระยะเวลาในการหมักเกลือไม่เกิน 24 ชั่วโมง ก่อนที่คุณจะเริ่มสูบบุหรี่ จะต้องแช่ปลาเค็มไว้ก่อนหน้านี้เพื่อเอาเกลือส่วนเกินออก เวลาในการแช่คือ 12-24 ชั่วโมง ระยะเวลาขึ้นอยู่กับระดับความเค็มและขนาดของปลา

หากคุณไม่มีสโมคเฮาส์แบบพิเศษคุณก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน สำหรับการสูบบุหรี่แบบกึ่งร้อน สามารถใช้เตาแบบหม้อธรรมดาได้ เงื่อนไขหลักในความเหมาะสมในการใช้เตานี้ควรมีข้อศอกเพิ่มเติมอีกสองตัวบนท่อเพื่อรักษาอุณหภูมิควันให้อยู่ที่ประมาณ 60 องศา

ภาพถ่าย: “Potbelly”

ปลาจะถูกแขวนไว้เหนือท่อที่ควันจะเล็ดลอดออกมา และปิดช่องระบายอากาศของเตาเพื่อสร้างเงื่อนไขในการลุกเป็นไฟและป้องกันการเผาไม้อย่างรุนแรงในเรือนไฟ ซม. ขี้เลื่อยอะไรและไม้อะไรที่คุณสามารถรมควันปลาได้?.

ระยะเวลาของการรมควันปลาแบบกึ่งร้อนคือหนึ่งชั่วโมงกลางวันนั่นคือถ้าคุณเริ่มกระบวนการรมควันในตอนเช้าปลาที่อร่อยก็จะพร้อมในตอนเย็น

ปลาที่ปรุงในลักษณะนี้มีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์แม้ว่ารูปลักษณ์จะคล้ายกับปลารมควันร้อนๆก็ตาม

วิดีโอ: การรมควันของปลาแมคเคอเรลที่รวดเร็วอร่อยกึ่งร้อนได้รับการพิสูจน์มาเป็นเวลานาน