คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผักชีฝรั่งและข้อห้าม ผักชีฝรั่งมีประโยชน์ต่อผู้ชายและผู้หญิงอย่างไร และวิธีเตรียมผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

วันหยุดหรืองานศพจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีผักชีฝรั่ง และมีเพียงชาวโรมันเท่านั้นที่ชื่นชมรสชาติของผักชีฝรั่งและเริ่มใช้ในการปรุงอาหาร เมื่อเวลาผ่านไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักชีฝรั่งถูกค้นพบ และเริ่มใช้เป็นยา

ภาพถ่าย: “Parsley garden”

ในยุโรป ผักชีฝรั่งได้รับความนิยมโดยได้รับความช่วยเหลือจากจักรพรรดิชาร์ลมาญ เมื่อประเมินคุณสมบัติทางโภชนาการและยาของผักชีฝรั่งแล้วเขาได้ออกพระราชกฤษฎีกาตามที่ต้องมีการเพาะปลูกในสวนหลวงรวมถึงในที่ดินของข้าราชบริพาร พูดได้อย่างปลอดภัยว่าในช่วงเวลานี้สูตรอาหารแรกที่ใช้ผักชีฝรั่งปรากฏขึ้น

ผักชีฝรั่งมีประโยชน์มากสำหรับผู้ชายและผู้หญิง ท้ายที่สุดแล้วมันมีแร่ธาตุและวิตามินมากมาย

ในแง่ของปริมาณวิตามินซี ผักชีฝรั่งมีมากกว่ามะนาวด้วยซ้ำ มีมากกว่าผลไม้จากต่างประเทศถึง 4 เท่า ปริมาณวิตามินซีที่ร่างกายต้องการต่อวันเป็นสองเท่าและโปรวิตามินเอที่มีอยู่ในผักชีฝรั่งเพียง 100 กรัม และในแง่ของปริมาณวิตามินเอ ผักชีฝรั่งก็มีความใกล้เคียงกับแครอท นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามิน B 1 และ B 2, PP และ Eยาต้มผักชีฝรั่งมีแคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และเกลือเหล็กจำนวนมาก

ผักชีฝรั่งมีน้ำมันหอมระเหยและกรดโฟลิก ผักชีฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีเยี่ยม โดยประกอบด้วยโปรตีนประมาณ 4% และน้ำตาล 7%

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักชีฝรั่งนั้นไม่อาจปฏิเสธได้มีข้อห้ามน้อยมาก ไม่ควรใช้ผักชีฝรั่งในที่ที่มีโรคเช่นโรคไตอักเสบ, โรคเกาต์, โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบเฉียบพลัน ผักชีฝรั่งมีข้อห้ามในปริมาณมากสำหรับหญิงตั้งครรภ์

รูปถ่าย: รากผักชีฝรั่ง

ความรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักชีฝรั่งมีมาตั้งแต่สมัยโบราณ ไม่เพียงแต่ใช้ใบพาร์สลีย์ในการรักษาเท่านั้น แต่ยังทราบถึงความสามารถในการรักษาของรากอีกด้วย ยาต้มและการแช่ต่างๆทำจากพวกมัน ใช้รากผักชีฝรั่งทั้งสดและแห้ง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางประการของผักชีฝรั่งคือ เติมเต็มธาตุเหล็กได้ดี เป็นยาโป๊ และด้วยสาร apigenin ที่ช่วยต่อสู้กับโรคมะเร็ง ผักชีฝรั่งยังเป็นที่รู้จักกันในนามตัวแทนอหิวาตกโรคและป้องกันไข้ ความสามารถในการเพิ่มความอยากอาหารและการรักษาบาดแผลนั้นมีคุณค่า ผักชีฝรั่งสามารถช่วยต้านยุงกัดได้ เพียงเช็ดบริเวณที่ถูกกัดด้วยใบผักชีฝรั่ง อาการอักเสบก็หายไป

และช่วยในการเป็นหวัดได้ดีแค่ไหน การดื่มครั้งละเยอะๆ หลายๆ ครั้งต่อวันพร้อมกับการดื่มเยอะๆ จะช่วยป้องกันไม่ให้คุณป่วยหนักได้

การแช่แข็งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและประหยัดที่สุดในการเตรียมผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว เมื่อแช่แข็งวิตามินที่อยู่ในนั้นจะถูกเก็บรักษาไว้ แต่แน่นอนว่ายังมีกลิ่นหอมของสมุนไพรอีกด้วย

การอบแห้งเป็นอีกวิธีหนึ่งที่นิยมในการเตรียมผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

มีวิธีอื่นในการเตรียมผักใบเขียวสำหรับฤดูหนาว - การดอง วิธีนี้มักใช้ในการเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และโหระพาผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วและแห้งแล้วใส่ในขวดแก้วให้แน่นโรยด้วยเกลือและต้องบดให้แน่นจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา ขวดที่เต็มไปด้วยสมุนไพรปิดด้วยฝาปิด ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 1-2 องศา