Polendvitsa - ไส้กรอกเนื้อสันนอกรมควันแบบโฮมเมด - สูตรง่าย ๆ ในการทำ Polendvitsa ที่บ้าน

ไส้กรอกเนื้อรมควันทำที่บ้านตามสูตรต่างๆ การเตรียมของเราเตรียมจากเนื้อหมูทั้งตัวซึ่งไม่ได้สับและไม่ได้ใส่ในลำไส้ซึ่งส่วนใหญ่มักใช้เป็นหนัง

วัตถุดิบ: ใบกระวาน, น้ำตาล, เนื้อหมู, เกลือ, พริกไทยดำ, จูนิเปอร์เบอร์รี่

วิธีทำไส้กรอกรมควันแบบโฮมเมด - Polendvitsa

เราเริ่มเตรียมไส้กรอกโดยการเลือกและเตรียมวัตถุดิบ ซื้อเนื้อซี่โครงหมูหนักหนึ่งกิโลกรัม เลือกชิ้นที่ยาวที่สุดที่มีความหนาเท่ากัน จะดีมากถ้าเนื้อมีชั้นไขมันบางๆ

ทำผงหอมจากเกลือ 15 กรัม, น้ำตาล 5 กรัม, พริกไทยดำป่น 3 กรัม, ใบลอเรล 3 ใบบดเป็นผงและจูนิเปอร์เบอร์รี่บด 2 ผล

ถูส่วนผสมให้หนาบนชิ้นเนื้อ ใส่ลงในภาชนะและแช่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้เช็ดชิ้นเนื้อด้วยผ้าเช็ดปากห่อให้แน่นด้วยแผ่นกระดาษแก้วหรือกระดาษ parchment แล้วมัดไว้ด้านบนด้วยเส้นใหญ่

จากนั้นนำไส้กรอกไปไว้ในโม้โม้เฮาส์และพักไว้บนควันเย็นๆ จนกว่าผลิตภัณฑ์จะสุกเต็มที่

Polendvitsa หากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีในการเตรียมอย่างเคร่งครัดสามารถเก็บไว้ได้แม้ในตู้กับข้าวเย็นหรือห้องใต้ดินเป็นเวลานาน หากไม่มีก็เก็บไส้กรอกเนื้ออร่อยไว้ในตู้เย็น

วิดีโอ: เนื้อ Corned จาก Polendvitsa “โฮมเมด” ตากแห้ง สูตรอาหาร.