Pastila กับลูกเกดแดงที่บ้านสำหรับฤดูหนาว: 7 สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ - อร่อยดีต่อสุขภาพและเรียบง่าย!

เรามาพูดถึงมาร์ชแมลโลว์ในอาหารกันดีกว่า...

ลักษณะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพของเรานั้นอยู่ในวัยที่น่านับถือ Pastila จาก Kievan Rus มีชื่อเสียงในด้านรสชาติและประโยชน์ พวกเขาบอกว่าเคยเรียกว่า postila (เห็นได้ชัดว่าเป็นเพราะวิธีการผลิต - มันถูกโพสต์) เชื่อกันว่าความหวานนี้มาจากพ่อค้าจากต่างประเทศ ไม่สำคัญว่ามันเป็นอย่างไรมันถูกเรียกว่าอะไร สิ่งสำคัญคือสูตรการทำมาร์ชเมลโลว์จากลูกเกดแดงและผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ มาถึงเราแล้ว และเรายังเพิ่มของเราเองเข้าไปด้วย ซึ่งทำให้อาหารอันโอชะนี้เป็นสากล

ประโยชน์ของมาร์ชเมลโลว์ลูกเกดแดงแบบโฮมเมด

• นุ่มนวลแต่หนาแน่น มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ชวนให้นึกถึงวัยเด็กของหลายๆ คน
• มีประโยชน์สำหรับทุกคน - วิตามินเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันโดยเฉพาะในช่วงไข้หวัดใหญ่และหวัดและความหวานนั้นเหมาะสำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจ
• เด็กๆ คนถือศีลอด และทุกคนที่พยายามควบคุมน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ปกติต่างก็มีความสุขที่ได้กินมัน เพราะเป็นของว่างที่มีแคลอรีต่ำ
• ในที่สุด มาร์ชแมลโลว์ก็สามารถนำมาใช้ในรูปแบบต่างๆ ได้

ผลเบอร์รี่และผลไม้ชนิดใดที่ดีที่สุดที่จะเพิ่มลงใน Pastille ลูกเกดแดง?

ใช่เรามีเบอร์รี่เปรี้ยวอยู่ข้างหน้าเรา แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะสามารถซื้อน้ำตาลได้มาก ดังนั้นการมีผลเบอร์รี่หรือผลไม้หวานจึงเหมาะสมเสมอที่นี่ ลูกเกดแดงเหมาะกับพันธุ์หวาน:

1. แอปริคอท,
2. สตรอเบอร์รี่,
3. กล้วย,
4. องุ่น,
5. แตง,
6. ลูกแพร์ ฯลฯ

รสชาติลูกเกดเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์จะยังคงอยู่และจะเพิ่มสำเนียงอื่น ๆ - มีรสนิยมและการตกแต่ง (หลังจากนั้นมวลสามารถจัดวางในรูปแบบที่สวยงาม) และการไม่มีน้ำตาลจะทำให้ชั้นยืดหยุ่นมากขึ้น

คุณสามารถเพิ่มอะไรอีกลงในมาร์ชเมลโลว์เพื่อเตรียมสำหรับฤดูหนาว?

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบ! ท้ายที่สุดคุณสามารถเพิ่ม:

• ผลเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆ
• อบเชย,
• วนิลา,
• ซีเรียล (ข้าวโอ๊ต ฯลฯ )
• เมล็ดพืช
• ถั่วคั่ว เมล็ดงา และสารพัดอื่นๆ ที่จะทำให้มาร์ชแมลโลว์มีความพิเศษ รสชาติดีขึ้น ดีต่อสุขภาพ และน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง?

นี่คือทางเลือกของคุณ หากคุณเติมน้ำตาลจำนวนมาก สีพาสเทลจะแข็งขึ้นและแตกออก ด้วยน้ำผึ้ง (โดยเฉพาะถ้าเป็นอะคาเซีย) ก็จะมีกลิ่นหอมมากขึ้น แต่เขาจะไม่ยอมให้มันค้างอย่างที่ควรจะเป็น นั่นเป็นเหตุผลที่พวกเขาใช้เรพซีดบ่อยขึ้น

เกี่ยวกับวัตถุดิบ

ผลเบอร์รี่จะต้องดีที่สุด! มันไม่สำคัญว่าพวกเขาจะขนาดไหน สิ่งสำคัญคือพวกมันมีความหลากหลายเหมือนกัน ทั้งผลและสุก (แม้จะสุกเกินไปเล็กน้อย!)

วิธีการเตรียมมาร์ชเมลโลว์ลูกเกดแดง: หลักการทั่วไป

ไม่มีปัญหา. ก่อนอื่นคุณต้องมีวัตถุดิบ:

1. จัดเรียงอย่างระมัดระวัง
2. บดด้วยวิธีที่สะดวก
3. ต้มขจัดความชื้นส่วนเกิน
4. วางบนแพที่ปูด้วยกระดาษหนังหรือในถาด ทาน้ำมัน
5. แห้งด้วยวิธีที่สะดวก - ในเตาอบ ในเครื่องอบผ้า หรือกลางแดด

อย่างที่คุณทราบมาร์ชเมลโลว์เตรียมที่บ้านด้วยวิธีต่างๆ ประการแรก ในเตาอบ เครื่องอบผ้า หรือกลางแดด ประการที่สอง มีหรือไม่มีน้ำตาล ประการที่สามด้วยการเติมผลเบอร์รี่หรือส่วนผสมอื่น ๆ มาดูพวกเขากันดีกว่า

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

ซึ่งเป็นวิธีที่สะดวกมาก วิปปิ้งผลิตภัณฑ์ในเครื่องปั่นหรือวิธีอื่นที่สะดวก จากนั้นจึงวางเป็นชั้นบาง ๆ ให้แห้งบนถาดทาน้ำมันและตั้งไว้ที่ 55 องศาข้ามคืน ในตอนเช้าคุณต้องม้วนชั้นเป็นหลอด

Marshmallow ในเครื่องอบผ้า สูตรที่ 1 - พร้อมน้ำตาล

เอาล่ะ: ลูกเกดแดง (หรือดำ) 300 กรัม, น้ำตาล 250 กรัม, น้ำตาลผง 50 กรัม, 1-2 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

การทำอาหาร

ขั้นแรกเตรียมผลเบอร์รี่หลังจากล้างแล้วปล่อยให้แห้ง

จากนั้นจะต้องสับลูกเกดด้วยวิธีที่สะดวก (และถูหากต้องการ)

หลังจากรวมมวลกับน้ำตาลแล้วจึงนำไปต้มในระหว่างนี้ให้เตรียมพาเลทโดยคลุมด้วยกระดาษรองอบ

มวลที่เย็นลงจะถูกเทลงบนพื้นผิวในชั้นบาง ๆ แล้วนำไปใส่ในเครื่องอบผ้าทันทีเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 60⁰.

ชั้นที่เสร็จแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และมาร์ชเมลโลว์จะถูกแยกออกจากกันอย่างระมัดระวัง

คุณสามารถทำมันแตกต่างออกไปเล็กน้อย - ใส่น้ำตาลลงในผลเบอร์รี่และทันทีที่พวกเขาปล่อยน้ำผลไม้ให้ต้มประมาณ 5 นาที หลังจากถูผลเบอร์รี่ที่เย็นแล้วผ่านตะแกรงแล้วให้ต้มส่วนผสมอีกครั้งเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นทำตามขั้นตอนการอบแห้งแบบเดียวกัน ตัดให้สวยงาม.

Marshmallow ในเครื่องอบผ้า สูตรที่ 2 - กับน้ำผึ้ง

เอาล่ะ: ลูกเกดแดง 1 กก. น้ำผึ้ง 0.5 กก. ถั่วสับ ขิง ผิวเลมอนตามชอบ

การทำอาหาร

เมื่อบดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นแล้วถูผ่านตะแกรงแล้วผสมกับน้ำผึ้งแล้วต้มให้เข้ากันใส่ถั่วขิงขูดและผิวเลมอนเพื่อลิ้มรส

Pastila ในสูตรเครื่องเป่าหมายเลข 3 - พร้อมกล้วยและแอปเปิ้ล

เอาล่ะ: เบอร์รี่หนึ่งแก้ว, กล้วย, แอปเปิ้ลสับหนึ่งแก้ว, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ผลเบอร์รี่ กล้วย และแอปเปิ้ลถูกบดเป็นน้ำซุปข้น ใส่น้ำตาล น้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ แล้วปรุงประมาณหนึ่งหรือสองนาที วางลงในถาดและจัดเตรียมตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

Pastila ในเครื่องอบผ้า สูตรที่ 4 - พร้อมแอปริคอท

เราใช้: น้ำลูกเกดแดงครึ่งลิตร, แอปริคอต 1 กิโลกรัม (แบบหลุม), น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม

การทำอาหาร

ผลเบอร์รี่ที่บดแล้วจะถูกบีบออก เติมน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ ตีแอปริคอตจนเนียนและผสมกับน้ำลูกเกด หลังจากผสมมวลแล้วให้วางบนถาดที่ปูด้วยกระดาษ เทส่วนผสมหนาประมาณ 1 ซม. และแห้ง โดยเปลี่ยนตำแหน่ง

Pastila ในสูตรเครื่องเป่าหมายเลข 5 – พร้อมลูกเกดดำและราสเบอร์รี่ที่ไม่มีน้ำตาล

เอาล่ะ: ลูกเกดแดง, ลูกเกดดำและราสเบอร์รี่ในสัดส่วนเท่ากัน

การทำอาหาร

ผลเบอร์รี่ถูกบดขยี้เช็ดแล้วกระจายมวลเป็นชั้นบาง ๆ เหนือถาดที่ปูด้วยกระดาษลอกลายที่ทาน้ำมันอบแห้งในเครื่องอบผ้า ตรวจสอบความพร้อม แผ่นระบายความร้อนจะถูกตัดเป็นชิ้นแล้วส่งไปที่ตู้เย็นห่อด้วยกระดาษอาหาร

ในเตาอบ

ดังที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติแล้ว การทำมาร์ชเมลโลว์ในเตาอบนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเหมือนกับในเครื่องอบผ้าแบบพิเศษ แต่การอบแห้งด้วยเตาอบก็เป็นทางเลือกหนึ่งเช่นกันและเป็นสิ่งที่แม่บ้านหลายคนทดสอบแล้ว

Marshmallow ในเตาอบสูตรที่ 1 - กับลูกเกดแดง

เอาล่ะ: ลูกเกดแดง 1 กิโลกรัม (คุณสามารถเพิ่มสีดำครึ่งหนึ่งได้), น้ำตาล 600 กรัม, น้ำ 0.75 ถ้วย

การทำอาหาร

ผลเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วจะถูกล้างเติมน้ำแล้วต้มจนนิ่ม หลังจากถูด้วยวิธีที่สะดวกจนละเอียดแล้วให้เติมน้ำตาลและหลังจากผสมทุกอย่างแล้วให้ต้มมวล หลังจากปล่อยให้เย็นแล้ว ก็นำมาวิปปิ้งและวางบนถาดไม้อัด ตากในเตาอุ่นประมาณ 1-2 วัน เก็บในถาดในที่เย็นและแห้ง โดดเด่นในเรื่องผงน้ำตาล!

Marshmallow ในเตาอบสูตรที่ 2 - พร้อมลูกเกดสีแดงและสีดำ

เราใช้เวลา: ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 0.7 กิโลกรัม, น้ำ 0.75 แก้ว

การทำอาหาร

หลังจากแปรรูปผลเบอร์รี่สุกแล้วให้เทน้ำลงในกระทะแล้วต้มจนนิ่ม มวลที่เย็นลงจะถูกถูผ่านตะแกรง เทน้ำตาลลงไป ต้มจนได้ครีมเปรี้ยวข้น มวลวิปปิ้งจะกระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาษรองอบวางบนถาดอบ เก็บในเตาอบที่อุ่น โดยเปิดประตูไว้เล็กน้อยเป็นเวลาสองสามวัน

ในดวงอาทิตย์

ใช่ มาร์ชเมลโลว์สามารถ “เก็บ” ไว้กลางแสงแดดได้อย่างสมบูรณ์แบบ มวลถูกกระจายบนกระดาษ parchment วางบนไม้อัดหรืออย่างอื่น เก็บไว้จนกว่าจะแห้งตามสภาพที่ต้องการ

คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าขนมพร้อมแล้ว? งอชั้นที่แห้ง - ไม่ติดยืดหยุ่นไหม? ยอดเยี่ยม. มันพังเหรอ? คุณทำให้มาร์ชแมลโลว์แห้งแล้ว แต่อย่าอารมณ์เสีย คุณสามารถทำลายมันและสนุกกับมันได้ สรุปเรามาทำอาหารกันเถอะ

วีดีโอ

น้ำพริกลูกเกดแดงในเครื่องเป่าไฟฟ้า WOLTERA 1000 ถ่ายทำโดย HAPPY PEOPLE

วิธีจัดเก็บและใช้มาร์ชเมลโลว์ลูกเกดแดงอย่างเหมาะสม

เมื่อคุณทำให้มาร์ชแมลโลว์แห้งแล้ว คุณจะเข้าใจว่ามันไม่ต้องการความชื้นมากนัก เหล่านั้น. จะต้องพับเก็บโดยที่มาร์ชแมลโลว์จะยังคงยืดหยุ่นได้เป็นเวลานานและบริเวณที่จะไม่แตกเมื่อบีบด้วยนิ้ว มันหลวมและเหนียวหรือเปล่า? ซึ่งหมายความว่าคุณจัดเก็บผลิตภัณฑ์ไม่ถูกต้อง

การจัดเก็บที่เหมาะสม

ดังนั้นไม่เพียง แต่สถานที่เท่านั้นที่สำคัญ แต่ยังรวมถึงรูปแบบที่คุณจะเก็บมาร์ชแมลโลว์ที่ทำเสร็จแล้วด้วย หลังจากเอาใบเบอร์รี่ออกแล้ว ให้แบ่งออกเป็นหลายส่วนที่สะดวกสำหรับการรีดเป็นหลอด หลังจากนั้น ห่อแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มแล้วใส่ในขวดที่ปิดสนิท วางในที่เย็นแต่มืด

คุณสามารถตัดท่อเหล่านี้ออกเป็นชิ้นๆ แล้วเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท คุณจะคงอยู่กับความละเอียดอ่อนนี้จนกระทั่งถึงฤดูเก็บเกี่ยวใหม่!

การใช้มาร์ชเมลโลว์ลูกเกดแดง

เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการว่าชั้นเหล่านี้สามารถบริโภคได้ที่ไหนนอกจากเป็นขนม ในขณะเดียวกัน (ทั้งหวาน เช่น น้ำตาล น้ำผึ้ง และเปรี้ยว) ไม่เพียงแต่รับประทานเท่านั้น:

1. เป็นชิ้นเหมาะเป็นใบชา วัตถุดิบสำหรับผลไม้แช่อิ่ม หรือทิงเจอร์
2. หากคุณเก็บมาร์ชเมลโลว์เป็นชั้นๆ มันจะกลายเป็นชั้นในอุดมคติสำหรับพายหรือของหวาน
3. ปรุงโดยไม่ใส่น้ำตาลจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับซอสเนื้อแสนอร่อย
4. เมื่อคุณเป็นหวัด นี่เป็นวิธีที่ดีในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณ
5. คุณสามารถทำแยมได้จากมาร์ชเมลโลว์ที่วางแผนไว้อย่างประณีต
6. ทำของหวาน - แค่ม้วนมาร์ชแมลโลว์ชิ้นเป็นชิ้นที่มีรสหวาน เกล็ดมะพร้าวหรือถั่ว!

ทดลองโดยเติมถั่วและอาหารอื่นๆ ที่คุณชอบลงในส่วนผสมเบอร์รี่ ปรุงตามสูตรเดียวกันตากแดด - ผลก็เหมือนกันสิ่งสำคัญคือมีแสงแดดและเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ตลอดทั้งปี!